Ресторанный бизнес

Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.

В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.

Каждый пятый ресторан Москвы закрылся или сменил владельца из-за COVID-free
29 июля 2021
Каждый пятый ресторан Москвы закрылся или сменил владельца из-за COVID-free
Сооснователя
28 июля 2021
Сооснователя "Двух палочек" и "Марчеллис" признали банкротом
Смольный пообещал открыть фуд-корты
26 июля 2021
Смольный пообещал открыть фуд-корты "в ближайшие дни"
Штраф за ночь в ресторане: ковид-диссиденты избежали уголовного дела
26 июля 2021
Штраф за ночь в ресторане: ковид-диссиденты избежали уголовного дела
Управляющий рестораном Delmar отделался штрафом за нарушение запрета на работу
26 июля 2021
Управляющий рестораном Delmar отделался штрафом за нарушение запрета на работу
Фуд-траки припаркуются в Петербурге со второй попытки
26 июля 2021
Фуд-траки припаркуются в Петербурге со второй попытки
26 июля 2021
"Лишь бы дали работать": общепит Петербурга продавливает отмену ограничений
Москва сдалась, Петербург выдохнул: цифровой концлагерь отменяется
16 июля 2021
Москва сдалась, Петербург выдохнул: цифровой концлагерь отменяется
13 июля 2021
"Никому не нужен конфликт": ТЦ и общепит умоляют Беглова открыть фудкорты
08 июля 2021
"Большую кухню" в "Галерее" закрыли за "формальную термометрию"
Восток — дело верное: рестораны нащупали спасительный тренд
04 июля 2021
Восток — дело верное: рестораны нащупали спасительный тренд
29 июня 2021
"Я бы поехал": петербургские рестораны ждут московских гостей
Новое ковидное меню: бедствие в общепите
23 июня 2021
Новое ковидное меню: бедствие в общепите
В Москве закроют танцполы и фан-зоны и откроют рестораны для вакцинированных
18 июня 2021
В Москве закроют танцполы и фан-зоны и откроют рестораны для вакцинированных
18 июня 2021
"Теремок" и Ginza пообещали Роспотребнадзору привить 60% сотрудников