Статьи по тегу «Кофе»

Уход крупных кофейных компаний с российского рынка (Nespresso, Lavazza, Paulig Group) привёл к снижению количества позиций в ассортименте розничных магазинов на 15–20%, отмечает генеральный директор Petrova 5 Consulting Марина Петрова. Причём наиболее заметное снижение произошло в категории зернового кофе. Производители по итогам года ожидают небольшое снижение спроса на кофе. При этом дать хотя бы приблизительную оценку объёмов производства в России в этом году пока не представляется возможным. Данные по объёмам импорта зелёного кофе, с которыми привыкли работать участники рынка, теперь неожиданно стали закрытыми. Так что на нехватку информации жалуются все — и предприниматели, и аналитики. Оперировать приходится относительными и сравнительными категориями.

В ноябре и начале декабря в Петербурге открылось несколько небольших пекарен и баров с необычными концепциями, а также новое кафе от уже известного в городе проекта Aster. Самым крупным открытием месяца ожидаемо оказался запуск в техническом режиме фуд–молла Vokzal 1853, где вскоре планируют открыть более 90 ресторанных концепций.

Опубликованный на днях доклад консалтинговой компании KNRU привлёк всеобщее внимание. По его данным выходило, что с марта по ноябрь количество мелких уличных заведений общественного питания в Петербурге сократилось с 7087 до 5583 точек, то есть на 21%. В том числе закрылась 921 кофейня, то есть 39%. Крупные игроки рынка, опрошенные "ДП", считают такую оценку излишне пессимистичной.

В начале осени на прилавки магазинов и в онлайн-каналы продаж поступил кофе, в котором потребители признали продукцию тверского кофеобжарочного завода, ранее принадлежавшего европейской компании, покинувшей российский рынок. Но бренд был новый — Poetti. Почему была сделана ставка именно на этот сегмент?

Сеть кофеен Stars Coffee, заменившая для россиян американский Starbucks, готовит открытие новых точек как в РФ, так и за рубежом.

Компания "МилФудс" начала выпускать в России на бывшем заводе Paulig кофе под новым брендом Poetti. В магазинах он появится уже в сентябре.

Сеть кофеен COFFEE LIKE из Ижевска ведёт переговоры об интеграции с рядом петербургских кофеен.

Петроградская сторона — самый насыщенный кофейнями район города. По данным сервиса 2ГИС, таких заведений здесь около 180. Эксперты объясняют это престижностью, большим количеством офисов и высокой платёжеспособностью клиентов.

Финская компания по производству кофе Paulig завершила продажу своего подразделения в России.

На поиск и налаживание новых путей поставок кофейных зёрен в Россию может уйти около месяца. В ассоциации "Росчайкофе" отмечают, что ранее их поставляли через крупные европейские порты. Сейчас основной поток переключается на Турцию, Китай. Кроме того, происходит масштабный запуск поставок через Иран.

В Роспатент поступила заявка на регистрацию товарного знака NespreZo.

Совладелец заведений "Обычные люди", "Просто вино", "Больше кофе!", "Кофе на кухне" и "Знакомьтесь, Джо!" Николай Готко рассказал, что производители кофе не отказались от поставок зёрен, но испытывают проблемы с логистикой. Кофе поставляется морем, затем поездами и на грузовых автомобилях, в порты Чёрного моря его сейчас не доставить.

Покупателям предлагается часть второго этажа здания общей площадью 804 м2, включая балкон на 90 м2. Продавец просит за актив 557 млн рублей. Помещения сданы в аренду винному бару Merula.

Компания, имеющая 11 точек в Калининграде и области, на данный момент открыла два кофешопа в Петербурге. Коммерческий директор Millor Александр Чуйко рассказал "ДП", что на берегах Невы они планируют запустить до 10–11 собственных точек, а в дальнейшем открыть сеть и в Москве. Сейчас в Петербурге их продукцию можно найти в региональной сети "Пловдив". В кофешопах Millor также варят кофе, напиток можно взять с собой. Компания работает и в сегменте b2b, она оптом продаёт со складов в Петербурге и Москве растворимый и зерновой кофе, а также цикорий.

Распространённое представление, что капучино — утренний напиток, в Петербурге не подтверждается. Согласно исследованию "Эвотор", в отличие от Москвы и страны в целом, на берегах Невы потребление "белого" (капучино, латте) кофе к вечеру только возрастает, а чёрного (американо, эспрессо), наоборот, снижается. Если утром доля "белого" кофе в покупках составляет 62%, то вечером — 67%.

Представители рынка отмечают, что тенденция на подорожание может продолжиться в этом году, учитывая, что правительство ведёт политику регулирования цен. Кроме того, возможно увеличение цен на выпечку и десерты в кофейнях.

Цена стаканчика возросла на 20%, а крышечки — в 3 раза. Но экологичный состав из биоразлагаемых материалов позволяет перерабатывать тару, считают в кафе.

«Дизайн мы подсмотрели в одном из заведений Сеула. Нам понравилось, и мы решили создать подобное в Петербурге», — рассказал владелец кофейни Вадим Шамин. Интерьер его заведения переполнен графическими изображениями предметов, окон, дверей, растений, утвари и т. п. На воплощение замысла потребовалось 2,5 млн рублей, в основном средства были потрачены на покупку оборудования. Окупить вложения планируется за полгода. Едва ли не ключевым фактором успеха, по мнению учредителя, является расположение кафе, оно находится в исторической части города. «Нас устроили цена и планировка помещения, — сказал он. — Важно, чтобы заведение располагалось поближе к метро и туристическим маршрутам».

Тhe Wall Street Journal сообщила, что цены на кофе на мировых рынках поднялись более чем на 25%. По данным газеты, такой скачок связан с признаками сокращения производства в странах Латинской Америки. В Гондурасе, Бразилии и Перу — засуха, которая привела к снижению производства арабики, что, в свою очередь, повлекло рост котировок кофейных фьючерсов.

Во Всеволожском районе Ленобласти запустили завод по производству растворимого кофе группы компаний "Орими". Об этом сообщили в пресс-службе областного правительства.