Загрузка....

Статьи по тегу «Ресторанный бизнес»

Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.

В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.

Как формировалась культура посещения заведений общественного питания — из мест, куда приходили просто купить конфеты, кондитерские превратились в клубы по интересам, пространства для встреч и знакомств.
00:20, 28 июня 2026,
Диана Акгаева, Caramel Catering
Летние террасы ресторанов в центре Хельсинки страдают от нашествия чаек, которые выхватывают пищу прямо из рук посетителей.
13:24, 26 июня 2026,
dp.ru
Оператор ТК "Невский центр" на Невском проспекте, 114–116, взыскал 407 млн рублей с компании ООО "Невский маркет" из–за так и не открывшегося ресторанного дворика.
00:05, 22 июня 2026,
Вадим Кузьмицкий
Бистро "Балабанов", расположенное на Колокольной улице в центре Петербурга, объявило о прекращении работы.
18:22, 19 июня 2026,
dp.ru
Средний чек в заведениях общепита Петербурга за год вырос на 10%, сообщил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Леонид Гарбара.
11:35, 12 июня 2026,
dp.ru
Рестораторы делают ставку на простоту и понятность кухни. Основным средством привлечения гостей в новые заведения становится обещание "уютной домашней атмосферы".
00:00, 11 июня 2026,
Дарья Зайцева
Компания Market Liner ведёт переговоры об открытии фуд-холла в Гостином дворе в Петербурге, рассказал сооснователь компании Максим Гуржий.
15:58, 10 июня 2026,
Дарья Зайцева
Московская Market Liner откроет гастропространство на 35 операторов в ТК "Невский центр". В его запуск инвестируют 0,3 млрд рублей.
00:03, 10 июня 2026,
Евгения Иванова
В День ресторатора губернатор Александр Беглов подвёл итоги развития отрасли общественного питания в Петербурге.
20:54, 07 июня 2026,
dp.ru
В Финляндии подала заявление о банкротстве компания Tasty Stop Oy, управляющая сетью салат-баров Super Bowl, одним из владельцев которой является депутат парламента Финляндии Ноора Фагерстрём.
13:26, 04 июня 2026,
dp.ru
Финский актёр и телеведущий Вилле Хаапасало, в апреле заявивший о своём решении переехать жить в Грузию, неожиданно вернулся в Финляндию.
20:00, 03 июня 2026,
dp.ru
Стало известно меню ресторана "Кубань", который будет обслуживать гостей Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ-2026), об этом сообщили "Известия".
10:43, 03 июня 2026,
dp.ru
Как стало известно "ДП", 13 июня в креативном пространстве "Третий кластер" на 8–й Советской улице откроется ночной клуб "Пляски".
08:00, 01 июня 2026,
Евгения Иванова
Визит в Петербург во время сезона белых ночей обойдётся туристам в этом году на 10–15% дороже, чем год назад. Несмотря на то что авиабилеты и некоторые гостиницы даже подешевели, люди продолжают экономить буквально на всём.
00:02, 29 мая 2026,
Дарья Дмитриева
Отечественная гастрономия долго оставалась заложницей собственных стереотипов. Либо домашняя еда — либо туристический аттракцион с балалайкой, икрой и блинами. Ресторатор Александр Ситников и шеф–повар ресторана "Таможня" Максим Перепелицин рассказали "ДП", зачем Петербург возвращается к локальной гастрономии.
09:00, 28 мая 2026,
Дарья Ковалёнок
В повседневных делах петербуржцы всё чаще отдают предпочтение готовой еде и быстрым перекусам в ретейле. Вместе с тем рестораторы отмечают, что гости стали щепетильнее относиться к тратам в заведениях общепита и чаще ходят в ресторан не ради самой еды, а для получения новых эмоций, опыта и, если повезёт, хорошего сервиса.
13:01, 27 мая 2026,
Дарья Зайцева, Дарья Дмитриева
В Эстонии ресторан закрылся спустя неделю после включения в гастрономический гид "Мишлен" (Michelin).
18:57, 25 мая 2026,
dp.ru
Количество юрлиц и ИП в сфере общепита выросло в Петербурге до 12,4 тыс. (4,2%) за год. В Ленобласти число участников рынка снизилось на 7%, до 3,1 тыс.
00:00, 24 мая 2026,
Дарья Дмитриева
Лента новостей
Только бизнес новости

Самое читаемое
На нашем сайте используются cookie-файлы. Продолжая пользоваться данным сайтом, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с настоящим уведомлением и Политикой о конфиденциальности.