Ресторанный бизнес

Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.

В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.

Грозный обзор: ресторан BeefZavod
24 марта 2017
Грозный обзор: ресторан BeefZavod
Предприниматель, лишившийся 20 ларьков у метро, открыл производство пирожных на палочке
23 марта 2017
Предприниматель, лишившийся 20 ларьков у метро, открыл производство пирожных на палочке
17 марта 2017
"Грозный обзор": ресторан Smoke BBQ
В Петербурге открылся 100-й российский ресторан сети Papa John's
16 марта 2017
В Петербурге открылся 100-й российский ресторан сети Papa John's
Суши палочки. Как крупнейший ресторанный холдинг Петербурга накопил почти 10 млрд рублей долгов
16 марта 2017
Суши палочки. Как крупнейший ресторанный холдинг Петербурга накопил почти 10 млрд рублей долгов
После восьмилетней паузы Аркадий Новиков откроет в Петербурге новый ресторан —
14 марта 2017
После восьмилетней паузы Аркадий Новиков откроет в Петербурге новый ресторан — "Сыроварню"
Сооснователь ресторанной группы ITALY Тимур Дмитриев: петербуржцам хватает культуры, но не денег
13 марта 2017
Сооснователь ресторанной группы ITALY Тимур Дмитриев: петербуржцам хватает культуры, но не денег
Ресторанная группа Beer Family project открывает флагманский ресторан на Невском
10 марта 2017
Ресторанная группа Beer Family project открывает флагманский ресторан на Невском
10 марта 2017
Покормили и хватит. Почему закрываются некогда успешные рестораны в Петербурге
Исследование: россияне начали экономить на бизнес-ланчах
09 марта 2017
Исследование: россияне начали экономить на бизнес-ланчах
Ставка на корпоративный сектор помогла владельцу кулинарной студии достичь выручки 24 млн рублей
09 марта 2017
Ставка на корпоративный сектор помогла владельцу кулинарной студии достичь выручки 24 млн рублей
На Рубинштейна открывается стритфуд-бар Burger&Crab, кухня которого состоит из крабов и бургеров
07 марта 2017
На Рубинштейна открывается стритфуд-бар Burger&Crab, кухня которого состоит из крабов и бургеров
Весной в Петербурге подряд пройдут два ресторанных фестиваля
06 марта 2017
Весной в Петербурге подряд пройдут два ресторанных фестиваля
Владелец ТРЦ
03 марта 2017
Владелец ТРЦ "Питерлэнд" судится с известным ресторатором Александром Бельковичем
Как сын владельца
01 марта 2017
Как сын владельца "Евросиба" перезапустил принадлежащий семье ресторан "Волна Gourmet Cafe"