четверг, 18 сентября 2025
$
€
Статьи по тегу «Ресторанный бизнес»
Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.
В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.
Ресторанный бизнес
Власти Петербурга не собираются отказываться от запрета на размещение веранд на Невском проспекте, сообщили в пресс-службе КИО.
09:26, 17 сентября 2025,
Первые результаты действия городского закона об обороте алкоголя в общепите, известного в народе как "закон о наливайках", стали заметны сразу. В частности, закрылись те самые точки "лжеобщепита", которые нарушали правила торговли. При этом владельцы небольших баров, которые оказались вне закона только из–за пункта о метраже, продолжают настаивать на том, что закон необходимо скорректировать. Остроактуальную тему представители власти и бизнеса обсудили на круглом столе "ДП".
07:05, 14 сентября 2025,
Минпромторг РФ дал определение термину "русская кухня". Он появился в методических рекомендациях, сообщает ТАСС.
12:00, 13 сентября 2025,
Директор федеральной компании "Этажи" в Санкт–Петербурге Юрий Изосимов отмечает, что новые заведения открываются в достаточно разнообразных форматах: от небольших кофеен и баров до крупных ресторанных проектов с упором на внутренние дворики и патио. Без закрытий, разумеется, тоже не обошлось, но количество кафе и ресторанов, прекративших работу, за первое полугодие оказалось на 15–20% меньше летних открытий.
00:11, 11 сентября 2025,
По данным NF GROUP, в первом полугодии 2025 года в городе открылось более 130 кафе и ресторанов, но почти столько же и закрылось. Поэтому ресторанный рынок демонстрирует постоянное обновление.
06:57, 06 сентября 2025,
Нынешняя неделя ознаменовалась вступлением в силу резонансного закона о "наливайках". Он запрещает ночную торговлю алкоголем заведениям, которые не попадают под критерии ресторана: площадь зала не менее 50 м2, отдельный вход со стороны фасада дома, отдельные туалеты для персонала и посетителей, кухня с оборудованием, штат с пятью работниками, включая двух поваров. Под запрет попали не только маскирующиеся под общепит алкомаркеты, но и малые бары, во многом формирующие самобытную барную культуру Петербурга.
00:28, 05 сентября 2025,
В Законодательном собрании Петербурга хотят рассмотреть возможность уменьшения предельной площади для малых баров, которые подпадают под закон о "наливайках", фактически запрещающий им торговать алкоголем.
17:25, 04 сентября 2025,
ККИ приступил к демонтажу "незаконной банкетной площадки" в посёлке Ушково Курортного района, сообщили в пресс-службе комитета.
15:47, 04 сентября 2025,
Петербургские бары в домах могут потерять часть посадочных мест из-за закона о наливайках, сообщил председатель КППИиТ Александр Ситов.
20:59, 03 сентября 2025,
Комитет по промышленной политике, инновациям и торговле (КППИиТ) приступил к проверкам петербургских баров, подавших заявки на включение в реестр ресторанов. Новые требования вступили в силу после принятия закона, направленного на борьбу с так называемыми "наливайками".
17:57, 03 сентября 2025,
С 1 сентября в Петербурге вступил в силу закон о "наливайках". Теперь заведения общепита, расположенные в жилых домах и имеющие зал площадью менее 50 "квадратов", не могут торговать алкоголем после 22:00. Для контроля создан специальный реестр ресторанов, соответствующих жёстким критериям. Помимо ограничений по площади есть требования к наличию отдельного входа и кухни, туалета для посетителей и персонала, а также численности сотрудников.
16:32, 02 сентября 2025,
С 1 сентября вступили в силу поправки в закон "Об обороте алкогольной и спиртосодержащей продукции в Санкт-Петербурге". Теперь в многоквартирных домах с 22:00 до 11:00 алкоголь смогут продавать только рестораны. Они должны отвечать определённым критериям: иметь отдельный вход, свою кухню, отдельные туалеты для персонала и посетителей, а главное — зал площадью не менее 50 "квадратов". Из-за этого нововведения многим барам и кафе грозит закрытие. Прежде всего по причине того, что у них нет достаточной площади. Власти считают, что таких заведений около 300, а сами предприниматели говорят о более чем 1500.
14:28, 02 сентября 2025,
В Литве к концу лета процедуру банкротства начали 19 заведений общепита, а за первое полугодие закрылись уже 48 компаний, которые управляли кафе и ресторанами.
14:02, 02 сентября 2025,
Более 60 заведений подали заявки на включение в реестр ресторанов Петербурга, сообщили в пресс-службе Смольного.
12:20, 01 сентября 2025,
Запрет на продажу алкоголя в ночное время в заведениях площадью менее 50 м2 в многоквартирных домах вступил в силу в Петербурге с 1 сентября.
07:21, 01 сентября 2025,
В Петербурге в одном из баров на Зверинской улице прошла акция в связи с изменениями в законодательстве, регулирующем продажу алкогольной продукции, сообщил 78.ru.
20:07, 31 августа 2025,
Малым предприятиям общественного питания Петербурга, которые не смогут торговать алкоголем с 1 сентября из-за вступления в силу закона об обороте спиртных напитков, предложили переехать в новые локации. Во всяком случае помощь и поддержку потенциальным пострадавшим пообещали в ЗакСе, даже указав возможные локации — Старо-Невский проспект или кварталы между Невским и Садовой.
21:35, 29 августа 2025,
Трое фигурантов приговорены к тюремному сроку в колонии общего режима по делу о мошенничестве с похищением денег у клиентов в барах на Рубинштейна, сообщили в пресс-службе судов Петербурга.
15:38, 29 августа 2025,
Согласно исследованиям Infoline, после пандемийного 2020-го оборот отрасли продолжает неуклонно расти год к году, в результате, в 2024-м увеличение составило почти 15%. Активно расширяется и целевая аудитория, а вместе с этим постоянно меняются потребительские предпочтения. Клиент становится всё более насмотренным и требовательным. ДП разбирался, что ещё для него является приоритетным помимо вкусных и качественных блюд.
01:03, 29 августа 2025,
Объединение рестораторов пытается через прокуратуру добиться изменений условий включения в реестр, сообщил глава группы Максим Черниговский.
17:31, 26 августа 2025,
Нашли ошибку? Выделите фрагмент с текстом и нажмите
+ 
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+
На нашем сайте используются cookie-файлы. Продолжая пользоваться данным сайтом, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с настоящим уведомлением и Политикой о конфиденциальности.