Ресторанный бизнес

Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.

В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.

Что наша жизнь? Икра!
19 января 2019
Что наша жизнь? Икра!
Хот–доги с нуля. Владельцы лавки
16 января 2019
Хот–доги с нуля. Владельцы лавки "Страшный сон вегана" займутся торговлей хот–догами
Морская кофейня из Instagram. На Пяти углах открылось заведение, концепцию которого придумали подписчики блога
16 января 2019
Морская кофейня из Instagram. На Пяти углах открылось заведение, концепцию которого придумали подписчики блога
Основатель
10 января 2019
Основатель "Магнита" Галицкий планирует открыть рестораны в Петербурге и Москве
2018–й для ностальгии: раменные и рюмочные как верность традициям
06 января 2019
2018–й для ностальгии: раменные и рюмочные как верность традициям
Шефы взялись за Петроградку. За два года доля общепита среди арендаторов района выросла до 22,5%
23 декабря 2018
Шефы взялись за Петроградку. За два года доля общепита среди арендаторов района выросла до 22,5%
Основатель
21 декабря 2018
Основатель "Теремка" запускает ресторан под брендом "Припек"
Ресторанный год. Уходящий год стал рекордным за 7 лет по числу открытий ресторанов
13 декабря 2018
Ресторанный год. Уходящий год стал рекордным за 7 лет по числу открытий ресторанов
Стейки от хоккейной звезды. Хоккеист Игорь Ларионов открывает первый ресторан в Петербурге
12 декабря 2018
Стейки от хоккейной звезды. Хоккеист Игорь Ларионов открывает первый ресторан в Петербурге
Ресторанная технократия. Инновации в ресторанной индустрии
11 декабря 2018
Ресторанная технократия. Инновации в ресторанной индустрии
Основатель CULINARYON Алекс Бланк:
07 декабря 2018
Основатель CULINARYON Алекс Бланк: "Мы совершили революцию на рынке кулинарных студий"
Раменные с японским акцентом. В Петербурге открылось первое заведение японской сети раменных Fujiyama55
06 декабря 2018
Раменные с японским акцентом. В Петербурге открылось первое заведение японской сети раменных Fujiyama55
Отцу Ginzа грозят банкротством. Бывшие партнеры продают долги основателя группы Вадима Лапина
29 ноября 2018
Отцу Ginzа грозят банкротством. Бывшие партнеры продают долги основателя группы Вадима Лапина
Открытия для гиков. Зимой гастрономическая карта Петербурга пополнится 20 барами и бистро
28 ноября 2018
Открытия для гиков. Зимой гастрономическая карта Петербурга пополнится 20 барами и бистро
Москвичам предложат хачапури и вино. Петербургская сеть ресторанов грузинской кухни в декабре откроет первую точку в Москве
22 ноября 2018
Москвичам предложат хачапури и вино. Петербургская сеть ресторанов грузинской кухни в декабре откроет первую точку в Москве