Ресторанный бизнес

Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.

В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.

Кормить завтраками. В Петербурге открываются заведения в новом формате
19 ноября 2019
Кормить завтраками. В Петербурге открываются заведения в новом формате
Патруль закончен. Итоги рейда
17 ноября 2019
Патруль закончен. Итоги рейда "ДП" по шашлычным Петербурга
Вкуснее вкусного. Топ–5 ресторанов Петербурга по версии редакции
15 ноября 2019
Вкуснее вкусного. Топ–5 ресторанов Петербурга по версии редакции "ДП"
Мели, Емеля. Тенденции на рынке общепита
15 ноября 2019
Мели, Емеля. Тенденции на рынке общепита
Кризис — в головах. Интервью с управляющим рестораном
15 ноября 2019
Кризис — в головах. Интервью с управляющим рестораном "Пхали–Хинкали" — победителем Гастрономического рейтинга
Такие разные бургеры. Рынок фастфуда по-прежнему остается одним из самых популярных
15 ноября 2019
Такие разные бургеры. Рынок фастфуда по-прежнему остается одним из самых популярных
Сладкого много не бывает. Сегмент кондитерских растет за счет крупных сетей
15 ноября 2019
Сладкого много не бывает. Сегмент кондитерских растет за счет крупных сетей
Итоги и прогнозы. Рестораторы об уходящем 2019-м и тенденциях на будущее
15 ноября 2019
Итоги и прогнозы. Рестораторы об уходящем 2019-м и тенденциях на будущее
Заработать на еде. Гастрономический рейтинг
15 ноября 2019
Заработать на еде. Гастрономический рейтинг
Нет времени ждать. Петербургский сервис по предзаказу еды расширяет присутствие в других странах
12 ноября 2019
Нет времени ждать. Петербургский сервис по предзаказу еды расширяет присутствие в других странах
Поближе к массовой застройке. В Петербурге запустят сеть итальянских кафе в формате fast casual
11 ноября 2019
Поближе к массовой застройке. В Петербурге запустят сеть итальянских кафе в формате fast casual
Под сень оливы. Ресторан Memo на Малой Морской
08 ноября 2019
Под сень оливы. Ресторан Memo на Малой Морской
Ничего лишнего. Петербургский сервис Eatme выходит на федеральный рынок
06 ноября 2019
Ничего лишнего. Петербургский сервис Eatme выходит на федеральный рынок
Завтрак, который всегда с тобой. Гастробар
01 ноября 2019
Завтрак, который всегда с тобой. Гастробар "Фет" на Кирочной
Следуй за белым кроликом. В Петербурге откроют веганскую кондитерскую
31 октября 2019
Следуй за белым кроликом. В Петербурге откроют веганскую кондитерскую "Кролик, беги!"