Ресторанный бизнес

Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.

В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.

Петербург готовится стать гастрономической столицей России
17 октября 2017
Петербург готовится стать гастрономической столицей России
На Пяти углах открывается винный бар Black Books
12 октября 2017
На Пяти углах открывается винный бар Black Books
06 октября 2017
"Грозный обзор": ресторан Hit–cafe
Ресторанная карта Петербурга пополнилась несколькими проектами вьетнамской кухни
04 октября 2017
Ресторанная карта Петербурга пополнилась несколькими проектами вьетнамской кухни
Мауро Колагреко о том, как открыть заведение, которое занимает четвертое место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants
29 сентября 2017
Мауро Колагреко о том, как открыть заведение, которое занимает четвертое место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants
29 сентября 2017
"Грозный обзор": ресторан Duo Asia
Очень модный бутерброд. В Петербурге открылась бургерная Wave на 100 посадочных мест
28 сентября 2017
Очень модный бутерброд. В Петербурге открылась бургерная Wave на 100 посадочных мест
Сеть вегетарианских кафе
28 сентября 2017
Сеть вегетарианских кафе "Укроп" выставлена на продажу
В Петербурге открылся ресторан
27 сентября 2017
В Петербурге открылся ресторан "Сырник"
Как будто что-то нелегальное: как в Петербурге переводят вывески на китайский язык
26 сентября 2017
Как будто что-то нелегальное: как в Петербурге переводят вывески на китайский язык
Бизнесмены Анастасия Березенец и Максим Шаталов открывают третье стритфуд–кафе
26 сентября 2017
Бизнесмены Анастасия Березенец и Максим Шаталов открывают третье стритфуд–кафе "Тайяки" с японскими десертами
22 сентября 2017
"Грозный обзор": ресторан Fromage
Сооснователь Ginza Вадим Лапин выиграл в суде у ресторатора Владимира Спирина
21 сентября 2017
Сооснователь Ginza Вадим Лапин выиграл в суде у ресторатора Владимира Спирина
Путь от бургера к салату. Пекарни в Петербурге впервые по темпам роста опередили фастфуд
20 сентября 2017
Путь от бургера к салату. Пекарни в Петербурге впервые по темпам роста опередили фастфуд
15 сентября 2017
"Грозный обзор": ресторан "MариVanna"