пятница, 24 октября 2025
$
€
Статьи по тегу «Ресторанный бизнес»
Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.
В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.
В Финляндии объявила о банкротстве сеть веганских кофеен Round, являющаяся одной из крупнейших не только в Суоми, но и во всей Северной Европе.
18:58, 22 октября 2025,
Компания Ladoga из Петербурга заключила контракт с винодельней из Крыма Esse на поставку крупных партий тихих вин.
10:42, 20 октября 2025,
Как рассказала директор департамента торговой недвижимости Nikoliers Юлия Кузнецова, на пяти ключевых торговых коридорах города каждое четвёртое заведение было открыто более 7 лет назад. И такой срок работы — далеко не предел.
00:06, 19 октября 2025,
И напрасно. От царских охот до сетов в BOBO и Harvest — "ДП" разбирался, как грибы и дичь стали не просто вкусом осени, а кодом города.
00:13, 18 октября 2025,
За 10 месяцев 2025 года в Петербурге закрытий ресторанов было в 1,5 раза больше, чем открытий, сообщали аналитики консалтинговой компании Nikoliers.
15:32, 15 октября 2025,
В Республике Алтай могут ввести запрет на работу "наливаек", получивших неофициальное название среди местных жителей "чушко-бары", сообщил глава субъекта Андрей Турчак.
16:07, 14 октября 2025,
Ресторанный бизнес
Ресторанная индустрия Финляндии переживает самый глубокий кризис.
11:22, 08 октября 2025,
В Петербурге завершили расследование уголовного дела против бывшего шеф-повара ресторана: как отметили в ГСУ СК по городу, тот обвинялся в нарушении санитарно-эпидемиологических правил и покушении на мелкое взяточничество.
14:26, 07 октября 2025,
В Петербурге к воскресенью, 5 октября, 200 заведений включены в реестр ресторанов, следует из данных комитета по промышленной политике, инновациям и торговле.
21:30, 05 октября 2025,
В сентябре ресторанная карта Северной столицы пополнилась яркими проектами. Сейчас наблюдается тренд по развитию русской кухни как через открытие новых ресторанов, так и в формате тематических гастромероприятий или обновления меню.
07:04, 05 октября 2025,
Сеть "Теремок" планирует запуск шести ресторанов с доставкой и едой на вынос в формате Dark Kitchen в Петербурге и Ленобласти, сообщил соучредитель компании Виталий Свидовский.
09:07, 03 октября 2025,
Для гостиничного бизнеса продлевается срок действия нулевой ставки НДС на услуги размещения — льгота будет действовать до 2030 года. Это одна из важнейших мер поддержки индустрии гостеприимства на сегодняшний день, считают эксперты.
00:43, 01 октября 2025,
1 октября исполняется месяц с момента вступления в силу так называемого "закона о наливайках". И за эти четыре с небольшим недели малый петербургский общепит пережил поистине полный спектр эмоций: кто–то неожиданно не попал в "реестр ресторанов", кто–то вытряхнул сбережения из всех кубышек на переустройство заведения под новые нормы, а кто–то решил просто работать "в серую".
00:07, 01 октября 2025,
Петербургские бары настигла волна закрытий и попыток переформатирования под новые требования "закона о наливайках", сообщили "ДП" владельцы городского общепита.
19:54, 30 сентября 2025,
Ресторанный бизнес
Рост оборота в общепите и увеличение числа заведений усиливают конкуренцию. Чтобы удержать гостя и сократить издержки, рестораны всё чаще внедряют цифровые решения — от онлайн-бронирования до аналитики на базе искусственного интеллекта.
14:49, 30 сентября 2025,
По оценке INFOLine, за 8 месяцев 2025 года оборот предприятий общепита в России вырос на 8,8% в сопоставимых ценах или на 17% в текущих и составил 3,4–3,6 трлн рублей. Что касается Петербурга, по данным Петростата, за январь–июль (наиболее свежая статистика) оборот ресторанов составил 191,5 млрд рублей (+4,8% год к году).
00:40, 26 сентября 2025,
О том, кто стоит у истоков российского рынка медиаарта, как он интегрируется в повседневную жизнь, а открытия медиахудожников становятся источником новых смыслов и прибыли для бизнеса, в интервью "Деловому Петербургу" рассказал Глеб Матюшин — генеральный директор и сооснователь петербургской мультимедиа-студии Smartlight, которая является одним из организаторов фестиваля.
07:29, 20 сентября 2025,
Количество заказов в заведениях общепита Петербурга сократилось с начала 2025 года на 9% в сравнении с аналогичным показателем годом ранее, по данным T-Data.
07:30, 19 сентября 2025,
Ресторанный бизнес
Власти Петербурга не собираются отказываться от запрета на размещение веранд на Невском проспекте, сообщили в пресс-службе КИО.
09:26, 17 сентября 2025,
Первые результаты действия городского закона об обороте алкоголя в общепите, известного в народе как "закон о наливайках", стали заметны сразу. В частности, закрылись те самые точки "лжеобщепита", которые нарушали правила торговли. При этом владельцы небольших баров, которые оказались вне закона только из–за пункта о метраже, продолжают настаивать на том, что закон необходимо скорректировать. Остроактуальную тему представители власти и бизнеса обсудили на круглом столе "ДП".
07:05, 14 сентября 2025,
Нашли ошибку? Выделите фрагмент с текстом и нажмите
+ 
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+
На нашем сайте используются cookie-файлы. Продолжая пользоваться данным сайтом, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с настоящим уведомлением и Политикой о конфиденциальности.