вторник, 10 марта 2026
$
€
Статьи по тегу «Ресторанный бизнес»
Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.
В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.
Рынок общественного питания становится осторожнее, но с начала года появилось уже несколько новых ярких заведений.
00:05, 08 марта 2026,
Крупнейшая в мире американская сеть ресторанов быстрого питания McDonald's, которая ушла из России, зарегистрировала товарный знак, следует из данных электронной базы Роспатента.
08:00, 07 марта 2026,
Влиятельные женщины
Полное погружение топ-менеджера в бизнес, высокий уровень эмпатии и насмотренности коллектива, искренний сервис, системная работа над повышением качества обслуживания и меню — эти факторы влияют на то, будет ли торжество в банкетном зале идеальным. Из каких маленьких деталей складываются большие события, "ДП" рассказала основатель и управляющий директор ресторанной группы Vinity Ольга Павлова.
21:08, 06 марта 2026,
Крупная сеть пиццерий запустила в столице первое цифровое кафе, где работают всего три человека, а большинство сотрудников (включая официантов), заменили роботами.
22:38, 02 марта 2026,
В Петербурге на 24% выросло число вакансий для сушистов, сообщают аналитик платформы "Авито".
21:55, 01 марта 2026,
Кафе Литвы ввели дополнительный сбор с посетителей, который в народе прозвали "налогом на сахар", сообщает Delfi.
19:30, 24 февраля 2026,
Рестораны и клубы
Цифры и настроения предпринимателей в сфере общепита Северной столицы к началу 2026-го года неоднозначны. Открытий больше, чем закрытий, рост среднего чека, но сокращение аудитории и смена предпочтений. О том, как кризис, закон о "наливайках" и новые привычки молодёжи навсегда меняют правила игры в петербургском ресторанном бизнесе — "ДП" рассказал совладелец мультиформатного бара Commode Георгий Сезин.
09:01, 24 февраля 2026,
Сеть ресторанов "Токио", которая работает в Приморском крае, будет доказывать, что не скопировала название у петербургского бренда "Токио сити", рассказала ТАСС сооснователь сети во Владивостоке Алёна Ницора.
08:00, 23 февраля 2026,
Число преступлений у "наливаек" в Петербурге снизилось почти на треть, рассказал глава управления МВД по городу и области Роман Плугин, отвечая на вопросы депутатов в Законодательном собрании.
12:04, 18 февраля 2026,
Совладелец сети городских ресторанов "Токио-city" Сергей Симарев проиграл спор о взыскании 1 млн рублей компенсации за товарные знаки против коммерсанта из Москвы.
16:13, 16 февраля 2026,
Иностранный бизнес
В Финляндии закрывается сервис доставки еды Foodora, принадлежащий немецкой Delivery Hero, сообщила компания в пятницу, 13 февраля.
15:38, 13 февраля 2026,
На базе Главпочтамта будет создан кластер с ресторанами и гостиницами, рассказал спикер Заксобрания Петербурга Александр Бельский.
12:01, 13 февраля 2026,
Сеть фастфуда "Вкусно — и точка" завершит строительство совместного с "Мираторгом" завода по переработке картофеля в Орловской области к осени 2026 года, рассказал владелец "Вкусно — и точка" Александр Говор.
15:54, 11 февраля 2026,
Средняя стоимость романтического свидания в Петербурге составляет 5 942 рубля, сообщили аналитики 2ГИС.
11:03, 10 февраля 2026,
Количество заказов в ресторанах Петербурга в январе 2026 года оказалось на 8% ниже, чем в январе 2025, рассказал "Деловому Петербургу" руководитель направления исследований и консалтинга Focus Technologies Михаил Васильев.
12:01, 09 февраля 2026,
Во второй половине января и начале февраля многие петербуржцы столкнулись с необходимостью перейти в режим строгой экономии, а общепит и сфера услуг ощутили заметное падение спроса. Причина — в особенностях правил начисления зарплаты, которые из–за рекордно длинных новогодних каникул повлияли на кошельки сильнее обычного.
00:01, 09 февраля 2026,
Что делать с оставшимися после застолья продуктами? До появления холодильников вопрос был крайне актуален. "ДП" — о том, как Петербург выстроил систему продовольственного потребления после пиков спроса.
00:10, 08 февраля 2026,
За прошлый и начало нынешнего года в Петербурге закрылось немало известных, популярных и знаковых ресторанов и кафе.
14:31, 06 февраля 2026,
Ресторанный бизнес
В Петербурге увеличивается спрос на кофе и кофемашины для домашнего потребления. Всё чаще жители города покупают зерновой кофе и дрип–пакеты, сокращая число своих визитов в кофейни.
00:05, 03 февраля 2026,
В Хельсинки в прошлом году обанкротились 92 ресторана, что стало рекордным показателем для финской столицы.
19:50, 02 февраля 2026,
Нашли ошибку? Выделите фрагмент с текстом и нажмите
+ 
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+
На нашем сайте используются cookie-файлы. Продолжая пользоваться данным сайтом, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с настоящим уведомлением и Политикой о конфиденциальности.