Финский курорт отказался от традиционного лососевого супа ради экологии

Популярный финский горнолыжный курорт Аавасакса в Лапландии убрал из меню традиционный сливочный суп лохикейто (lohikeitto), сообщает Ilta-Sanomat.

Туристический объект решил полностью отказаться от использования радужной форели и норвежского лосося из экологических соображений, а также ради поддержки местного промысла, заявил представитель предприятия Aavasaksa Lapland oy Хосефи Кауппила.

Вместо популярного лохикейто в кафе курорта планируют предлагать уху из судака и другие блюда из местной рыбы.

Кауппила заявил, что компания Aavasaksa Lapland является муниципальным предприятием, а потому должна быть социально ответственной и заботиться о поддержке "этичного и устойчивого местного промысла".

По словам представителя курорта, ситуация с популяцией лосося в реке Торнионйоки в последние годы ухудшилась.

Он признал, что лохикейто был самым популярным блюдом в кафе туристического комплекса, поэтому не все посетители поддержали это решение, но в компании считают его верным и планируют заменить лосося судаком в меню всех своих заведений.

Финские зоозащитники в прошлом году призвали прекратить производство радужной форели на рыбоводческих фермах. Они заявляли, что выращиваемая таким образом рыба "испытывает страдания".

Экологи также били тревогу в связи с исчезновением из водоёмов на севере Финляндии промысловых видов рыб.

Одна из крупнейших рыбных компаний страны предложила переименовать радужную форель, отмечая, что самую популярную местную рыбу называют так, как предложил бывший президент Финляндии Урхо Кекконен, а следовало бы называть её финским лососем.