пятница, 09 января 2026
$
€
Статьи по тегу «Ресторанный бизнес»
Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.
В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.
Ресторанный комплекс Sun Day демонтируют в Петербурге до вступления в силу решения суда, сообщили "ДП" в Ginza.
12:04, 24 декабря 2025,
Рестораны и кафе Петербурга ожидают снижения посещаемости в январские праздники 2026 года по сравнению с аналогичным периодом 2025 года, сообщили представители трёх ресторанных сетей и Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада.
11:52, 23 декабря 2025,
Кафе с готовой едой от сети "Перекрёсток" начала работу в аэропорту Пулково.
16:45, 22 декабря 2025,
За 11 месяцев 2025 года интерес к предложениям в этой категории упал на 26,1% по отношению к тому же периоду прошлого года. Такие данные приводятся в каталоге франшиз Businessmens.ru.
00:46, 12 декабря 2025,
Семейные традиции с итальянским шиком
15:28, 11 декабря 2025,
Число финских туристов в Эстонии, составляющих основную долю иностранного турпотока, снижается шестой месяц подряд.
13:50, 11 декабря 2025,
В ноябре 2025 года в нескольких регионах страны был организован первый всероссийский фестиваль русской кухни. В одних городах гастропраздник продлился один день, в других подключившиеся к инициативе заведения общепита предлагают специальное меню с логотипом мероприятия в течение всего месяца.
00:15, 11 декабря 2025,
Рынок общественного питания в Петербурге в ноябре расширялся за счёт появления новых форматов стритфуда и оригинальных концепций баров. В городе также начинает работу известная сеть заведений из Калининграда.
00:00, 06 декабря 2025,
Ресторанный бизнес
Калининградская сеть кафе "Промрыба" открывает две точки в Петербурге: одну на Большой Московской улице, вторую — в Мурино.
21:38, 05 декабря 2025,
Сеть ресторанов "Теремок" запустит в Петербурге собственное производство мелкоштучных хлебобулочных изделий, включая булочки, круассаны, слойки и "бутербродцы", сообщил соучредитель и директор компании Виталий Свидовский.
10:07, 05 декабря 2025,
Торговый комплекс "Невский центр" подобрал нового партнёра для фуд-холла в своём здании на Невском проспекте, 114-116. Это уже как минимум вторая смена партнёра для этого ресторанного проекта.
14:09, 04 декабря 2025,
Комитет по охране памятников (КГИОП) просит Арбитражный суд Петербурга и Ленобласти обязать ИП Аркадия Теплицкого, совладельца холдинга "Адамант" (№23 в Рейтинге миллиардеров "ДП" — 2025), демонтировать деревянный подиум.
00:10, 26 ноября 2025,
Петербург — город, который живёт на грани тепла. В нём слишком длинный зимний сезон, слишком влажный воздух, слишком короткий день и слишком частые ветра. Здесь всё устроено так, что человеку нужно чуть больше горячего, чем в любом другом мегаполисе России. Поэтому пословица "Щи да каша — пища наша", записанная Владимиром Далем в середине XIX века, в Петербурге читается иначе. Она не о бедности, а о стратегии: о тёплой еде, которая веками держала на ногах город, возникший в месте, не предназначенном для лёгкой жизни.
00:13, 23 ноября 2025,
Туристический рынок
Латвия демонстрирует самое большое отставание по восстановлению туристического потока среди всех стран Евросоюза (ЕС) .
17:44, 20 ноября 2025,
Сеть кафе-пекарен "Хлеб насущный" практически прекратила работу, у компании работает только одно заведение, об этом свидетельствуют нерабочая горячая линия сети и сервер компании.
10:28, 19 ноября 2025,
Контуры будущего
Новый русский стиль: от ностальгии к смыслам
09:17, 17 ноября 2025,
Чем измеряется истинный премиум в ресторанном бизнесе: высоким ценником, именем шефа, модой на кухню или количеством наград? Известный петербургский ресторанный Критик Борис (от пера которого уже больше 20 лет трепещут все заведения города) считает, что в Петербурге не более 10 проектов премиум-класса, куда можно смело направить президента холдинга или страны (а в личном списке самого критика таких мест и того меньше). Причём большинство из них работают при пятизвёздочных отелях с блюдами в сегменте от 3 тыс. рублей и средним счётом за 10 тыс.
07:03, 15 ноября 2025,
Рестораторы всё активнее открывают точки в спальных районах Петербурга, рассчитывая на хороший трафик и привлекая посетителей атмосферой загородного ресторана, дачной тематикой или качественной кухней у дома. Ещё недавно понятие "ресторанный поход" для жителя спального района ассоциировалось с поездкой в центр, но за последнее время ситуация кардинально изменилась.
00:05, 15 ноября 2025,
Ресторанный бизнес
В среднем клиенты заведений, относящихся к сегменту высокой кухни в Петербурге, тратят за один вечер по 5 тыс. рублей.
21:00, 14 ноября 2025,
Ресторанный бизнес
Петербург продолжает удивлять жителей и гостей города новыми ресторанными концепциями. География заведений общественного питания расширяется — они всё чаще открываются в спальных районах. Зато в центре города появляются новые бары.
00:01, 09 ноября 2025,
Нашли ошибку? Выделите фрагмент с текстом и нажмите
+ 
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+
На нашем сайте используются cookie-файлы. Продолжая пользоваться данным сайтом, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с настоящим уведомлением и Политикой о конфиденциальности.