Ресторанный бизнес

Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.

В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.

20 апреля 2021
"Зайти непросто": рынок пиццерий в Петербурге близок к насыщению
KFC и Pizza Hut покидают центр Петербурга после 20 лет работы
16 апреля 2021
KFC и Pizza Hut покидают центр Петербурга после 20 лет работы
Ресторанный стартап в кризис: факторы успеха
16 апреля 2021
Ресторанный стартап в кризис: факторы успеха
Поток не восстанавливается: въездной туризм в Петербурге отказывается оживать
15 апреля 2021
Поток не восстанавливается: въездной туризм в Петербурге отказывается оживать
Горшочек, не вари: новым игрокам на рынке доставки в Петербурге нет места
13 апреля 2021
Горшочек, не вари: новым игрокам на рынке доставки в Петербурге нет места
Усы, лапы и хвост: общепит против единых правил для клиентов с животными
13 апреля 2021
Усы, лапы и хвост: общепит против единых правил для клиентов с животными
Кухонный монитор: пандемия подкинула проблем кулинарным школам
05 апреля 2021
Кухонный монитор: пандемия подкинула проблем кулинарным школам
Заказ по QR–коду: общепит переходит с приложений на электронное меню
05 апреля 2021
Заказ по QR–коду: общепит переходит с приложений на электронное меню
Петербургские рестораны возрождаются после жесточайшего кризиса
04 апреля 2021
Петербургские рестораны возрождаются после жесточайшего кризиса
В Петербурге упростят получение разрешения на летние кафе
30 марта 2021
В Петербурге упростят получение разрешения на летние кафе
В метрах и мэтрах: каким будет самый высокий ресторан в Петербурге
30 марта 2021
В метрах и мэтрах: каким будет самый высокий ресторан в Петербурге
Капитуляция гастрономической столицы: прямой эфир
29 марта 2021
Капитуляция гастрономической столицы: прямой эфир "ДП" в Telegram
Петербургские рестораторы поднимут цены
24 марта 2021
Петербургские рестораторы поднимут цены
23 марта 2021
"Рекорд по выручке": что заработали петербургские пабы в День святого Патрика
Не только суши и котлеты: перспективы новых ресторанов в Петербурге
23 марта 2021
Не только суши и котлеты: перспективы новых ресторанов в Петербурге