воскресенье, 06 октября 2024
$
€
Статьи по тегу «Ресторанный бизнес»
Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.
В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.
В Петербурге всё чаще открываются заведения с более простыми концепциями. При этом город продолжает оставаться интересным для компаний из других регионов, которые развивают здесь свои франшизы. Однако общее количество открытий постепенно сокращается.
07:27, 06 октября 2024,
Ресторанный бизнес
Власти Петербурга запустили новую программу поддержки бизнеса, в рамках которой хотят обеспечить спальные районы города заведениями общепита по франшизе.
11:04, 04 октября 2024,
В Госдуме предложили снять мораторий на проверки предприятий общественного питания. Депутат Владимир Кошелев направил соответствующее письмо в адрес вице–премьера Дмитрия Чернышенко. Своё предложение он аргументирует в первую очередь заботой о детях — дескать, слишком часто стали происходить отравления в летних лагерях и санаториях.
08:35, 30 сентября 2024,
Военная операция
Житель Петербурга, работавший поваром-кондитером в ресторанах уехал добровольцев в зону специальной военной операции. Мужчину, по его словам, вдохновил пример прадеда.
13:35, 29 сентября 2024,
Арбитражный суд Петербурга и Ленобласти в четверг, 26 сентября, отклонил иск ООО "Ресто–Бюро" к ООО "Отель Вавельберг". Компания Ирины Тиусониной в рамках дела хотела взыскать с пятизвёздочной гостиницы, открывшейся несколько лет назад в бывшем здании авиакасс на Невском пр., 7–9, 4,6 млн рублей по договору 2021 года.
07:29, 27 сентября 2024,
На очередном заседании рабочей группы по обсуждению так называемого "закона о наливайках" депутат Денис Четырбок подчеркнул — полагать, что закон призван урегулировать время работы всего общепита, ошибочно. Новые ограничения не будут распространяться на заведения, которые соответствуют критериям ресторана: оборудованное место для кухни, наличие штата сотрудников, отдельный вход со стороны улицы, два туалета для посетителей и т. д. Вводить новшества в ЗакСе хотят постепенно и для начала предполагают опробовать их в спальных районах.
07:07, 25 сентября 2024,
Ресторанный бизнес
Петербургская сеть пекарен "Коржов" (входит в ГК "Корнеев групп") начинает работу в Москве и планирует запустить до конца текущего года минимум три ресторана в столице.
17:46, 20 сентября 2024,
Средний чек в ресторанах Петербурга этим летом составил 7 тысяч рублей. Это на 24% больше, чем летом прошлого года.
20:10, 14 сентября 2024,
Инфляция приводит к росту расходов для заведений общественного питания — труд персонала дорожает, а найти людей всё сложнее. Всё это стимулирует ресторанный бизнес прибегать к технологиям и даже роботизации везде, где это возможно.
07:05, 14 сентября 2024,
Как финские школьники оказались на территории РФ
07:04, 14 сентября 2024,
Общественная организация "Высший совет осетин" нашла в меню петербургской фирмы "Дары Осетии" несоответствие национальным традициям.
19:30, 13 сентября 2024,
В Финляндии в 2024 году резко выросло чило банкротств в ресторанном бизнесе. Об этом сообщил поставщик услуг цифрового бизнеса и информации для потребителей Asiakastieto.
11:22, 12 сентября 2024,
В конце прошлой недели стало известно, что в Москве при условии хорошей погоды рестораторам разрешили оставлять летние веранды до ноября. В Петербурге о таких инициативах пока что не слышно. Как напомнили в пресс–службе комитета имущественных отношений Санкт–Петербурга (КИО), за последние годы и так было скорректировано начало сезона — теперь размещать летнюю уличную мебель и веранды предприниматели могут с 16 апреля, а не с начала мая. Освободить тротуары они, как и прежде, обязаны до 15 октября.
07:40, 09 сентября 2024,
Кофейная культура в Петербурге зародилась достаточно давно. В городе работает несколько крупных сетей, многие из которых производят кофе под собственным брендом, занимаются обжаркой кофе. Самые крупные: "Буше", "Цех 85", "Забыли сахар", "Слой" и так далее. При этом рынок далёк от насыщения и кофейни продолжают открываться. Из последних громких событий — в "Лахта Центре" заработало первое заведение общепита. Это новая точка сети кофеен Pa Pa Power.
07:23, 08 сентября 2024,
Рестораны Литвы, Латвии и Эстонии пригрозили забастовками из-за высоких налогов, которые считают несправедливыми.
19:02, 06 сентября 2024,
К концу 2024 года рост рынка готовых рационов и наборов продуктов вместе с рецептами для приготовления может дойти до отметки 22% по сравнению с показателями 2023–го. Согласно подсчётам аналитиков агентства INFOLine, продажи после двухлетнего спада начали набирать темпы и по итогам года, скорее всего, составят 18,4 млрд рублей.
07:07, 05 сентября 2024,
В Ленинградской области вступил в силу закон, ограничивающий продажу спиртного в барах, расположенных в многоквартирных домах и на прилегающих территориях.
14:46, 01 сентября 2024,
Петербургские предприниматели Борис Крупкин и Михаил Августин, известные как создатели сети ресторанов Marketplace и сети закусочных "Чайная ложка", готовятся запустить новый проект на Бали.
09:46, 30 августа 2024,
Судебные споры
В Пушкине предпринимателя через суд заставили освободить защитное сооружение ГО и ЧС (убежище), расположенное по соседству с Екатерининским собором.
10:37, 29 августа 2024,
В Петербурге зарплаты сезонных рабочих оказались среди самых высоких по стране. Временным сотрудникам в сфере строительства летом готовы платить 96 991 рублей, что на 38% больше показателя аналогичного периода прошлого года.
10:03, 25 августа 2024,
Нашли ошибку? Выделите фрагмент с текстом и нажмите
+ 
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+