пятница, 29 мая 2026
$
€
Статьи по тегу «Ресторанный бизнес»
Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.
В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.
Визит в Петербург во время сезона белых ночей обойдётся туристам в этом году на 10–15% дороже, чем год назад. Несмотря на то что авиабилеты и некоторые гостиницы даже подешевели, люди продолжают экономить буквально на всём.
00:02, 29 мая 2026,
Отечественная гастрономия долго оставалась заложницей собственных стереотипов. Либо домашняя еда — либо туристический аттракцион с балалайкой, икрой и блинами. Ресторатор Александр Ситников и шеф–повар ресторана "Таможня" Максим Перепелицин рассказали "ДП", зачем Петербург возвращается к локальной гастрономии.
09:00, 28 мая 2026,
В повседневных делах петербуржцы всё чаще отдают предпочтение готовой еде и быстрым перекусам в ретейле. Вместе с тем рестораторы отмечают, что гости стали щепетильнее относиться к тратам в заведениях общепита и чаще ходят в ресторан не ради самой еды, а для получения новых эмоций, опыта и, если повезёт, хорошего сервиса.
13:01, 27 мая 2026,
Ресторанный бизнес
В Эстонии ресторан закрылся спустя неделю после включения в гастрономический гид "Мишлен" (Michelin).
18:57, 25 мая 2026,
Количество юрлиц и ИП в сфере общепита выросло в Петербурге до 12,4 тыс. (4,2%) за год. В Ленобласти число участников рынка снизилось на 7%, до 3,1 тыс.
00:00, 24 мая 2026,
"Теремок" открыл новый ресторан на Пулковских высотах в космическом стиле.
12:00, 21 мая 2026,
Центр Риги, являющийся крупнейшим активом Латвии, приходит в запустение.
12:45, 20 мая 2026,
Короткие и прерывистые майские праздники оставили петербургский бизнес без сверхприбыли. Посещаемость ТЦ, по некоторым оценкам, упала до 6%. Отели, кафе и рестораны также недосчитались гостей.
06:23, 15 мая 2026,
"Яндекс Лавка" планирует запустить собственную сеть кафе, следует из информации на сервисе hh.ru.
09:53, 12 мая 2026,
Ресторанный бизнес
В Петербурге 10 мая официально открылся V гастрономический фестиваль — площадка у Театра юных зрителей уже пятый год собирает рестораторов, фермеров и уличных поваров, а заодно служит своеобразным барометром настроений малого гастрономического бизнеса. 37 шатров и 20,2 млн рублей из городского бюджета — корреспондент "ДП" выяснил, окупились ли затраты предпринимателей, за счёт чего живет городской праздник и почему не все остались в плюсе.
20:05, 10 мая 2026,
Главными локациями для открытия кафе и ресторанов остаются центральные торговые улицы Петербурга.
00:00, 09 мая 2026,
Рестораторы начали терять гостей, приходящих на бизнес-ланчи. Об этом предприниматели сферы общественного питания уже активно говорят в кулуарах.
00:10, 05 мая 2026,
Ресторанный бизнес
Отечественный рынок общественного питания претерпел некоторые метаморфозы, но, невзирая на экономическую турбулентность, он продолжает показывать устойчивый рост.
17:01, 27 апреля 2026,
Большинство малых предприятий общественного питания не смогут сохранить льготу по освобождению от уплаты НДС на 2027 год. Для этого им нужно повышать зарплаты сотрудникам, а денег на это нет.
00:03, 24 апреля 2026,
Потребление кофе в заведениях общественного питания снижается. Кофейням становится всё сложнее выдерживать конкуренцию с ретейлом.
00:18, 22 апреля 2026,
Ресторанный бизнес
Клуб "Грибоедов" в центре Петербурга возобновит работу в мае 2026 года после реконструкции, рассказал журналу "Собака" идеолог проекта Олег Ивонинский.
12:17, 21 апреля 2026,
С 16 апреля рестораторы Петербурга могут открывать летние веранды. Но на главных улицах города это делать по–прежнему нельзя.
20:05, 16 апреля 2026,
В Хельсинки откроется бар, в котором не будет алкоголя: в заведении будут подавать только воду, сообщает Helsingin Uutiset.
17:02, 16 апреля 2026,
Суд Петербурга зарегистрировал уголовное дело в отношении сушефа ресторана на Каменноостровском проспекте, по вине которого отравились посетители, сообщили в Объединённой пресс-службе судов города.
15:57, 06 апреля 2026,
Посещаемость кафе и ресторанов снижается, заведения закрываются, а открывать новые становится всё сложнее.
00:05, 04 апреля 2026,
Нашли ошибку? Выделите фрагмент с текстом и нажмите
+ 
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+
На нашем сайте используются cookie-файлы. Продолжая пользоваться данным сайтом, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с настоящим уведомлением и Политикой о конфиденциальности.