суббота, 12 июля 2025
$
€
Статьи по тегу «Ресторанный бизнес»
Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.
В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.
По итогам первого полугодия 2025 года на ключевых торговых коридорах Петербурга появилось только 10 новых заведений общественного питания. Это в 2 раза меньше, чем за аналогичный период 2024 года. Директор департамента торговой недвижимости Nikoliers Юлия Кузнецова отмечает, то это может объясняться изменением рыночных условий, ростом издержек и закупочных цен. Кроме того, четверть открытий в первом полугодии 2024 года была обеспечена сетевыми кофейнями и пекарнями, которые в текущем году не расширялись на ключевых торговых коридорах.
07:04, 12 июля 2025,
Ресторанный бизнес
Кофейни и пекарни снижают своё присутствие в центре Петербурга в пользу заведений высокой кухни.
19:28, 11 июля 2025,
Коммерческая недвижимость
За первые 6 месяцев этого года рынок аренды коммерческой недвижимости в центре Петербурга побил рекорд, сообщили в консалтинговой компании NF Group.
14:09, 11 июля 2025,
Третий год в знаменитом некогда шумном квартале на улицах Думская и Ломоносова жизнь поставлена на паузу. Чёткого и полного представления о том, что именно планируют создать здесь городские власти и какие инвесторы готовы выделить на это деньги, до сих пор нет. А потому любое мимолётное высказывание о будущем Думской моментально становится событием. На днях врио главы комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Александр Ситов сообщил, что концепцию общественного пространства всё–таки должны сформировать до конца 2025 года, а к реализации приступят уже в 2026–м. При этом он подчеркнул, что статус "просто барной улицы" Думская перешагнула и вернуться к нему не должна. А вот появление там предприятий общественного питания властями одобряется.
00:44, 11 июля 2025,
В Финляндии значительно возросло количество корпоративных дефолтов, а волна банкротств компаний настигла индустрию гостеприимства и торговлю.
19:02, 09 июля 2025,
Кафе и рестораны смогут вернуть деньги за украшение витрин перед Новым годом, рассказал врио главы комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Александр Ситов в интервью ТАСС.
13:13, 09 июля 2025,
Активисты, составившие обращение, считают, что на заседаниях рабочих групп, которые проходили в течение года, поднимались для обсуждения второстепенные вопросы. Делалось это для того, чтобы создать "информационный шум" и отвлечь внимание от главного — нормы 50 м2.
00:12, 09 июля 2025,
Ресторанный бизнес
Средняя площадь помещений баров и пабов на основных торговых улицах Петербурга по итогам I полугодия 2025 года составила 120 м2, рассказала "Деловому Петербургу" директор департамента торговой недвижимости NF GROUP в Санкт-Петербурге Анна Лапченко.
18:48, 08 июля 2025,
В Хельсинки закрылось легендарное кафе Villa Angelica — заведение с неоднозначной репутацией, которое получало худшие оценки в соцсетях из-за недружелюбного обслуживания и уровня цен.
13:19, 08 июля 2025,
Ресторанный бизнес
Затраты на продукты в ресторанах России в среднем составляют около 33% от стоимости блюда, подсчитал сервис "Чиббис".
13:19, 07 июля 2025,
Ресторанный бизнес
Вступление в силу так называемого "закона о наливайках" в текущих условиях необходимо отложить, заявил руководитель "Клуба профессионалов алкогольного рынка" Максим Черниговский.
07:04, 29 июня 2025,
Ресторанный бизнес
В Петропавловской крепости демонтировали ресторан "Корюшка", который был связан с сетью общественного питания Ginza Project.
16:58, 27 июня 2025,
Арбитражный суд Северо–Западного округа отменил решения предыдущих инстанций в части требований по освобождению помещения на Невском пр., 62. Площадь помещения, согласно геоинформационной системе Петербурга, — около 140 м2. Оно относилось к ресторану сети Beer House и использовалось в качестве кухни и подсобок (площадь самого ресторана, судя по материалам заседаний, может составлять 1,6 тыс. м2). Помещение принадлежит Петербургу.
07:19, 25 июня 2025,
УФАС по Петербургу пригрозило штрафом владельцу недавно открывшегося караоке-бара на Невском проспекте — ООО "АМ РЕСТХОЛДИНГ". Причиной для возбуждения дела стали жалобы горожан на неприличную рекламу, сообщили в пресс-службе УФАС во вторник, 24 июня.
11:59, 24 июня 2025,
Сейчас запрос малых и средних предприятий на необходимые продукты и услуги — и в целом решения — для функционирования бизнеса меняется довольно быстро. Однако на текущий момент есть несколько ключевых тенденций.
19:50, 23 июня 2025,
Какие преграды останавливают инвесторов от вложений в ресторанные проекты в Петербурге?
08:16, 23 июня 2025,
Ресторанный бизнес
Инкин в октябре 2014–го продал 49,77% банка СИАБ второму на тот момент мажоритарному акционеру — Эдуарду Таубину. По данным "Контур.Фокус", в этот же период дочь Таубина Ксения передала Инкину принадлежащие ей доли в ресторанном комплексе "Летний дворец" в Петергофе. С 2016–го экс–банкир стал совладельцем клуба "А2" совместно с Ренатом Мещеровым (он в свою очередь является единоличным владельцем клуба Aurora Concert Hall).
07:05, 19 июня 2025,
Проект реестра легальных кафе, баров и других объектов общественного питания в многоквартирных домах (МКД) получил поддержку в Законодательном собрании Петербурга. Реестр создаётся в связи с принятым недавно "законом о наливайках", который ограничивает продажу алкоголя в небольших заведениях.
15:48, 17 июня 2025,
Пищевая промышленность
В ближайшие 10 лет потребление сидра в России может утроиться. Такой прогноз даёт председатель Национальной ассоциации производителей традиционного сидра, основатель сидродельни "Заповедник" Александр Казаков. По его словам, спрос растёт на фоне тренда на натуральность и интереса к гастрономическим форматам потребления. Эксперт считает, что сидр соответствует запросам аудитории, а также активно продвигается как гастрономический и туристический продукт.
07:02, 17 июня 2025,
Почти половина финских компаний, работающих в сфере туризма и общественного питания, ожидают снижения оборота в этот летний сезон по сравнению с прошлым годом.
13:12, 16 июня 2025,
Нашли ошибку? Выделите фрагмент с текстом и нажмите
+ 
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+
На нашем сайте используются cookie-файлы. Продолжая пользоваться данным сайтом, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с настоящим уведомлением и Политикой о конфиденциальности.