Ресторанный бизнес

Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.

В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.

Старейшая петербургская сеть кофеен
25 июля 2017
Старейшая петербургская сеть кофеен "Идеальная чашка" покинула рынок
Кухонный набор. Какие пиццерии и винные бары открылись этим летом
25 июля 2017
Кухонный набор. Какие пиццерии и винные бары открылись этим летом
Основатель кабаре
20 июля 2017
Основатель кабаре "Хали-Гали" Игорь Мельцер запускает новый ресторан русской кухни
Характер кухни нордический. В Петербурге открывается ресторан кухни северных народов
17 июля 2017
Характер кухни нордический. В Петербурге открывается ресторан кухни северных народов
14 июля 2017
"Грозный обзор": бар "Скотный двор"
12 июля 2017
"Деловая среда": как холодное лето сказалось на петербургских ресторанах
Летний бум на еврейские продукты: в Петербурге открывается первая хумусейная
11 июля 2017
Летний бум на еврейские продукты: в Петербурге открывается первая хумусейная
Алексей Устаев открыл в отеле
11 июля 2017
Алексей Устаев открыл в отеле "Санкт-Петербург" панорамный ресторан за 100 млн рублей
Больше мяса! Петербургские и турецкие бизнесмены открывают мясной ресторан
10 июля 2017
Больше мяса! Петербургские и турецкие бизнесмены открывают мясной ресторан
07 июля 2017
"Грозный обзор": ресторан Meat Bar
Адвокат Александр Раппопорт о том, как в качестве хобби открыть 19 ресторанов
07 июля 2017
Адвокат Александр Раппопорт о том, как в качестве хобби открыть 19 ресторанов
Почему старейшие ресторанные бренды сдают позиции на рынке Петербурга
06 июля 2017
Почему старейшие ресторанные бренды сдают позиции на рынке Петербурга
30 июня 2017
Роналду от гастрономии. Чего ожидать от Gourmet Days
Организаторы гастрономических фестивалей начинают объединять усилия ради экономии средств
28 июня 2017
Организаторы гастрономических фестивалей начинают объединять усилия ради экономии средств
Стритфуд накормит страусами. В Петербурге откроют ресторан
27 июня 2017
Стритфуд накормит страусами. В Петербурге откроют ресторан "О’крошка" за 20 млн рублей