Ресторанный бизнес

Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.

В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.

Пицца к пирогам и пицца к суши. Владельцы сетей
19 февраля 2020
Пицца к пирогам и пицца к суши. Владельцы сетей "Хлебник" и "Сушишоп" запускают пиццерию
McDonald's открыл в Москве первое заведение в формате dark kitchen
18 февраля 2020
McDonald's открыл в Москве первое заведение в формате dark kitchen
Человек с чебуреком.
14 февраля 2020
Человек с чебуреком. "ДП" продолжает составлять "чебуречную карту" города
Точка Грузии. Ресторан
14 февраля 2020
Точка Грузии. Ресторан "Литера G" на Гатчинской
Вкус Стамбула на Невском. Владельцы
13 февраля 2020
Вкус Стамбула на Невском. Владельцы "Столовой Street" открыли ресторан турецкой кухни
Природный северный fine dining. В Репино открывается ресторан высокой кухни Eclipse
13 февраля 2020
Природный северный fine dining. В Репино открывается ресторан высокой кухни Eclipse
Пицца на полмиллиона. На петербургский рынок вышла сеть пиццерий Pomodoro Royal
12 февраля 2020
Пицца на полмиллиона. На петербургский рынок вышла сеть пиццерий Pomodoro Royal
Бывший топ-менеджер мебельной фабрики возглавил
07 февраля 2020
Бывший топ-менеджер мебельной фабрики возглавил "Шоколадницу"
Забегаловка по–японски. В Приморском районе открылась изакая
06 февраля 2020
Забегаловка по–японски. В Приморском районе открылась изакая "Гайдзин"
Больше пельменей хороших и разных. В Петербурге продолжают открываться заведения с монокухней
06 февраля 2020
Больше пельменей хороших и разных. В Петербурге продолжают открываться заведения с монокухней
Право на десерт. Суд поддержал франчайзи в споре с совладелицей сети
05 февраля 2020
Право на десерт. Суд поддержал франчайзи в споре с совладелицей сети "Север-Метрополь"
30 января 2020
"Рубинштейн и партнеры". Владельцы заведений на Рубинштейна создали объединение, чтобы заняться благоустройством
В 2020 году McDonald’s планирует увеличить количество предприятий в России на 15%
30 января 2020
В 2020 году McDonald’s планирует увеличить количество предприятий в России на 15%
Без паники, господа! Будущее ресторанного рынка
30 января 2020
Без паники, господа! Будущее ресторанного рынка
Рестораторы ищут выход. Владельцы
27 января 2020
Рестораторы ищут выход. Владельцы "Марчеллис" расширят сеть доставки и откроют кондитерские