суббота, 15 марта 2025
$
€
Статьи по тегу «Ресторанный бизнес»
Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.
В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.
Биржевые цены на кофе за последние месяцы побили уже несколько исторических рекордов и, похоже, готовятся к штурму новых высот. Стоимость фьючерса на Нью–Йоркской бирже в первой декаде марта крутится вокруг $400, притом что год назад она была почти в 2 раза ниже. А с благословенного 2019 года она выросла уже более чем в 4 раза.
09:11, 12 марта 2025,
Рестораторы Петербурга не перестают удивлять новыми проектами. В заведениях города всё чаще экспериментируют с разными направлениями, удивляя подачей, концепцией или сочетанием вкусов.
07:03, 11 марта 2025,
С 2024 года "ДП" представляет собственный рейтинг лучших ресторанов Санкт-Петербурга и презентует их на деловом событии "Еда-360". В этом году ресторанная премия "ДП" будет включать в себя новую специальную номинацию — "Лучшее блюдо по версии Экспертного клуба". Заявиться на неё может любой ресторан города, который готов принять у себя резидентов экспертного клуба и предложить им оценить свою кухню.
15:04, 04 марта 2025,
Rostic's стала лидером на российском рынке общепита, на её счету в общей сложности 1014 точек.
15:00, 03 марта 2025,
В этом году гендерные праздники (23 Февраля и 8 Марта) выпали на выходные. В таких случаях это компенсируется дополнительными днями отдыха. Однако в 2025 году правительство РФ решило увеличить продолжительность майских и июньских каникул. Соответственно, выходной день с воскресенья, 23 февраля, переносится на четверг, 8 мая, а с субботы, 8 марта, — на пятницу, 13 июня. Это значит, что рабочий график в феврале и марте не будет ничем отличаться от обычного.
06:46, 25 февраля 2025,
Экспертный клуб "Делового Петербурга" продолжает серию гастрономических встреч в рамках нового рейтинга лучших ресторанов Петербурга. Участники совмещают приятное с полезным и собираются для обмена идеями на бизнес-ланче.
15:08, 24 февраля 2025,
В Москве и Петербурге рост числа новых заведений был заметно скромнее общероссийского: 2,6% и 1,9% против 6%.
07:46, 21 февраля 2025,
Как стало известно "ДП", с начала года перечень нестационарных торговых объектов (НТО), утверждаемый комитетом по промышленной политике, инновациям и торговле (КППИиТ), сократился более чем на 600 объектов. Во многом усилия чиновников были сосредоточены на Центральном районе, а точнее — на Невском проспекте.
07:00, 21 февраля 2025,
Комитет имущественных отношений Санкт–Петербурга (КИО) и ООО "Аргус" заключили очередной договор аренды двух участков общей площадью 2,5 тыс. м2 на Приморском шоссе, 572а, в Зеленогорске в 2020 году.
07:09, 19 февраля 2025,
На ключевых торговых улицах Петербурга сохраняется низкий уровень вакантности — в пределах от 4,9 до 5,5%. Между тем сфера общественного питания из года в год остаётся лидером по занятым площадям в стрит–ретейле города, соответственно и конкуренция за ликвидные помещения в этом сегменте остаётся высокой.
07:10, 09 февраля 2025,
Государственный стандарт (ГОСТ) на шаверму и шаурму в России планируется утвердить к концу IV квартала 2025 года, сообщили в пресс-службе Роскачества.
10:57, 08 февраля 2025,
Сеть магазинов "Розовый кролик" открыла первые тематические кофейни 18+ под брендом "Кролик жарит кофе" на территории собственных магазинов компании. В Петербурге уже работают три точки, ещё одна — в самом центре Москвы.
07:41, 07 февраля 2025,
Арбитражный суд Петербурга и Ленобласти вынес решение по иску ООО "Мойка 22", которое связывают с банкиром Андреем Исаевым (фактически через цепочку юрлиц принадлежит компании из Сингапура и Юлии Клиентовой), к Следственному комитету. Компания пыталась взыскать с госоргана убытки за простой помещений на Думской улице.
07:01, 07 февраля 2025,
Как рассказали "ДП" в компании–подрядчике ООО "ПСБ “ЖилСтрой”", ориентировочная дата ввода здания в эксплуатацию — I квартал 2025 года. Эту же дату летом 2024 года озвучивал губернатор Петербурга Александр Беглов. Сейчас компания в соответствии с условиями госконтракта занимается чистовой отделкой, работы находятся на завершающей стадии.
07:03, 06 февраля 2025,
Мероприятия ДП
Экспертный клуб "Делового Петербурга" запустил новый проект, который позволит вывести на новый качественный уровень рейтинг лучших ресторанов Санкт-Петербурга.
13:03, 31 января 2025,
Реконструкция
Комитет по охране памятников ( КГИОП ) выдал положительное заключение на проект приспособления особняка Сысоева под заведение общепита.
14:17, 22 января 2025,
Почему закрывали аэропорт в Мурманске, погода в СЗФО
07:01, 18 января 2025,
Индустрия гостеприимства чувствует себя достаточно уверенно, турпоток в Петербург и Ленобласть растёт, в основном за счёт внутренних туристов. Путешественники стали активнее тратить деньги на отдых. Вместе с тем бизнес продолжает сталкиваться с вызовами нынешнего времени.
12:41, 17 января 2025,
Как рассказали "ДП" в пресс–службе сервиса готовой еды Dostaевский , за прошедший год выросли цены на упаковку и продукты, а конкуренция стала острее. По данным аналитиков компании, на 15–20% повысилась стоимость картона и пластика — основных составляющих упаковки блюд.
08:31, 17 января 2025,
Как стало известно "ДП", в бизнес–центре "Невский 1" летом этого года откроется ресторан известного московского ресторатора Александра Оганезова. Он займёт помещение на первом этаже площадью порядка 1 тыс. м2 с отдельным входом. Здание, реконструированное " Группой ЛСР " под бизнес–центр класса А, было построено в начале ХХ века для петербургского Первого Частного коммерческого акционерного банка. В помещении будущего ресторана находился операционный зал высотой два этажа.
06:53, 13 января 2025,
Нашли ошибку? Выделите фрагмент с текстом и нажмите
+ 
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+