Во второй половине января и начале февраля многие петербуржцы столкнулись с необходимостью перейти в режим строгой экономии, а общепит и сфера услуг ощутили заметное падение спроса. Причина — в особенностях правил начисления зарплаты, которые из–за рекордно длинных новогодних каникул повлияли на кошельки сильнее обычного.
С приближением конца года многие российские компании сталкиваются с давно известной кадровой и бухгалтерской дилеммой. Речь идёт о "сдвиге" в выплате заработной платы из–за длинных новогодних каникул. Как пояснили "ДП" в АО "Аудиторская компания “Институт проблем предпринимательства”", эта проблема касается всех организаций, где принята классическая схема: аванс — около 20–го числа, основная часть зарплаты — в начале следующего месяца.
По Трудовому кодексу, если день выплаты совпадает с выходным или праздничным днём, работодатель обязан перечислить деньги накануне, в последний рабочий день. Таким образом, "новогодняя" зарплата за декабрь, которая по графику должна быть выплачена, скажем, 10 января, уходит сотрудникам ещё в декабре, до начала праздников.
В результате, выходя на работу после каникул, люди обнаруживают, что до следующей выплаты — аванса за январь — им придётся жить почти целый месяц. Да и сам этот аванс, рассчитываемый по фактически отработанным дням (а их до 20 января набирается всего четыре–шесть), оказывается мизерным. Основную же часть заработка за январь люди получат только в начале февраля. Этот финансовый провал в середине зимы многие называют "январским голодом".
Дома поедим
По данным аналитического центра "Чек Индекс" компании "Платформа ОФД", с 1 по 20 января 2026 года в сфере общественного питания Петербурга средний чек составил 2040 рублей (+4% год к году), но число покупок снизилось к аналогичному периоду годом ранее на 7%.
"Из–за протяжённости каникул многие горожане были за пределами Петербурга, потребление во многом обеспечивал туристический и транзитный трафик. Однако интерес гостей сосредоточился в основном на точках быстрого питания", — прокомментировали в компании.

Спонтанных и необдуманных трат на еду стало меньше
Владелица "7 A.M. Читатели" Ольга Карелина рассказала "ДП", что просадка спроса в январе наблюдается из года в год, но в январе 2026–го этот тренд проявился особенно ярко.
"У нашего заведения выручка снизилась более чем в 2 раза по сравнению с обычными показателями. Гости не исчезли полностью, но стали приходить реже и заметно сокращали средний чек", — поделилась она.
В сети "Теремок" тоже заметили более глубокую и продолжительную потребительскую паузу в этом январе. Те гости, которые всё же доходили до ресторанов, чаще делали выбор в пользу базовых, знакомых блюд, откладывая дополнительные и импульсные заказы. К концу января — началу февраля наблюдается постепенное возвращение активности, хотя осторожность в тратах пока сохраняется.
"После активных трат в декабре и новогодних праздников в январе гости становятся более осторожными в расходах. Это проявляется в снижении среднего чека, более взвешенном выборе блюд и сокращении спонтанных заказов. В январе 2026 года этот тренд был выражен сильнее обычного. Для нашего заведения это выразилось в более спокойном трафике, а также в смещении спроса в сторону более доступных позиций меню и сетов. Ближе к концу января — началу февраля мы уже видим постепенное оживление спроса", — подтверждает тенденцию шеф–повар ресторанов Pong и King Pong Павел Митрофанский.
Управляющая проектов пиццерии Bruno, кафе "Лашатеми Кантаре", кафе Bonch Елизавета Чурмеева поясняет, что оживлению спроса способствует следующая волна праздников — День святого Валентина, Масленица, 23 Февраля и 8 Марта. Люди снова начинают чаще встречаться с друзьями, посещать рестораны и кафе.
Не хотят или не могут?
Январский спад продаж регулярно фиксируют также сфера услуг и индустрия развлечений. В декабре потребители скупают билеты на различные спектакли, детские ёлки и концерты (как на последний месяц зимы, так и на новогодние праздники). А после этого на некоторое время откладывают посещение мероприятий.
В этом году активный спрос на билеты на спектакли, новогодние концерты, семейные шоу и экскурсии стабильно наблюдался вплоть до 9 января, рассказали "ДП" представители сервиса "Горбилет". А далее спрос начал снижаться, и этот процесс продолжается до сих пор.
"Поскольку основные предложения на нашем сервисе — это события и экскурсии, мы ощущаем снижение спроса после праздников. Кстати, мало организаторов ставят даты событий на январь, поэтому снижается количество экскурсионных рейсов. К началу февраля в афишной программе появляется гораздо больше событий, поэтому после десятых чисел месяца можно будет ожидать рост", — поделились в пресс–службе "Горбилета".





