На автодроме "Игора Драйв" в Ленобласти в сентябре пройдёт фестиваль "Балтика Фест", где гости смогут познакомиться с кухнями различных регионов России, сообщили "Известия".
В гастромаркете фестиваля будут представлены шесть корнеров, каждый из которых посвящён определенной территории и её кулинарным традициям.
Северо-Западный регион представит корнер "Русский Север" с карельскими раками, северными креветками и беломорскими мидиями.
Кавказская кухня будет представлена лепёшками с томленой говядиной, ростбифом с аджикой и томлёной говяжьей грудинкой с капустным салатом.
В корнере, посвящённом Центральной России, можно будет попробовать свиные ребра, свиную рульку, говяжьи и куриные колбаски, индейку.
Балтийские регионы предложат рыбные блюда в формате street food: скумбрию и корюшку в булке или лаваше.
Урал будет представлен бургером с мясом дикого кабана и фирменным соусом на основе хрена.
Сибирский корнер предложит мясные блюда, приготовленные в смокере (брискет, томленые щёчки, копчёная курица) с копчёными соусами.
Дополнит разнообразие кухня Дальнего Востока с жареными во фритюре корюшкой и мидиями, а также роллами с крабом, креветкой и другими морепродуктами.
“
"Это те блюда, позиции, еда, которые так или иначе ассоциируются у нас с застольем, в котором в качестве напитка выбрано пиво, но при этом с привязкой к региону", — цитируют "Известия" шеф-повара ресторана "Фаворит" на автодроме "Игора Драйв" Сергея Карпова.
Первый гастрофестиваль "Балтика-Фест" пройдёт под Петербургов 13 сентября, мероприятие станет ответом германскому Oktoberfest. На фестивале посетителей ждут мастер-классы, интерактивные шоу, тематические гастровыступления и образцы российского пива. Также на площадке пройдёт обсуждение перспектив развития отрасли.
