Ресторанный бизнес

Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.

В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.

Встали на крыло. Гастрономическая закуска в
17 ноября 2018
Встали на крыло. Гастрономическая закуска в "Кентукки бар"
Поставить печать на кофе. Иван Квасов рассчитывает открыть по франшизе до 40 кофеен, где печатают на пенке
13 ноября 2018
Поставить печать на кофе. Иван Квасов рассчитывает открыть по франшизе до 40 кофеен, где печатают на пенке
Кофейни и пекарни как холст. Московские художники расписали стены более 50 петербургских ресторанов
12 ноября 2018
Кофейни и пекарни как холст. Московские художники расписали стены более 50 петербургских ресторанов
В Москву! В Москву! Выходцы из AmRest стали совладельцами московского франчайзи сети KFC
12 ноября 2018
В Москву! В Москву! Выходцы из AmRest стали совладельцами московского франчайзи сети KFC
Пончики будут везти быстрее.
07 ноября 2018
Пончики будут везти быстрее. "Пончкофф" трансформируется в сервис доставки
Шаверму признали опасной. Треть продукции в петербургских шаверменных забраковали после проверки
02 ноября 2018
Шаверму признали опасной. Треть продукции в петербургских шаверменных забраковали после проверки
02 ноября 2018
Ресторанный бизнес в трех странах: плюсы и минусы
Столовые выходят на новый уровень. На Невском открылся ресторан, который развивают владельцы сети столовых
30 октября 2018
Столовые выходят на новый уровень. На Невском открылся ресторан, который развивают владельцы сети столовых
Брутальный рай: Hitch на проспекте Медиков
27 октября 2018
Брутальный рай: Hitch на проспекте Медиков
УФАС:
26 октября 2018
УФАС: "Бургер Кинг" уничтожил футболки с возмутившим сына блокадника слоганом
Новгородский крафт. Бизнесмен из Великого Новгорода открывает в Петербурге пивной ресторан и студию копчения мяса
25 октября 2018
Новгородский крафт. Бизнесмен из Великого Новгорода открывает в Петербурге пивной ресторан и студию копчения мяса
Французский завтрак. Сооснователи бара
25 октября 2018
Французский завтрак. Сооснователи бара "Рубинштейн" открыли бистро Le Moujik
Кофе анфас и в профиль. В Петербурге появилась сеть кафе, где рисуют портреты клиентов на стаканчиках
23 октября 2018
Кофе анфас и в профиль. В Петербурге появилась сеть кафе, где рисуют портреты клиентов на стаканчиках
От корта до молла. С чем едят новый фуд-формат
22 октября 2018
От корта до молла. С чем едят новый фуд-формат
По пинте в Кудрово.
20 октября 2018
По пинте в Кудрово. "Трезвая утка" — подходящее название для ресторана у реки Оккервиль