Поддельные сыры были обнаружены в торговых сетях "Дикси" и "Верный" в Петербурге по итогам проверки "Общественного контроля".
Три образца сыра из десяти оказались фальсифицированы жирами немолочного происхождения.
Так, фальсификатом без молочного жира оказался сыр "Гауда" (ООО "Версия", Санкт-Петербург". В сыре стоимостью 650 рублей за 1 кг, изготовленном по заказу "Дикси", специалисты испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" не обнаружили молочный жир.
“
"Это белково-жировой продукт, изготовленный по технологии сыра с полной заменой молочного жира растительными жирами. ООО "Версия" является фасовщиком. Подмена продукта произошла на стадии фасования. В соответствии с действующим законодательством на фасованном сыре должен быть указан производитель и фасовщик. В данном случае указан только фасовщик. Где произведён фальсификат, неизвестно. В этом случае вся ответственность лежит на предприятии-фасовщике", — отметили специалисты.
Подделка обнаружена в торговой сети "Верный": фальсификатами оказались сыры "Российский" и "Брасовский" торговой марки "Брасовский" по 700 рублей за 1 кг.
Специалисты отмечают, что вместо "Российского сыра" в потребительской упаковке оказался продукт с заменителем молочного жира, который производится по сырной технологии. При этом маркировка также оказалась несоответствующей обязательным требованиям: на упаковке написано, что сыр производится по техническим условиям (должен производиться по ГОСТ 32260-2013).
У "Тильзитера" обнаружили отклонения по массовой доле жира в сухом веществе и белка в сторону увеличения в пределах допустимой нормы. Анализ жирнокислотного состава подтвердил, что продукт фальсифицирован растительными жирами.
Специалисты указывают, что по такой низкой цене качественный полутвёрдый сыр продаваться не может. На изготовление 1 кг продукты уходит около 10 литров молока. При стоимости фермерского молока с прибавкой цены используемого сырья в виде ферментов, заквасок, упаковки, затрат на переработку и доставку, себестоимость 1 кг сыра поднимается примерно до 800 рублей, без учёта торговой наценки магазина.
Всего проверка затронула десять образцов сыра разных торговых марок и приобретена также в таких торговых сетях, как "Пятёрочка", "Лента", "Магнит", "Ашан" и Светофор". Лишь четыре образца прошли проверку без замечаний.
"Это сыр фасованный сливочный 45% ТМ "Natura" (ООО "ПРОДЛАЙН», г. Санкт-Петербург), сыр полутвёрдый "Императорский" 40% ТМ "Свитлогорье" (ООО "СЫРОВАР", Московская обл.), сыр полутвёрдый "Российский экстра" 45% ТМ "Закряжье" (ООО "Сыродельный комбинат "Ичалковский", Республика Мордовия) и сыр фасованный "Голландский" 45% ТМ "Моя цена" (ООО "МОЖГАСЫР", Удмуртская Республика), — указали специалисты.
Ранее санитарно-эпидемиологическая служба выявила в некоторых магазинах Петербурга заражённую сальмонеллой курицу. Мясо продавалось на улице Васи Алексеева и на Ленинском проспекте.
