Статьи по тегу «Еда»

Кофейни и пекарни снижают своё присутствие в центре Петербурга в пользу заведений высокой кухни.

Псковские таможенники остановили грузовой автомобиль с норвежской рыбой, который следовал из Белоруссии в обход стационарных пунктов пропуска, сообщили Северо-Западном таможенном управлении.

Разработкой занимался научно–образовательный центр инфохимии ИТМО . В основе простой принцип: чашка Петри с бактериями (в частности, термофильным стрептококком) обрабатывается кислотно–основным индикатором и фотографируется смартфоном. Алгоритм telegram–бота анализирует изображение и сравнивает его с базой эталонов. На выходе — значение pH с точностью до 0,01 единицы. Себестоимость анализа — менее 40 рублей.

По данным аналитического центра "Чек Индекс", количество покупок мороженого в июне по стране сократилось на 6%. При этом средняя цена за год выросла на 16% и достигла 114 рублей, так что продажи в денежном выражении стали больше на 15%. Медианная цена также увеличилась на 13%, до 103 рублей, за период с января по июнь.

Летний сезон — время свежих овощей, спелых ягод и сочных фруктов. Однако для аллергиков эти продукты могут представлять серьёзную опасность, провоцируя острые реакции. В том числе отёк Квинке, способный привести к удушью и смерти.

В шаверме из популярных кафе в Петербурге нашли опасные бактерии, которые могут стать причиной отравления и кишечной инфекции. Об этом свидетельствуют результаты внеплановой проверки 78.ru и экспертов ФБУ "Тест-С.-Петербург", опубликованных 24 июня.

По данным INFOLine, лидером стала "Лента" за счёт недавно приобретённой сети "Монетка". Впрочем, улучшилась динамика и в крупных форматах: в гипермаркетах рост на 9,8%, в супермаркетах — на 24,4%. В самой сети отметили, что их выручка увеличилась на 23,2% год к году, розничные продажи — на 23,3% год к году.

В некоторых районах Петербурга курьерам намерены запретить передвигаться на самокатах, велосипедах и электровелосипедах. В списке обозначены Адмиралтейский, Центральный, Василеостровский, Петроградский, Кировский, Колпинский и Московский районы, а также Кронштадт. В Приморском районе курьерам нельзя использовать средства индивидуальной мобильности (СИМ) в парке 300–летия Петербурга.

На полках магазинов в Петербурге становится всё больше азиатских продуктов. Спрос на них растёт довольно быстро. Ретейлерам это позволяет заменить товары других зарубежных марок, которые больше не представлены на российском рынке.

Полки российских магазинов ломятся от еды в финском стиле, которая не имеет связи с Финляндией.

В преддверии Петербургского международного экономического форума рестораторы и шеф-повара рассказали журналистам, какие блюда будут предлагать участникам ПМЭФ-2025 и сколько они будут стоить.

Аналитики национального центра спасения еды и заботы об экологии "Фудшеринг" выяснили, что домашнее приготовление пищи создаёт слишком много отходов и упаковки в перерасчёте на одну порцию. Согласно их выводам, на 100 г готового блюда может приходиться 15–27 г пищевых отходов. Это происходит из–за того, что люди часто ошибаются в прогнозировании собственного потребления и планировании покупок. В результате лишнее портится и отправляется в отходы.

Всё чаще из новостей мы слышим о том, что на полках очередного дискаунтера нашли товар, в составе которого вместо натуральных ингредиентов содержится дешёвый аналог. Но как показывает практика, грешат фальсификатами не только жёсткие дискаунтеры, но и вполне себе приличные торговые сети. Более того, сами покупатели закрывают глаза на состав, покупая такие продукты.

Мероприятие прошло во второй раз, но уже имеет свои традиции. И одна из них — собирать самые актуальные сведения: чего ждать игрокам рынков, потребителям, потенциальным партнёрам? Ответы — в видеоинтервью. А списки победителей — по ссылке .

Страсть к определённой еде — не всегда просто каприз. Зачастую непреодолимая тяга к шоколаду, потребность досаливать пищу или постоянное желание есть булочки могут оказаться зашифрованными сигналами о проблемах со здоровьем.

Рынок общественного питания Северной столицы в преддверии летнего туристического сезона развивается особенно активно. Среди направлений по кухне популярны традиционные Италия, Азия и, конечно, смешение гастрономии. Есть новшества и в культурной программе.

В Петербурге инспекторы Россельхознадзора провели карантинный контроль 15,3 тонны свежей голубики из Марокко, хранящейся на складе, сообщили в пресс-службе ведомства.

Финляндия не смогла избавиться от "российского присутствия" на рынке мороженого.

Российский рынок общественного питания демонстрирует уверенный рост — по данным Росстата, в 2024 году его объём достиг 2 трлн рублей, а к концу 2025 году эксперты прогнозируют увеличение до 2,3 трлн. Особенно динамично развиваются два направления: доставка еды и кейтеринговые услуги. Кейтеринг уже давно вышел за пределы "канапе и шампанского". Сегодня это — один из самых гибких, но и наиболее уязвимых секторов в индустрии гостеприимства.

Россельхознадзор изъял почти 400 кг некачественных продуктов из магазинов Петербурга и Ленобласти, сообщили в ведомстве.