Статьи по тегу «ЕДА 360»

С 2024 года "ДП" представляет собственный рейтинг лучших ресторанов Санкт-Петербурга и презентует их на деловом событии "Еда-360". В этом году ресторанная премия "ДП" будет включать в себя новую специальную номинацию — "Лучшее блюдо по версии Экспертного клуба". Заявиться на неё может любой ресторан города, который готов принять у себя резидентов Экспертного клуба и предложить им оценить свою кухню.
19:05, 17 апреля 2025,
dp.ru
С 2024 года "ДП" представляет собственный рейтинг лучших ресторанов Санкт-Петербурга и презентует их на деловом событии "Еда-360" . В этом году ресторанная премия "ДП" будет включать в себя новую специальную номинацию — "Лучшее блюдо по версии Экспертного клуба". Заявиться на неё может любой ресторан города, который готов принять у себя резидентов экспертного клуба и предложить им оценить свою кухню.
14:21, 28 марта 2025,
dp.ru
С 2024 года "ДП" представляет собственный рейтинг лучших ресторанов Санкт-Петербурга и презентует их на деловом событии "Еда-360". В этом году ресторанная премия "ДП" будет включать в себя новую специальную номинацию — "Лучшее блюдо по версии Экспертного клуба". Заявиться на неё может любой ресторан города, который готов принять у себя резидентов экспертного клуба и предложить им оценить свою кухню.
15:04, 04 марта 2025,
dp.ru
Экспертный клуб "Делового Петербурга" продолжает серию гастрономических встреч в рамках нового рейтинга лучших ресторанов Петербурга. Участники совмещают приятное с полезным и собираются для обмена идеями на бизнес-ланче.
15:08, 24 февраля 2025,
dp.ru
Экспертный клуб "Делового Петербурга" запустил новый проект, который позволит вывести на новый качественный уровень рейтинг лучших ресторанов Санкт-Петербурга.
13:03, 31 января 2025,
dp.ru
Сотрудники Центра контроля качества товаров (продукции), работ и услуг (СПб ГБУ "ЦКК ТРУ") провели лабораторные испытания образцов пищевой продукции "Колбасные изделия полукопчёные и варёно-копченые", отобранных при участии специалистов профильного ведомства в различных, в том числе сетевых, торговых предприятиях, работающих на территории Петербурга.
15:30, 23 января 2025,
dp.ru
В 2024 году в стрит–ретейле Петербурга предприятия общественного питания традиционно заняли лидирующую позицию по открытиям. По данным NF Group , на них приходится 40% от общего числа арендаторов помещений на улицах города.
09:11, 12 января 2025,
Дарья Зайцева
В агентстве INFOLine подсчитали, что в январе–октябре текущего года производство продуктов питания выросло на 8,8% и составило в денежном выражении 10,1 трлн рублей. Производство напитков выросло на 11,3% и достигло 1,2 трлн рублей.
07:54, 23 декабря 2024,
Дарья Зайцева
Для сравнения: стоимость такой корзины в Москве составила 7674 рубля, на Сахалине ― 7565 рублей, в Якутии ― 7534 рубля. В состав набора вошли мандарины, картофель, свёкла, маринованные огурцы, рыба, мясо, консервы, а также шампанское и газированные напитки.
07:58, 20 декабря 2024,
Дарья Дмитриева
По данным лабораторных исследований, которые провели сотрудники Центра контроля качества товаров (продукции), работ и услуг (СПб ГБУ "ЦКК ТРУ"), из 10 образцов пищевой продукции "Масло сливочное м.д.ж. 72,5%" на прилавках Петербурга четыре образца не соответствовали требованиям ГОСТ 32261-2013 "Масло сливочное. Технические условия" (далее — ГОСТ).
19:27, 17 декабря 2024,
dp.ru
В компании ООО "Вкусный продукт" заявили, что их кабачковая икра под маркой "Угощение славянки" соответствует ГОСТу по 34570-2019 по показателю содержания нитратов в сырье.
17:09, 05 декабря 2024,
dp.ru
По данным лабораторных исследований, которые провели эксперты "Центра контроля качества товаров (продукции), работ и услуг" (СПб ГБУ "ЦКК ТРУ"), восемь из десяти товарных наименований, закупленных в торговых сетях Петербурга, не соответствуют требованиям ГОСТа 2654-2017 по показателю содержания нитратов. Об этом "ДП" сообщили специалисты ведомства.
