Ресторанный бизнес

Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.

В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.

Вологодскому общепиту запретили работать с полуночи до 8 утра
29 октября 2020
Вологодскому общепиту запретили работать с полуночи до 8 утра
Этот столик наказан: как рестораторы меняют концепции заведений в пандемию
29 октября 2020
Этот столик наказан: как рестораторы меняют концепции заведений в пандемию
Балаган по-мексикански: в центре Петербурга откроется трёхэтажный гастромаркет
28 октября 2020
Балаган по-мексикански: в центре Петербурга откроется трёхэтажный гастромаркет
СМИ Петербурга помогли остановить охотницу на клиентов баров
25 октября 2020
СМИ Петербурга помогли остановить охотницу на клиентов баров
Как рестораны в ЕС выживают во время второй волны COVID-19
24 октября 2020
Как рестораны в ЕС выживают во время второй волны COVID-19
19 октября 2020
"Чуть меньше потанцуем и пообнимаемся": Смольный решил больше не наливать
Новгородскому общепиту запретили работать после 23 часов
19 октября 2020
Новгородскому общепиту запретили работать после 23 часов
19 октября 2020
"Двойные стандарты": бизнес Архангельска восстал против новых запретов
Депутаты Петербурга смягчили закон о
16 октября 2020
Депутаты Петербурга смягчили закон о "наливайках"
Пан или пропал: как ТРК борются за посетителей
15 октября 2020
Пан или пропал: как ТРК борются за посетителей
Мурманским кафе и ресторанам сократили часы работы из-за COVID-19
14 октября 2020
Мурманским кафе и ресторанам сократили часы работы из-за COVID-19
Глава Роспотребнадзора порекомендовала сократить часы работы общепита
14 октября 2020
Глава Роспотребнадзора порекомендовала сократить часы работы общепита
Ноу–хау для Четырбока: Петербург пошёл по особому пути сертификации баров
12 октября 2020
Ноу–хау для Четырбока: Петербург пошёл по особому пути сертификации баров
Коронавирус пошёл на пользу:
09 октября 2020
Коронавирус пошёл на пользу: "Мясной цех" обновил меню и сменил шеф-повара
Депутаты Петербурга перепишут закон о
08 октября 2020
Депутаты Петербурга перепишут закон о "наливайках"