Ресторанный бизнес

Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.

В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.

Плюшками балуются.
19 марта 2019
Плюшками балуются. "Синнабон" расширит свою сеть на 15 заведений
Ни разу не Гевара. Mr. Che на Московском проспекте
16 марта 2019
Ни разу не Гевара. Mr. Che на Московском проспекте
На замену шаверме. Стритфуд–сеть
14 марта 2019
На замену шаверме. Стритфуд–сеть "Мантышка" пополнится пятью точками
Душевный русский кабак. Тапас–бар
02 марта 2019
Душевный русский кабак. Тапас–бар "Петров–Водкин" на Адмиралтейском проспекте
Дорого и кошерно. Расходы на логистику и персонал сдерживают развитие рынка кошерных заведений
28 февраля 2019
Дорого и кошерно. Расходы на логистику и персонал сдерживают развитие рынка кошерных заведений
Пекарни двигаются от хлеба к ланчам. Сеть
28 февраля 2019
Пекарни двигаются от хлеба к ланчам. Сеть "Хлебопекарня" провела ребрендинг
Кофе в два клика.
27 февраля 2019
Кофе в два клика. "Чайникофф" за 3 млн рублей запустил сервис заказа кофе в приложении
Штраф–бар. Кафе и бары на Рубинштейна получили штрафы от Роспотребнадзора на 400 тыс. рублей
27 февраля 2019
Штраф–бар. Кафе и бары на Рубинштейна получили штрафы от Роспотребнадзора на 400 тыс. рублей
Петербургу добавят пиццерий.
27 февраля 2019
Петербургу добавят пиццерий. "Додо Пицца" планирует открыть около 15 ресторанов в 2019 году
Кофе в новом формате. Для привычных кофеен Петербурга заканчиваются
26 февраля 2019
Кофе в новом формате. Для привычных кофеен Петербурга заканчиваются "тучные" годы
Любимый десерт Сары. Бистро Saviv на Большой Конюшенной
23 февраля 2019
Любимый десерт Сары. Бистро Saviv на Большой Конюшенной
Китайские рестораны накрыла волна проверок. Нарушения на 700 тыс. рублей нашли в заведениях для китайских туристов
21 февраля 2019
Китайские рестораны накрыла волна проверок. Нарушения на 700 тыс. рублей нашли в заведениях для китайских туристов
Бар в свободном плавании. Участник группы
21 февраля 2019
Бар в свободном плавании. Участник группы "2ва Самолета" продает бар на Пяти углах
Сытый сотрудник – лояльный сотрудник. Виктор Дудко о трендах кейтеринга и корпоративного питания в Петербурге
20 февраля 2019
Сытый сотрудник – лояльный сотрудник. Виктор Дудко о трендах кейтеринга и корпоративного питания в Петербурге
Коллеги по вину. На Кирочной откроется коворкинг-бар
20 февраля 2019
Коллеги по вину. На Кирочной откроется коворкинг-бар "Коллеги", где будут подавать вино