09:02, 02 декабря 2024,
dp.ru
Почти половина образцов тушёнки в Петербурге не соответствует нормативам по содержанию белка. К такому выводу пришли эксперты по результатам исследований "Центра контроля качества товаров (продукции), работ и услуг" (СПб ГБУ "ЦКК ТРУ").
14:36, 14 ноября 2024,
dp.ru
Перед редакцией спецпроектов стояла сложная задача: создать не просто новую премию, а по-настоящему уникальную — для сферы, где уже достаточно много отраслевых рейтингов. В результате идея "ДП" была высоко оценена участниками рынка, а также не раз названа своевременной. В том числе и представителями власти, которые вновь поддержали инициативу издания как ещё один значимый элемент поддержки бизнеса Северной столицы. Но здесь всё просто: журналисты всегда знают, каков актуальный запрос в обществе. Поэтому со сцены "Брусницы холл" в ходе церемонии награждения звучало много слов благодарности.
17:11, 07 июня 2024,
dp.ru
В СССР магазины разделялись по специализациям: фрукты/овощи, булочные, кондитерские, рыбные и т. д. В общей сложности можно было выделить два ключевых формата: гастрономы (яркий пример — старейший русский гастроном "Магазин купцов Елисеевых", который сохранил историческую обстановку и эксклюзивный ассортимент) и универсамы. Отличием вторых было самообслуживание покупателей и расширенный ассортимент.
07:15, 30 мая 2024,
Дарья Дмитриева
В Петербурге на сегодняшний день, по данным КППиТ, осуществляют свою деятельность более 80 крупных и средних предприятий, а также более 100 малых производств, специализирующихся на выпуске продуктов питания, напитков и табака. Кроме того, в отрасли функционируют микропредприятия с численностью до 15 человек в различных отраслевых направлениях.
07:12, 30 мая 2024,
Дарья Дмитриева
Все о чём–то говорят, склеивают в подборки, часто под Новогодье, опрашивают экспертов, и всё равно каждый раз — "это был трудный год". И я тоже под бой курантов говорю, от лени копируя слова: "Опять всё то, что упоминал в прошлых “Итогах года”, повторилось для отрасли, для гостей". И это правда, и это факт. Могут меняться местами проблемы в рейтинге важности, как, например, уже 2 года подряд на первую строчку встало всё, что связано с персоналом. Так и раньше из тройки не выпадало. Три главных проблемы настоящим хороводом крутятся у рестораторов: "фудкост — аренда — персонал". Часто меняясь местами. И каждый год повторяют одно: "Ресторанный бизнес стал ещё чуть меньше бизнесом". Средняя маржинальность упала в 3 раза за несколько лет. Вроде не о чем больше говорить? А я попытаюсь.
12:39, 29 мая 2024,
Борис Критик
Наверное, надо признаться: день получения списка из редакции стал для меня праздником. Праздники у всех свои, а мой лучший день, когда выпустили — вот, смотрите, на бумаге напечатано — официальное подтверждение большинства тех тезисов, что втюхиваю (грубое, но единственно точное слово) все годы. И я могу спорить с выбором (не буду!), но практически в каждой строчке есть то, что очень важно для меня. Раз за разом раскладывая пасьянс причин успеха и неудач того или иного игрока, чувствую, за что именно выделили из 6 тыс. эти пятьдесят. Ведь это не профессиональная премия, не жюри, которое всегда можно (нужно!) хейтить, не "фуди", что перемещаются от бесплатного к халявному, не блогеры с массой связей в индустрии, обязательствами и обязательными обидами. Это идеальный срез той целевой аудитории, о которой мечтают все. Кто стесняется говорить об этом ("мы демократичный бар") и кто ставит задачи пиар–службе: "нам нужны премиальные клиенты".
10:28, 29 мая 2024,
Борис Критик
Если с пищепромом и торговлей методология была привычна и понятна — эти сектора вполне корректно оценивать количественными показателями, будь то сумма выручки или число торговых точек, то с ресторанами пришлось поломать голову.
10:14, 29 мая 2024,
Сергей Бондаренко