Статьи по тегу «Общепит»

Как рассказала директор департамента торговой недвижимости Nikoliers Юлия Кузнецова, на пяти ключевых торговых коридорах города каждое четвёртое заведение было открыто более 7 лет назад. И такой срок работы — далеко не предел.

За 10 месяцев 2025 года в Петербурге закрытий ресторанов было в 1,5 раза больше, чем открытий, сообщали аналитики консалтинговой компании Nikoliers.

С начала октября в Петербурге начались выборочные проверки заведений общественного питания, которые могут не соответствовать так называемым критериям ресторана. Органом государственного надзора с санкции прокуратуры выступает комитет по промышленной политике, инновациям и торговле (КППИиТ). Примечательно, что под контрольно–надзорные мероприятия попали заведения, чьи владельцы публично выражали активную гражданскую позицию в попытках отстоять свой бизнес.

Ресторанная индустрия Финляндии переживает самый глубокий кризис.

В Петербурге завершили расследование уголовного дела против бывшего шеф-повара ресторана: как отметили в ГСУ СК по городу, тот обвинялся в нарушении санитарно-эпидемиологических правил и покушении на мелкое взяточничество.

В Петербурге к воскресенью, 5 октября, 200 заведений включены в реестр ресторанов, следует из данных комитета по промышленной политике, инновациям и торговле.

В сентябре ресторанная карта Северной столицы пополнилась яркими проектами. Сейчас наблюдается тренд по развитию русской кухни как через открытие новых ресторанов, так и в формате тематических гастромероприятий или обновления меню.

Сеть "Теремок" планирует запуск шести ресторанов с доставкой и едой на вынос в формате Dark Kitchen в Петербурге и Ленобласти, сообщил соучредитель компании Виталий Свидовский.

1 октября исполняется месяц с момента вступления в силу так называемого "закона о наливайках". И за эти четыре с небольшим недели малый петербургский общепит пережил поистине полный спектр эмоций: кто–то неожиданно не попал в "реестр ресторанов", кто–то вытряхнул сбережения из всех кубышек на переустройство заведения под новые нормы, а кто–то решил просто работать "в серую".

Петербургские бары настигла волна закрытий и попыток переформатирования под новые требования "закона о наливайках", сообщили "ДП" владельцы городского общепита.

Рост оборота в общепите и увеличение числа заведений усиливают конкуренцию. Чтобы удержать гостя и сократить издержки, рестораны всё чаще внедряют цифровые решения — от онлайн-бронирования до аналитики на базе искусственного интеллекта.

По оценке INFOLine, за 8 месяцев 2025 года оборот предприятий общепита в России вырос на 8,8% в сопоставимых ценах или на 17% в текущих и составил 3,4–3,6 трлн рублей. Что касается Петербурга, по данным Петростата, за январь–июль (наиболее свежая статистика) оборот ресторанов составил 191,5 млрд рублей (+4,8% год к году).

Участники круглого стола, организованного "Деловым Петербургом", поделились мнениями о том, как меняется российский франчайзинг, что стимулирует, а что тормозит его развитие, а также на конкретных примерах обсудили, как должно выстраиваться взаимодействие между продавцом и покупателем франшизы, чтобы в плюсе остались оба.

О том, кто стоит у истоков российского рынка медиаарта, как он интегрируется в повседневную жизнь, а открытия медиахудожников становятся источником новых смыслов и прибыли для бизнеса, в интервью "Деловому Петербургу" рассказал Глеб Матюшин — генеральный директор и сооснователь петербургской мультимедиа-студии Smartlight, которая является одним из организаторов фестиваля.

В отношении контрагентов Ladoga проводятся проверочные мероприятия, сообщили "ДП" в пресс-службе петербургской алкогольной компании.

Количество заказов в заведениях общепита Петербурга сократилось с начала 2025 года на 9% в сравнении с аналогичным показателем годом ранее, по данным T-Data.

Власти Петербурга не собираются отказываться от запрета на размещение веранд на Невском проспекте, сообщили в пресс-службе КИО.

Первые результаты действия городского закона об обороте алкоголя в общепите, известного в народе как "закон о наливайках", стали заметны сразу. В частности, закрылись те самые точки "лжеобщепита", которые нарушали правила торговли. При этом владельцы небольших баров, которые оказались вне закона только из–за пункта о метраже, продолжают настаивать на том, что закон необходимо скорректировать. Остроактуальную тему представители власти и бизнеса обсудили на круглом столе "ДП".

Минпромторг РФ дал определение термину "русская кухня". Он появился в методических рекомендациях, сообщает ТАСС.

В Петербурге первый общепит, торгующий алкоголем в многоквартирном доме, не прошёл проверку для включения в реестр ресторанов, рассказал депутат Законодательного собрания Денис Четырбок ("Единая Россия").