Статьи по тегу «Еда»

Мероприятие прошло во второй раз, но уже имеет свои традиции. И одна из них — собирать самые актуальные сведения: чего ждать игрокам рынков, потребителям, потенциальным партнёрам? Ответы — в видеоинтервью. А списки победителей — по ссылке .

Страсть к определённой еде — не всегда просто каприз. Зачастую непреодолимая тяга к шоколаду, потребность досаливать пищу или постоянное желание есть булочки могут оказаться зашифрованными сигналами о проблемах со здоровьем.

Рынок общественного питания Северной столицы в преддверии летнего туристического сезона развивается особенно активно. Среди направлений по кухне популярны традиционные Италия, Азия и, конечно, смешение гастрономии. Есть новшества и в культурной программе.

В Петербурге инспекторы Россельхознадзора провели карантинный контроль 15,3 тонны свежей голубики из Марокко, хранящейся на складе, сообщили в пресс-службе ведомства.

Финляндия не смогла избавиться от "российского присутствия" на рынке мороженого.

Российский рынок общественного питания демонстрирует уверенный рост — по данным Росстата, в 2024 году его объём достиг 2 трлн рублей, а к концу 2025 году эксперты прогнозируют увеличение до 2,3 трлн. Особенно динамично развиваются два направления: доставка еды и кейтеринговые услуги. Кейтеринг уже давно вышел за пределы "канапе и шампанского". Сегодня это — один из самых гибких, но и наиболее уязвимых секторов в индустрии гостеприимства.

Россельхознадзор изъял почти 400 кг некачественных продуктов из магазинов Петербурга и Ленобласти, сообщили в ведомстве.

Петербургская "Лента" открыла "Fresh кафе" в гипермаркете Новосибирска. В прошлом году кафе также появились в двух магазинах большого формата, которые компания открыла в Самаре и Тамбове.

Как стало известно "ДП", владелец и генеральный директор ООО "Евротехнологии", работающего как агентство по временному трудоустройству, Евгений Пен зарегистрировал на свою компанию товарный знак "Корюшка в шоколаде".

Третий день Петербург обсуждает вынесенный на антикоррупционную экспертизу проект постановления городского правительства, запрещающий с 1 июля и до конца года привлекать мигрантов на работу курьерами и таксистами по патентам.

Оператор петербургского аэропорта Пулково — ООО "Воздушные ворота Северной столицы" (ВВСС) — увидел признаки причинения ущерба деловой репутации в заявлениях поставщиков бортового питания ООО "Транспит Северо-Запад" и ООО "Флай Сервис Логистик". Ранее представители компаний обвинили руководство воздушной гавани в публикации недостоверной информации.

Как и в прошлом году, редакция спецпроектов "Делового Петербурга" подготовила четыре отраслевых рейтинга. В одном были тщательно посчитаны компании из сферы продовольственного ретейла, в другом — компании пищевой промышленности, в третьем — кейтеринговые компании. Отдельно — по итогам опроса миллиардеров, владельцев и топ–менеджеров средних и крупных компаний, чиновников и представителей культурной и научной элиты города — вновь был представлен и список 50 лучших ресторанов Северной столицы.

Губернатор Калининградской области Алексей Беспрозванных запретил вывозить из региона картофель и другие овощи, пока их не хватает для собственного потребления.

С 2024 года "ДП" представляет собственный рейтинг лучших ресторанов Санкт–Петербурга и презентует их на деловом событии "Еда–360". В этом году ресторанная премия "ДП" включает новую специальную номинацию — "Лучшее блюдо по версии Экспертного клуба". Заявиться на неё мог любой ресторан города, который готов принять у себя резидентов Экспертного клуба и предложить им оценить свою кухню.

Один раз в год я не высказываю своё часто взбалмошное и всегда субъективное мнение, а пытаюсь объяснить, как комментатор, сумму чужих! Силюсь рассуждать, приводить аргументы за других людей — как психолог, ресторанный психолог, толерантнейший до края. Ведь сумма мнений всегда более сложна в обосновании, чем точка зрения одного человека. Но я попробую: копил силы год!

Если рассуждать о ресторанном бизнесе с точки зрения коммерческой модели, какой вариант развития эффективнее всего работает на рынке?

Рейтинг лучших ресторанов Петербурга создан путём анкетирования фокус–группы читателей "ДП": миллиардеров, владельцев и топ–менеджеров бизнеса, представителей власти, культурной элиты.

Как изменился посетитель и его предпочтения за последние годы? Стал ли клиент более искушённым или, наоборот, стремится к простоте?

Эксперты объясняют тенденцию в основном ростом доходов в совокупности с дефицитом времени у потребителей. Также всё больше россиян живут в одиночку: в 2010 году таких домохозяйств насчитывалось 14 млн, в 2024–м — 21 млн. При этом заметен рост спроса на квартиры–студии без отдельной кухни — желание готовить самостоятельно встречается далеко не у каждого.

В 2024 году продажи готовых рационов и наборов для приготовления блюд выросли на 12,8%, достигнув 17 млрд рублей. По прогнозам аналитиков INFOLine, в 2025 году рост сохранится примерно на том же уровне — около 12%.