Ресторанный бизнес

Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.

В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.

22 сентября 2017
"Грозный обзор": ресторан Fromage
Сооснователь Ginza Вадим Лапин выиграл в суде у ресторатора Владимира Спирина
21 сентября 2017
Сооснователь Ginza Вадим Лапин выиграл в суде у ресторатора Владимира Спирина
Путь от бургера к салату. Пекарни в Петербурге впервые по темпам роста опередили фастфуд
20 сентября 2017
Путь от бургера к салату. Пекарни в Петербурге впервые по темпам роста опередили фастфуд
15 сентября 2017
"Грозный обзор": ресторан "MариVanna"
Sbarro нашел нового мастер-франчайзи на российском рынке
14 сентября 2017
Sbarro нашел нового мастер-франчайзи на российском рынке
В Петербурге появится сеть кондитерских с низкокалорийными десертами под названием
14 сентября 2017
В Петербурге появится сеть кондитерских с низкокалорийными десертами под названием "Забыли Сахар"
Шеф-повар Рустам Тангиров открывает гастрономический бар
14 сентября 2017
Шеф-повар Рустам Тангиров открывает гастрономический бар "Копченый TR Bar"
08 сентября 2017
"Грозный обзор": ресторан Mapuche
В моде быть ресторатором. Как миллиардеры открывают свои рестораны и сетевой общепит
07 сентября 2017
В моде быть ресторатором. Как миллиардеры открывают свои рестораны и сетевой общепит
Какие рестораны и бары откроются в Петербурге осенью
05 сентября 2017
Какие рестораны и бары откроются в Петербурге осенью
01 сентября 2017
"Грозный обзор": ресторан Made in China
Сын вице-губернатора Александра Говорунова занялся ресторанным бизнесом
31 августа 2017
Сын вице-губернатора Александра Говорунова занялся ресторанным бизнесом
28 августа 2017
Израильская сеть кофеен Cofix откроет 20 точек в Петербурге до конца года
25 августа 2017
"Грозный обзор": ресторан La Vue
Рестораторы Петербурга обращаются к южным мотивам
24 августа 2017
Рестораторы Петербурга обращаются к южным мотивам