Опасно ли для здоровья чрезмерное увлечение кофе и чем его можно заменить
В современной корпоративной культуре прочно укоренился культ кофе. Однако чай всё чаще рассматривается бизнесом как более здоровая альтернатива привычному бодрящему напитку.
Чай защищает сосуды
Чашка крепкого эспрессо стала неотъемлемой частью начала рабочего дня и встреч с партнёрами. Однако подобный энергетический допинг нередко оборачивается серьёзными проблемами для здоровья. В то же время, согласно исследованию Гонконгского университета и Медицинского колледжа Пекинского союза, у людей, которые пьют чай, на 12% снижаются риски сердечно–сосудистых заболеваний. При этом наибольшую пользу для организма, согласно выводам авторов, оказывает употребление шести–восьми чашек чая в день.
Новости по теме:
Заварить покрепче: в чём польза и вред травяного чая
Уже не бодрит: средняя цена чашки кофе в Петербурге достигла...
Кофе–корнеры в магазинах Петербурга стали конкурентами пекарням и кофейням
В Петербурге новым трендом стало заваривание кофе в дрип-пакетах дома
Петербуржцев стали активнее приучать к быстрому потреблению кофе и выпечки
Опрошенные "ДП" эксперты объясняют результаты исследования уникальным биохимическим составом напитка. В отличие от кофе, который вызывает резкий выброс адреналина и кортизола, что изнашивает сосудистую стенку и приводит к "кофеиновым качелям", чай действует системно и мягко.
“
"Главные действующие вещества чая — полифенолы и флавоноиды, — рассказывает врач–диетолог клиники высоких технологий “Белоостров” Екатерина Красильникова. — Это природные растительные соединения, которые работают как защитники клеток: нейтрализуют вредные процессы окисления и помогают сосудам оставаться здоровыми. И зелёный, и чёрный чай полезны для сердца, но набор этих веществ у них разный".
По словам диетолога, зелёный чай лидирует по катехинам, особенно эпигаллокатехинам. Это разновидность полифенолов, которая считается особенно активной. В чёрном больше теафлавинов и теарубигинов — это другие виды полифенолов, которые образуются при ферментации чайного листа.
“
"Нельзя однозначно сказать, что один вид чая полезнее другого. Научные исследования показывают, что зелёный чай способствует снижению общего и “плохого” холестерина (ЛПНП), а также может мягко улучшать показатели артериального давления у людей с гипертонией. При этом чёрный чай сильнее действует именно на сосуды", — поясняет Екатерина Красильникова.
Поддерживать тонус и не перегружать нервную систему помогает баланс биоактивных компонентов чая.
"Теин — это тот же кофеин, только в чае он действует вместе с аминокислотой L–теанином, — объясняет Екатерина Красильникова. — Аминокислоты — природные вещества, из которых строятся белки. L–теанин есть в чайном листе, и он заметно смягчает действие кофеина. Кофеин сам по себе бодрит и подстёгивает мозг. L–теанин, наоборот, снимает перевозбуждение и помогает сосредоточиться без внутреннего напряжения. Он также усиливает альфа–волны мозга — особый ритм, который соответствует состоянию расслабленной концентрации и уменьшает неприятные эффекты кофеина, такие как тревожность, дрожь в руках, подъём давления, сужение сосудов мозга. В результате человек получает бодрость и ясность ума, но без “кофеинового тремора” и учащённого сердцебиения".
Травяные бленды
Особую проблему для офиса представляет вторая половина дня. Традиционная попытка победить послеобеденный спад очередной порцией эспрессо часто приводит к обратному результату — росту тревожности и снижению концентрации. Решением здесь становятся травяные бленды, механизм действия которых в корне отличается от стандартных стимуляторов.
