понедельник, 09 июня 2025
$
€
Статьи по тегу «Ресторанный бизнес»
Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.
В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.
Рынок общественного питания Северной столицы в преддверии летнего туристического сезона развивается особенно активно. Среди направлений по кухне популярны традиционные Италия, Азия и, конечно, смешение гастрономии. Есть новшества и в культурной программе.
07:08, 08 июня 2025,
Так называемый закон "о наливайках" был принят Законодательным собранием 28 мая и в тот же день подписан губернатором Александром Бегловым. В силу он вступает с 1 сентября. Официальной статистики о количестве предпринимателей, которых он затронет, не опубликовано. По оценкам бизнес–сообщества, речь идёт о более чем тысяче заведений. Они не относятся к "наливайкам", но не соответствуют новым критериям категории "ресторан".
07:47, 06 июня 2025,
Предприниматели и работники сферы общественного питания Петербурга запустили петицию к губернатору Александру Беглову с просьбой вернуть на доработку недавно принятый закон, ограничивающий продажу алкоголя в заведениях в многоквартирных домах. Соответствующее обращение было опубликовано в среду, 4 июня, в telegram-канале активистов.
14:36, 04 июня 2025,
Как стало известно "ДП", владелец и генеральный директор ООО "Евротехнологии", работающего как агентство по временному трудоустройству, Евгений Пен зарегистрировал на свою компанию товарный знак "Корюшка в шоколаде".
07:09, 04 июня 2025,
Председатель Законодательного собрания Петербурга (ЗакС) Александр Бельский допустил дальнейшее ужесточение требований закона о "наливайках", который депутаты городского парламента единогласно приняли 28 мая во втором и третьем чтениях.
16:06, 28 мая 2025,
На внеочередном заседании 28 мая депутаты Законодательного собрания Петербурга (ЗакС) утвердили в третьем чтении т.н. закон о "наливайках", который ограничивает работу заведений общепита в многоквартирных домах. О том, что новые правила начнут действовать уже через несколько месяцев, после принятия законопроекта заявил один из авторов инициативы, депутат Денис Четырбок.
12:25, 28 мая 2025,
Как и в прошлом году, редакция спецпроектов "Делового Петербурга" подготовила четыре отраслевых рейтинга. В одном были тщательно посчитаны компании из сферы продовольственного ретейла, в другом — компании пищевой промышленности, в третьем — кейтеринговые компании. Отдельно — по итогам опроса миллиардеров, владельцев и топ–менеджеров средних и крупных компаний, чиновников и представителей культурной и научной элиты города — вновь был представлен и список 50 лучших ресторанов Северной столицы.
11:04, 28 мая 2025,
В Финляндии закрывается ресторан, завоевавший звезду гида "Мишлен" в прошлом году, сообщает Helsingin Sanomat.
16:20, 27 мая 2025,
С 2024 года "ДП" представляет собственный рейтинг лучших ресторанов Санкт–Петербурга и презентует их на деловом событии "Еда–360". В этом году ресторанная премия "ДП" включает новую специальную номинацию — "Лучшее блюдо по версии Экспертного клуба". Заявиться на неё мог любой ресторан города, который готов принять у себя резидентов Экспертного клуба и предложить им оценить свою кухню.
09:36, 27 мая 2025,
Один раз в год я не высказываю своё часто взбалмошное и всегда субъективное мнение, а пытаюсь объяснить, как комментатор, сумму чужих! Силюсь рассуждать, приводить аргументы за других людей — как психолог, ресторанный психолог, толерантнейший до края. Ведь сумма мнений всегда более сложна в обосновании, чем точка зрения одного человека. Но я попробую: копил силы год!
08:36, 27 мая 2025,
Если рассуждать о ресторанном бизнесе с точки зрения коммерческой модели, какой вариант развития эффективнее всего работает на рынке?
08:19, 27 мая 2025,
Рейтинг лучших ресторанов Петербурга создан путём анкетирования фокус–группы читателей "ДП": миллиардеров, владельцев и топ–менеджеров бизнеса, представителей власти, культурной элиты.
08:16, 27 мая 2025,
Как изменился посетитель и его предпочтения за последние годы? Стал ли клиент более искушённым или, наоборот, стремится к простоте?
13:35, 26 мая 2025,
Эксперты объясняют тенденцию в основном ростом доходов в совокупности с дефицитом времени у потребителей. Также всё больше россиян живут в одиночку: в 2010 году таких домохозяйств насчитывалось 14 млн, в 2024–м — 21 млн. При этом заметен рост спроса на квартиры–студии без отдельной кухни — желание готовить самостоятельно встречается далеко не у каждого.
08:34, 26 мая 2025,
Некоторые проекты фуд–моллов и фуд–холлов в Петербурге начали закрываться или менять арендаторов. В прошлом году в фуд–холлах города закрылось 92 заведения общепита. В NF Group подсчитали, что это 25% от всех закрытий корнеров по России.
07:01, 24 мая 2025,
Петербургские фуд-моллы и фуд-холлы начали закрываться или менять арендаторов: в 2024 году в городе закрылось порядка 92 заведений общепита.
19:54, 23 мая 2025,
Ресторанный бизнес
С 2024 года "ДП" представляет собственный рейтинг лучших ресторанов Санкт-Петербурга и презентует их на деловом событии "Еда-360". В этом году ресторанная премия "ДП" будет включать в себя новую специальную номинацию — "Лучшее блюдо по версии Экспертного клуба". Заявиться на неё может любой ресторан города, который готов принять у себя резидентов Экспертного клуба и предложить им оценить свою кухню.
18:19, 19 мая 2025,
ООО "Манила" (совладельцем является Ксения Собчак) намерен обжаловать решение суда о выплате 1 млн рублей в пользу ИП за нарушение прав на товарный знак, следует из картотеки арбитражных дел.
16:06, 19 мая 2025,
Губернатор Петербурга Александр Беглов выступил 14 мая в Мариинском дворце перед депутатами ЗакСа с отчётом о работе городского правительства за 2024 год.
22:16, 14 мая 2025,
Ресторанный бизнес
С 2024 года "ДП" представляет собственный рейтинг лучших ресторанов Санкт-Петербурга и презентует их на деловом событии "Еда-360". В этом году ресторанная премия ДП будет включать в себя новую специальную номинацию — "Лучшее блюдо по версии Экспертного клуба". Заявиться на неё может любой ресторан города, который готов принять у себя резидентов Экспертного клуба и предложить им оценить свою кухню.
19:10, 14 мая 2025,
Нашли ошибку? Выделите фрагмент с текстом и нажмите
+ 
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+
На нашем сайте используются cookie-файлы. Продолжая пользоваться данным сайтом, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с настоящим уведомлением и Политикой о конфиденциальности.