09:4521 августа 2026
В середине августа 2026 года стоимость гречки в российской рознице достигла 85,6 рубля за килограмм, что на 11,2% выше показателя годичной давности, пишет "Ъ" со ссылкой на данный Росстата.
В последний раз цена превышала 85 рублей за килограмм в 2024 году.
Рост цен ускоряется: в июле годовая динамика составляла 4,6%, в июне — 2,8%.
Причиной подорожания стало сокращение предложения на фоне засухи в Алтайском крае, где собирают половину всей российской гречки. По прогнозам, в этом году урожай составит около 800 тыс. тонн — на 50–100 тыс. тонн меньше, чем необходимо для покрытия внутреннего спроса и экспортных поставок.
В Минсельхозе заверяют, что страна сохраняет высокий уровень самообеспеченности гречкой, а перерабатывающие предприятия обеспечены сырьём. В ведомстве рассчитывают, что цены скорректируются после поступления нового урожая.
Розничные цены растут вслед за оптовыми. В июне отпускные цены производителей выросли на 70,4% год к году, достигнув 19,4 тыс. рублей за тонну, а средняя оптовая цена к 20 июля поднялась до 41,9 тыс. рублей за тонну (+43%).
В рознице эффект от роста цен производителей частично сдерживают торговые сети: шестой месяц подряд ретейлеры продают гречку ниже закупочной стоимости, поскольку она входит в перечень социально значимых товаров. В середине августа наценка составляла минус 11%.
Однако запасы гречки, которые два года удерживали цены на историческом минимуме, заметно истощились. Сборы культуры сокращаются несколько лет подряд: в 2024 году — на 18,2% (до 1,21 млн тонн), в 2025-м — на 23,5% (до 926 тыс. тонн). При этом посевные площади под гречиху уменьшились с 1,1 млн га в 2024 году до 751 тыс. га в 2026-м — аграрии переориентируются на более маржинальные масличные культуры.
Рынок пока не вернулся в зону устойчивой рентабельности: производство гречихи оценивается в 12%, тогда как у масличных культур доходность достигает 40%. По мнению экспертов, вернуть культуру в севооборот смогут лишь подтверждённая доходность на горизонте двух-трёх лет и предсказуемые каналы сбыта.
Дефицита гречки для потребителей не ожидается, но ценовой амортизатор в виде избыточных остатков практически исчерпан. Спрос на крупу остаётся стабильным, при этом растёт популярность фасовки в пакетиках для варки, которая уже формирует 44% розничного ассортимента. Импортная гречка (из Казахстана и Белоруссии) занимает на рынке не более 2%.
Стоимость минимального набора продуктов питания в Петербурге в феврале 2026 года составила 8,8 тыс. рублей, увеличившись на 0,2% по сравнению с январем. Рост стоимости корзины фиксировали два месяца подряд. Наиболее заметно в феврале подорожали овощи и фрукты — в среднем на 2%. Лидером роста цен стал сладкий перец, стоимость которого увеличилась на 16,2%.
Самые большие траты в продуктовой корзине Петербурга приходятся на мясо. Петростат в 2025 году публиковал итоговые данные за 2024 год, они гласят, что в среднем за год на одного жителя города пришлось 98 кг мяса. Исходя из стоимости продуктов питания в домашних хозяйствах, ежемесячные затраты на мясо для одного потребителя составили 3870,9 рубля. В 2023 году затраты были меньше: всего 3176,9 рубля в среднем на одного потребителя.