"В большинстве травяных чаёв (ромашка, мята, иван–чай, гибискус и т. п.) нет кофеина, — объясняет эндокринолог высшей квалификационной категории клиники EMS Ирина Калинина. — И в этом их главный плюс для второй половины дня: они не дают резкого скачка бодрости, как кофеин, но могут мягко поддерживать работоспособность. Например, ромашковый чай за счёт мягкого действия на ГАМК–рецепторы снижает тревожность. А поскольку стресс сильно уменьшает концентрацию, снижение тревоги во второй половине дня помогает дольше сохранять фокус на задачах".
У других видов травяных напитков также есть свои плюсы: мятный чай может слегка повышать бдительность и улучшать память, а гибискус богат антиоксидантами, которые поддерживают здоровье нейронов и в целом могут улучшать когнитивные функции в долгосрочной перспективе.
"Травяные чаи не “заряжают” энергией так, как это делает кофеин, но они отлично подходят, чтобы сбалансировать состояние: если после чашки кофе с кофеином во второй половине дня появляется раздражительность или тревожность, травяной вариант поможет успокоиться и вернуть ясность мышления. Кроме того, именно из–за отсутствия кофеина травяные чаи — более безопасный выбор во второй половине дня с точки зрения влияния на сон", — убеждена Ирина Калинина.
Пить с осторожностью
На волне отказа от кофе на офисных кухнях также появляются такие продукты, как цикорий или "грибной кофе" на основе чаги. Однако эксперты призывают подходить к их выбору осознанно и не приписывать им чудодейственных терапевтических свойств.
"Цикорий не содержит кофеина и богат инулином — это пребиотик, то есть вещество, которое служит питанием для полезных бактерий в кишечнике. Он улучшает пищеварение и может мягко снижать давление. При этом если выпивать в день больше четырёх чашек, у чувствительных людей может появиться вздутие и дискомфорт", — предупреждает Екатерина Красильникова.
Чага в составе "грибного кофе" содержит полифенолы и бета–глюканы — природные соединения с антиоксидантными свойствами. Однако исследований по их влиянию на организм пока мало, и убедительных данных о пользе недостаточно.
"Риски от употребления чаги связаны с высоким содержанием оксалатов — веществ, которые при больших количествах повышают вероятность образования камней в почках. Кроме того, чага не рекомендована при приёме антикоагулянтов (препаратов, подавляющих свёртывание крови). Как полноценная замена кофе для профилактики гипертонии ни цикорий, ни чага не имеют научных доказательств. Поэтому это скорее поддерживающие напитки, а не терапия", — считает Екатерина Красильникова.
При этом, по словам основателя сети клиник Александра Ткачева, сам кофе вполне может оставаться удовольствием и помогать работать.
"Вопрос — в дозе кофеина, времени приёма и состоянии здоровья, — объясняет эксперт. — Для большинства здоровых взрослых ориентир — не более 400 мг кофеина в сутки из всех источников. Но это не норма, которую нужно обязательно выполнить, и не гарантия отсутствия побочных эффектов".
Ирина Калинина также считает, что не обязательно полностью исключать кофеин. "Можно оставить его, но следить за крепостью и временем приёма, чтобы не перегрузить нервную систему", — объясняет врач.
Для тех же, кто всё–таки решил заменить кофе альтернативными напитками, врачи рекомендуют делать это плавно. Резкий отказ от привычного стимулятора может стать шоком для организма.
"Практически я бы предложил начать с простого: посчитать порции и их объём, учесть чай и энергетики, перенести кофе на первую половину дня, — говорит Александр Ткачев. — При проблемах со сном попробовать оставлять хотя бы 8 часов между последней чашкой и отходом ко сну. Если кофе много, сокращать его постепенно, чтобы не получить головную боль и выраженную сонливость из–за отмены. Часть порций можно заменить кофе без кофеина, а очередной поход к кофемашине — короткой прогулкой".
Что касается травяных чаёв, Ирина Калинина рекомендует избегать добавления в них большого количества сахара или молока. Ведь сахар даёт кратковременный энергетический подъём, который потом приводит к резкому спаду, а молоко может мешать усвоению некоторых полезных веществ.
