Пекарни в Петербурге начали активно переходить на кассы самообслуживания

Автор фото: Dusan Petkovic/Shutterstock/FOTODOM

Сеть пекарен "Хлебник" установит кассы самообслуживания во всех новых объектах Москвы и Петербурга. А в действующих точках их станет больше.

В Петербурге и Ленобласти у "Хлебника" работают 332 пекарни. Решение использовать технологию продиктовано изменением потребительской модели. Если в ретейле покупатель приходит за конкретным товаром, то в общепите решение о покупке часто формируется уже на месте: около 42% покупок в сегменте фастфуда совершаются спонтанно. И кассы самообслуживания (КСО) позволят оплачивать покупки быстрее.
"Сам киоск стоит 120 тыс. за модель на 21 дюйм и 220 тыс. за 32 дюйма. Плюс 20 тыс. — внедрение. Дальше ежемесячно 13 тыс. за софт. Чем больше партнёров в сети установит КСО, тем меньше будет стоимость программного обеспечения. По окупаемости на примере Финляндского вокзала видим, что средний чек на КСО на 21% выше, чем на обычной кассе. Наполняемость чека — 5,2 позиции против 3,1. Если грубо прикинуть, прирост выручки перекрывает затраты где–то за полгода–год в зависимости от трафика", — рассказал специалист сопровождения "Хлебника" Юрий Гончаров, отвечающий за внедрение касс.

Статья доступна только для подписчиков

В подписку включено:
  • Еженедельная рассылка закрытых авторских аналитических материалов.
  • Доступ к закрытым авторским аналитическим статьям.
  • Доступ к журналам и рейтингам «ДП».
  • Размещение в каталоге «Кто Есть Кто».
  • Свежий номер «Reader–версии» и доступ к архиву.
На нашем сайте используются cookie-файлы. Продолжая пользоваться данным сайтом, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с настоящим уведомлением и Политикой о конфиденциальности.