15:2103 ноября 2026
Поставки красной икры в магазины к Новому году будут обеспечиваться за счёт прошлогодней путины и форелевой икры с ферм, сообщили "ДП" в Росрыболовстве.
Дефицита икры в магазинах не будет, считают в ведомстве.
По данным на 26 октября 2026 года, в Камчатском, Хабаровском краях и в Сахалинской области добыли соответственно 55,9 тыс., 25,6 тыс. и 12 тыс. тонн лососевых. Основу вылова составляют горбуша, кета и нерка.
В Росрыболовстве отметили, что не стоит отождествлять вылов лосося с производством икры, поскольку выход готовой продукции зависит от множества факторов — вида рыбы, соотношения самцов и самок в уловах, стадии зрелости гонад и особенностей переработки.
“
"В торговом обороте сохраняется продукция, произведённая по итогам успешной путины 2025 года. Отдельные предприятия в сложившихся условиях отдают предпочтение российскому потребителю. Кроме того, дополнительным источником предложения выступает икра форели, полученной на рыбоводных хозяйствах", — рассказали "ДП" в Росрыболовстве.
По итогам 2025 года российские предприятия вырастили 142,7 тыс. тонн лососевых. В январе-июне 2026 года общее производство товарной аквакультуры составило 244,9 тыс. тонн (+12,5% год к году).
Как писал "ДП" со ссылкой на данные аналитического центра Рыбного союза на 27 октября, килограмм икры горбуши нового сезона стоит около 24,6 тыс. рублей, кеты — 24 тыс., нерки — 21,2 тыс., кижуча — 24 тыс.. За год горбуша подорожала на 173%, нерка — на 138%, кета — на 80%, кижуч — на 122%. В Рыбном союзе подтвердили, что текущий уровень цен уже является критическим вызовом для рынка.
В 2026 году производство красной икры составило 4-4,5 тыс. тонн при спросе 10-15 тыс. тонн из-за одной из самых слабых путин за последние годы. На фоне этого цены на икру заметно выросли, а во многих магазинах полки с натуральной икрой пустуют. Подробнее о том, что происходит с ценами на новогодний деликатес и его ассортиментом, читайте в материале "ДП".
