Ресторанный бизнес

Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.

В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.

Читайте на окнах: новый Brewmen на набережной Мойки
17 января 2020
Читайте на окнах: новый Brewmen на набережной Мойки
Маргарита в цеху. В
16 января 2020
Маргарита в цеху. В "Ленполиграфмаше" откроют пиццерию "Мастер и Маргарита"
Азиатское чрево Петербурга. В Петербурге откроется первый азиатский фуд-маркет
14 января 2020
Азиатское чрево Петербурга. В Петербурге откроется первый азиатский фуд-маркет "Гондза и Бондза"
Скромное обаяние для буржуазии. Самый новогодний салат в ресторанном исполнении
25 декабря 2019
Скромное обаяние для буржуазии. Самый новогодний салат в ресторанном исполнении
Какой–то специальный кофе из Москвы. Москвичи открывают в Петербурге
24 декабря 2019
Какой–то специальный кофе из Москвы. Москвичи открывают в Петербурге "Какую–то кофейню" за 4 млн рублей
Есть где хлопнуть по рюмашке. В 2019 году в Петербурге открылись 383 точки общепита
19 декабря 2019
Есть где хлопнуть по рюмашке. В 2019 году в Петербурге открылись 383 точки общепита
В Петербурге закрылось более 400 кафе и ресторанов
18 декабря 2019
В Петербурге закрылось более 400 кафе и ресторанов
Кофе с клюшками. Основатель Фонда развития гольфа Дмитрий Ботин о том, как догнать по популярности футбол
16 декабря 2019
Кофе с клюшками. Основатель Фонда развития гольфа Дмитрий Ботин о том, как догнать по популярности футбол
Рыба–убийца и политика сжатых зубов. Интервью с совладельцем сети баров Killfish Дмитрием Евсеевым
13 декабря 2019
Рыба–убийца и политика сжатых зубов. Интервью с совладельцем сети баров Killfish Дмитрием Евсеевым
02 декабря 2019
"Палкинъ" и Il Lago dei Cigni из Петербурга вошли в рейтинг лучших ресторанов мира
Ресторан Бузовой оштрафовали на 100 тысяч рублей за нарушения при продаже алкоголя
28 ноября 2019
Ресторан Бузовой оштрафовали на 100 тысяч рублей за нарушения при продаже алкоголя
На Московском
26 ноября 2019
На Московском "поженили" пиццу и стейк. В Петербурге открылся ресторан с меню Италии и США
Кормить завтраками. В Петербурге открываются заведения в новом формате
19 ноября 2019
Кормить завтраками. В Петербурге открываются заведения в новом формате
Патруль закончен. Итоги рейда
17 ноября 2019
Патруль закончен. Итоги рейда "ДП" по шашлычным Петербурга
Вкуснее вкусного. Топ–5 ресторанов Петербурга по версии редакции
15 ноября 2019
Вкуснее вкусного. Топ–5 ресторанов Петербурга по версии редакции "ДП"