С 18 по 24 октября в Санкт–Петербурге пройдёт гастрономический фестиваль "Русская рыба" — городское событие под национальным рыбным брендом, объединяющее рестораны, отели, городские рынки и торговые площадки. В течение недели жители и гости города смогут попробовать специальные рыбные сеты в ведущих ресторанах и гастрономических точках города, открыть для себя современные продукты из российской рыбы — от классических до инновационных решений в кулинарии, а также приобрести свежую продукцию по выгодным ценам в крупнейших торговых сетях.
Событие проходит в рамках Международного рыбопромышленного форума, который станет площадкой для ключевых обсуждений будущего отрасли. В центре внимания деловой программы — пленарная сессия о потреблении рыбы в России и мире, а также круглый стол "Эффективность взаимодействия государства и бизнеса в продвижении рыбной продукции". В рамках форума будет представлена стратегия АНО "Агентство по продвижению рыбной продукции" (АНО "АПРП") и национального бренда "Русская рыба". Для этого отрасль объединила усилия, чтобы вывести рыбу на новый уровень и дать жителям России возможность открыть её заново — как современный, полезный и разнообразный продукт.
Сегодня, согласно исследованию АНО "АПРП", только 24% россиян соблюдают норму потребления рыбы, покупая её раз в неделю или чаще (согласно рекомендациям Минздрава РФ, норма потребления рыбы составляет около 77 г в день — для этого достаточно есть рыбу два–три раза в неделю). При этом 78% россиян хотели бы видеть рыбу и морепродукты на своём столе чаще, что говорит о готовности рынка к росту потребления. Национальный бренд "Русская рыба" создан, чтобы поддержать этот интерес, сделать продукт ближе и понятнее потребителю, подчеркнув его качество, пользу и богатство вкусов.
Для потребителя данный бренд означает новые вкусы, больше возможностей выбора и уверенность в качестве. Для государства — шаг к формированию здоровой нации, ведь рыба остаётся одним из самых ценных и необходимых продуктов для полноценного питания, что подтверждают исследования.
Чтобы эта цель стала реальностью, необходима системная работа по развитию отрасли. Ключевую роль в обеспечении устойчивости и качества всего пути — от добычи до прилавка — играет Росрыболовство. Россия сегодня входит в число мировых лидеров по добыче и переработке водных биоресурсов: по состоянию на октябрь 2025 года общий вылов составил 3802,5 тыс. тонн. Задача отрасли — превратить этот потенциал в реальную ценность для граждан, обеспечив качество и разнообразие российской рыбы на полках и в меню. Инвестиции в модернизацию флота и перерабатывающих мощностей направлены именно на это.
Петербургский фестиваль под брендом "Русская рыба" подчёркивает важность внутреннего потребления и задаёт новые ориентиры для всей отрасли, объединяя усилия государства, бизнеса и гастрономического сообщества.
Сегодня, согласно АНО "АПРП", в Северной столице уровень потребления рыбы остаётся невысоким: согласно недавнему исследованию, только 26% петербуржцев покупают рыбу один или несколько раз в неделю.
Яков Адамов, руководитель АНО "Агентство по продвижению рыбной продукции":
“
Хотя россияне стали есть больше рыбы, этого всё ещё недостаточно. В 2025 году средний житель страны съедает около 23–23,5 кг рыбы в год, что лишь немного больше показателя 2024 года (22,7 кг). Однако до рекомендованной нормы — 28 кг на человека в год — нам ещё далеко. Наша цель — изменить отношение к рыбе и сделать её привычной частью повседневного рациона. С помощью фестиваля под брендом “Русская рыба” мы переводим разговор о рыбе из категории “деликатес” в категорию “ежедневный выбор”. Мы хотим показать петербуржцам, а затем и всей стране, что полезное может быть простым в приготовлении, а качественное — современным и востребованным. Именно в этом заключается идея национального бренда — сделать рыбу естественным выбором для всех.
Фестиваль делает российскую рыбу ближе и доступнее, превращая её в центральную часть современной гастрономии. Посетители ресторанов смогут открыть новые вкусы и современные интерпретации традиционных продуктов, гости рынков — попробовать авторские блюда в местных кафе, а покупатели в магазинах — приобрести качественную рыбу по сниженным ценам. Неделя "Русской рыбы" призвана показать, что национальный продукт может быть простым, удобным и разнообразным в приготовлении.
Подробнее об участниках и программе фестиваля — на сайте.
Реклама АНО "АПРП", Erid: 2VfnxvsVtc8
