Ресторанный бизнес

Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.

В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.

Известный петербургский ресторатор продает Porsche для выплат зарплат сотрудникам
02 апреля 2020
Известный петербургский ресторатор продает Porsche для выплат зарплат сотрудникам
Курс выживания ресторатора. Петербургский общепит подсчитывает убытки
01 апреля 2020
Курс выживания ресторатора. Петербургский общепит подсчитывает убытки
Большая Ресторанная. Какая улица в перспективе может стать новым ресторанным центром Петербурга
31 марта 2020
Большая Ресторанная. Какая улица в перспективе может стать новым ресторанным центром Петербурга
29 марта 2020
"Учебуречь меня!" Продолжение рейтинга городских чебуречных
Вид через бокал. Бар
27 марта 2020
Вид через бокал. Бар "Небо и вино" на переулке Пирогова
Глава Mail.ru Group попросил Путина субсидировать доставку готовой еды из ресторанов
26 марта 2020
Глава Mail.ru Group попросил Путина субсидировать доставку готовой еды из ресторанов
24 марта 2020
"Нам шиш с маслом". Основатель "Теремка" раскритиковал включение "Макдоналдса" в список системообразующих компаний
Есть некому. Как коронавирус повлиял на ресторанный бизнес Петербурга
23 марта 2020
Есть некому. Как коронавирус повлиял на ресторанный бизнес Петербурга
С видом на кукурузу. Ресторан Mais на Приморском проспекте
20 марта 2020
С видом на кукурузу. Ресторан Mais на Приморском проспекте
20 марта 2020
"Чир–чира, я нашла!" Чебуречный патруль на Васильевском острове
Услада богов и амбиций. Расходы скандального бара на Рубинштейна
18 марта 2020
Услада богов и амбиций. Расходы скандального бара на Рубинштейна
Мясные скауты на столичном рынке. Mяsoet Meat Company открывает в Москве ресторан за 170 млн рублей
18 марта 2020
Мясные скауты на столичном рынке. Mяsoet Meat Company открывает в Москве ресторан за 170 млн рублей
Общий фермерский стол. В Петербурге открылся ресторан с продуктами из Ленобласти
12 марта 2020
Общий фермерский стол. В Петербурге открылся ресторан с продуктами из Ленобласти
Тайна салатного успеха. Корнер Dopamine на Василеостровском рынке
12 марта 2020
Тайна салатного успеха. Корнер Dopamine на Василеостровском рынке
12 сытых звезд. Новый ресторан авторской кухни у
12 марта 2020
12 сытых звезд. Новый ресторан авторской кухни у "Чкаловской"