Статьи по тегу «Общепит»

Московская группа компаний Semifreddo планирует открыть премиальный ресторан Osteria Italiana на Невском проспекте в Петербурге, пишет "Ъ Северо-Запад".

На ресторанном рынке этим летом развиваются в основном крупные холдинги.

Кофе–корнеры (небольшие островки с кофемашиной) всё больше привлекают посетителей магазинов. Если раньше целью похода за продуктами были сугубо покупки, теперь добавился отдых у кофейных станций. По данным Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ), в крупных торговых сетях за первое полугодие 2026–го продажи готовых горячих напитков выросли более чем на 30–40% год к году. Доля покупок горячего кофе в продуктовых сетях и магазинах у дома достигла в 2026 году 35% от всех покупок кофе навынос, и формат "кофе по пути" стал лидером продаж.

Общепит в Петербурге остаётся в числе самых популярных направлений для старта собственного дела. В случае с рестораном или кафе два самых распространённых сценария для владельца — франшиза или собственный проект. Франшизы общепита покупают не только опытные рестораторы с большим портфелем активов, но и просто энтузиасты, имеющие запас средств.

Прекращение импорта бразильской говядины в Евросоюз сократит доступность мяса и приведёт к росту цен в Финляндии, особенно сильно ударив по гостиничному и ресторанному бизнесу, заявила генеральный директор Союза мясной отрасли Финляндии Мари Ханнуксела в интервью Iltalehti.

Роскачество завершило исследование бургеров из 20 крупнейших сетей быстрого питания. В продукции пяти из них найдены бактерии группы кишечных палочек, сообщили в организации.

Местная кухня — это тоже достопримечательность. Допустим, в Великом Новгороде туристам обязательно посоветуют отведать серых щей из крошева или сульчинов. А вот в Пскове локальные специалитеты только ищут.

Петербургские рестораторы столкнулись со снижением трафика и доходов, особенно на Невском проспекте, где уже второй год подряд нельзя ставить летние веранды.

В Петербурге, как и в целом по стране, сокращается количество кафе и ресторанов на фоне снижения их посещаемости.

Популярный финский горнолыжный курорт Аавасакса в Лапландии убрал из меню традиционный сливочный суп лохикейто (lohikeitto), сообщает Ilta-Sanomat.

В Финляндии остаётся около 50 автозаправочных станций (АЗС) Teboil, которыми управляют независимые предприниматели, а многие из них продолжают работать в ожидании дальнейшей судьбы бренда даже с отключёнными бензоколонками.

Зарегистрированных организаций сферы общественного питания в Ленинградской области за первое полугодие 2026 года стало больше на 88.

За первое полугодие 2026 года количество зарегистрированных организаций общепита в Ленинградской области увеличилось на 88, причём 85 из них — рестораны, сообщают опрошенные "ДП" участники рынка.

Основатель петербургского бара El Copitas, предприниматель и основатель барной экосистемы "Следуй за кроликами" Игорь Зернов вместе с партнёрами осенью откроет бар "Водка" в Нью-Йорке. Об этом сам Зернов рассказал ресторанному критику Ивану Глушкову.

Количество заведений с летними верандами в Петербурге за последние 12 месяцев сократилось на 10%, их доля в общем объёме общепита составляет 15%, сообщается в исследовании 2ГИС.

Рынок общепита в Петербурге развивается менее скромными темпами в этом году, поэтому крупные рестораны привлекают посетителей за счёт новых вкусов, специальных сетов и летнего меню. Кто-то делает ставку на необычные вкусовые сочетания, а кто-то на традиционную русскую кухню, тренд на неё сохраняется уже второй год подряд.

В Ленинградской области по итогам первого полугодия 2026 года количество ресторанов, баров и кафе выросло почти на 3%, подсчитали аналитики "Контур.Фокус".

Ресторанный бизнес Финляндии столкнулся с парадоксальной ситуацией: в стране много безработных поваров, но работать некому.

Ситуация в туристической отрасли Латвии "носит катастрофический характер", заявил президент Латвийской ассоциации ресторанов (LRB) Янис Ензис.

В Петербурге стали реже открывать новые рестораны. Срок окупаемости проектов растёт, а посетители становятся всё более разборчивыми и рациональными. Падение посещаемости напрямую бьёт по экономике заведений.