Крупные рестораны, кофейни и бары в РФ начали закрывать свои заведения в рамках оптимизации присутствия на рынке. По данным исследования "Контур.Фокус", за 2025 год в России было ликвидировано 35,4 тыс. предприятий общепита, что на 10% больше, чем годом ранее.
В число закрывшихся объектов вошли 27,8 тыс. ресторанов, 6,25 тыс. кафе и 1,9 тыс. баров.
Среди компаний, сокративших количество точек, оказались "Шоколадница", "Ростикс", "Якитория" и Menza. Полностью прекратили деятельность сети "Хлеб насущный", Fornetto и бары "Дорогая, я перезвоню".
В Петербурге на ключевых торговых коридорах (Невский проспект, улица Рубинштейна, Большой проспект П.С. и др.) с начала 2025 года количество закрытий в 1,5 раза превысило число открытий: прекратили работу 68 заведений при 46 новых проектах.
Темпы роста отрасли в целом замедлились с 5,52% в 2024 году до 4,62% в 2025-м.
При этом рынок сохраняет инвестиционную привлекательность: за прошлый год было зарегистрировано 48,8 тыс. новых предприятий. Эксперты связывают текущую ситуацию с насыщением рынка в крупных городах, ужесточением конкуренции и переходом бизнеса к более гибким форматам, требующим меньших стартовых вложений, передают "Известия".
В ряде компаний отмечают, что оптимизация носит временный характер. Так, в сети "Ростикс" заявили, что часть закрытых в столице точек возобновит работу в ближайшее время, а сотрудникам предложены места в других ресторанах сети.
"ДП" также писал, что за 11 месяцев 2025 года интерес к ресторанным франшизам в Петербурге упал на 26,1% по отношению к тому же периоду прошлого года. Как отмечают эксперты, замедлился весь рынок франшиз целиком, при этом общепит пострадал заметнее торговли и услуг.
А в сентябре сообщалось, что количество заказов в заведениях общепита Петербурга сократилось с начала 2025 года на 9% в сравнении с аналогичным показателем годом ранее. Отмечалось, что обороты заведений при этом выросли на 2% за счёт выросшего среднего чека (сумма заказа выросла на 13%, почти до 600 рублей).
