Ресторанный бизнес

Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.

В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.

Лучшая в окрестностях. Kuznya Cafe в Новой Голландии
13 июля 2019
Лучшая в окрестностях. Kuznya Cafe в Новой Голландии
Дорого, богато, хлебосольно. Почему петербургские рестораторы акцентировались на национальных блюдах
08 июля 2019
Дорого, богато, хлебосольно. Почему петербургские рестораторы акцентировались на национальных блюдах
Почти 30 человек отравились соусом из шавермы в кафе у
01 июля 2019
Почти 30 человек отравились соусом из шавермы в кафе у "Площади Мужества"
Два российских ресторана попали в список The World’s 50 Best Restaurants
25 июня 2019
Два российских ресторана попали в список The World’s 50 Best Restaurants
Винные реки, хамонные берега. Wine Gogh на Малой Конюшенной
22 июня 2019
Винные реки, хамонные берега. Wine Gogh на Малой Конюшенной
В
19 июня 2019
В "Галерее" откроется фуд-холл Eat Market
Петербургские
18 июня 2019
Петербургские "КоКоКо" и Harvest попали в рейтинг лучших ресторанов мира
В тени цеппелина: Vilnis на улице Ленина
15 июня 2019
В тени цеппелина: Vilnis на улице Ленина
На рюмку кофе. Darmagi на Суворовском проспекте
09 июня 2019
На рюмку кофе. Darmagi на Суворовском проспекте
Сбербанк и McDonalds прорабатывают возможность открытия совместных точек обслуживания
07 июня 2019
Сбербанк и McDonalds прорабатывают возможность открытия совместных точек обслуживания
Бой за незанятую нишу. Масштабные перемены в сфере HoReCa
05 июня 2019
Бой за незанятую нишу. Масштабные перемены в сфере HoReCa
Роспотребнадзор запретил наказывать рестораны за стейки с кровью и строганину
31 мая 2019
Роспотребнадзор запретил наказывать рестораны за стейки с кровью и строганину
Операция
29 мая 2019
Операция "чистые стулья". Рестораторы жалуются на сложности с получением разрешений на открытие веранд
Вкус июня в Петербурге: мясо, пиво и ЗОЖ
28 мая 2019
Вкус июня в Петербурге: мясо, пиво и ЗОЖ
Пили зелье в черепах: The Right Place в Шведском переулке
25 мая 2019
Пили зелье в черепах: The Right Place в Шведском переулке