Калининградская сеть кафе "Промрыба" открывает две точки в Петербурге: одну на Большой Московской улице, вторую — в Мурино.
Общие инвестиции в выход сети на рынок Северной столицы составили около 20 млн рублей.
Заведения, специализирующиеся на блюдах из рыбы и морепродуктов, представят посетителям разнообразные позиции, в том числе шаверму с рыбой.
“
"Рынок общепита динамичен, растёт за счёт туристов и интереса к локальным продуктам (особенно рыбе). Активно развиваются нишевые форматы и Fast Casual (куда идеально вписывается “Промрыба”). Конкуренция сейчас тоже высокая, что требует уникальности и сильного маркетинга", — рассказали "ДП" представители проекта.
Среди других новых проектов — сэндвичная Nil’s Deli у метро "Спортивная" с домашней фокаччей, сэндвичами и супами. На улице Некрасова открылся гастробар "Остряк", предлагающий авторские блюда с регулируемой остротой, а на Таврической улице появился ресторан Closer от команды Saro.
Подробнее о новых заведениях и состоянии рынка общепита в Петербурге читайте в субботу, 6 декабря, на сайте dp.ru и по подписке в свежем номере "Делового Петербурга".
Тем временем в Северной столице набирают популярность рестораны с необычными концепциями и особым меню. Среди наиболее заметных открытий лета этого года директор федеральной компании "Этажи" Юрий Изосимов ранее назвал Soul Babe на улице Восстания, французский бар-бистро "Сесиль" на Кожевенной линии и Kira Restaurant на Кирочной улице. Кроме того, отмечалось, что для Петербурга продолжает оставаться актуальным формат фуд-холлов.
Несмотря на рост числа заведений в городе, количество заказов в заведениях общепита Петербурга сократилось с начала 2025 года на 9% в сравнении с аналогичным показателем годом ранее. Обороты заведений при этом выросли на 2% за счёт выросшего среднего чека (сумма заказа выросла на 13%, почти до 600 рублей).
