За прошедший год в России стоимость бутербродов с натуральной красной икрой выросла на 13%, а с имитированной — на 24%, сообщили аналитики финансового маркетплейса "Сравни".
Бутерброды с натуральной красной икрой повысились с 969 до 1 090 рублей; с имитированной икрой — с 108 до 134 рублей.
Цена натуральной икры (120 гр.) в стране увеличилась с 895 до 1 013 рублей, а стоимость имитированной — с 34 до 59 рублей. Также за год подорожал белый хлеб (160 гр), с 17 до 19 рублей.
В преддверии Нового года в стране наблюдается рост спроса на красную икру. В число лидеров по географии потребления входят Петербург (8%) и Москва с Московской областью (36%).
По данным сервиса Купер, количество заказов с красной икрой выросло на 5% уже в начале ноября. Более половины покупателей (55,9%) выбирают лососевую икру, из них 24,4% отдают предпочтение икре горбуши. Также востребованы икра нерки (9,2%) и кеты (6%).
Большинство россиян (58%) выбирают упаковки объёмом до 100 г. Среди сопутствующих товаров лидируют свежие овощи (31%) и фрукты (23%).
Основную часть покупателей составляют клиенты в возрасте 35–44 лет. Женщины формируют 70% заказов, при этом средний чек мужчин на 16,6% выше. Почти половина (47,6%) предновогодних заказов приходится на семьи со средним доходом. Пик продаж традиционно ожидается к Новому году и Рождеству.
Что касается традиционного новогоднего салата "Оливье", его стоимость на 8 порций увеличилась на 4%, с 401 до 416 рублей.
В составе салата некоторые овощи и яйца подешевели: 400 гр. картофеля — с 21 до 16 рублей, 250 гр. моркови — с 12 до 11 рублей, а 200 гр. яиц — с 22 до 19 рублей.
В то же время, повышение цен зафиксировано на такие ингридиенты, как докторская колбаса (300 гр.), которая выросла с 163 до 173 рублей, и солёные огурцы (400 гр.), увеличившись с 106 до 114 рублей. Также подорожали зелёный горошек (240 гр.) — до 27 рублей, майонез (170 гр.) — до 53 рублей, а цена на чайную ложку соли выросла до 2 рублей, передаёт ТАСС.
Недавно аналитики сообщали, что приготовить по одной порции каждого популярного салата для новогоднего стола петербуржцы смогут примерно за 170 рублей. Уточнялось, что одна порция "шубы" в среднем по России будет стоить 51 рубль, оливье — 57 рублей, а крабового — 66 рублей. Стоимость килограмма каждого из этих салатов варьируется от 114 до 253 рублей.
Как писал "ДП", за 2024 год новогодний стол вырос в цене на 14%, до 6394 рублей. В среднем по стране рост и чек оказались меньше на 11%, — 5,7 тыс. рублей.
