11:5515 августа 202411:55
398просмотров
11:5515 августа 2024
По данным сервиса Quick Resto, за последний год в Петербурге и Ленинградской области существенно увеличилась стоимость кофе, продающегося в заведениях общепита.
Сильнее всего за отчётный период (с июля прошлого по июль текущего года) подорожала одна порция эспрессо: согласно подсчётам аналитиков, цена за этот напиток подскочила на 22%. Следом идут капучино и раф, цены на которые с прошлого лета выросли на 16% и 8% соответственно.
Последний, отмечает 78.ru со ссылкой на исследование, остаётся самым дорогим кофейным напитком в городе: средняя стоимость одной порции рафа в Петербурге на сегодняшний день составляет 226 рублей. Также раф наряду с американо, латте, эспрессо и флэт уайтом входит в список самых популярных напитков, приготовленных на основе кофе.
При этом если в прошлом году порядка 40% петербуржцев, предпочитающих капучино, выбирали средний объём, то в 2024-м стали чаще выбирать самые большие стаканы. Сейчас на такие заказы приходится 48% от общего объёма продаж капучино в городе.
С американо ситуация обстоит противоположным образом: после повышения его стоимости на 13% любители чёрного кофе стали чаще покупать средние порции.
Ранее "Деловой Петербург" рассказывал, что в городских бизнес-центрах и магазинах стали чаще ставить автоматы и островки с кофе.
Тем временем федеральная сеть кофеен Coffee Like приобрела петербургские кофейни Coffeers и Mouse Tail. В результате сделки общее число заведений сети выросло до 1133.
