Владелец фирмы по организации праздников открыл бар "Бармания". Культура приготовления коктейлей в Петербурге хромает, но движется в правильном направлении, считают эксперты.
Помещение кофейни "Швейцарский кофе" на улице Марата
заняло новое заведение - бар "Бармания". На переделку заведения у новых
владельцев ушло около шести месяцев. Среди учредителей - предприниматель Аркадий
Тюльпанов, одновременно владеющий агентством по организации
праздников "Топ Тим". Никто из совладельцев бара ранее не был связан с
общепитом, рассказали в заведении.
Площадь бара составляет всего 63 м2 и рассчитана на 40
посетителей. "Никаких танцев на стойках и шоу-программ у нас не будет, будем
развивать культуру пития, карту составили из 100 коктейлей", - рассказали в
заведении, отметив, что в качестве развлечений планируются показы фильмов.
В Петербурге работает около 800 баров, говорится в
данных КЭРППиТ. Их число значительно не растет, но в последний
год укрепляется тенденция по открытию качественных заведений, считает
президент Петербургской ассоциации барменов Григорий Бабарайка.
"Вот придешь в бар, а бармен даже не знает классических
рецептов и того, в каком бокале нужно подавать конкретный напиток. Поэтому
тот же "Манхеттен" в каждом баре бывает разный. Считаю, что 90% барменов в нашем
городе - дилетанты", - утверждает Бабарайка. В качестве образцовых баров он
привел заведения в Лондоне. "Там в карте всего по 15 коктейлей, но все они
качественные. У нас многие все еще по нескольку сотен пытаются впихнуть. Но в
целом движемся в сторону улучшения", - заключил он.
Читайте также:
Стендап–жанр пошел по барам
