10:1203 июля 2012
Ресторан miX in St. Petersburg известного Шеф-повара Алена Дюкасса предлагает удивительный кулинарный опыт: начиная c июля, к нам будут приезжать Шеф повара из ресторанов Алена Дюкасса со всего мира. Первым приглашенным Шефом станет ДжеммиБруэ (Jemmy Brouet) из знаменитого ресторана "ЖюльВерн" (Le Jules Verne), расположенного на Эйфелевой башне. 3 июля Джемми приготовит блюда для Гала-ужина из меню "Жюль Верна" на нашей кухне, а с 4 по 6 июля приготовит особое ланч-меню и меню ужина.
О Шеф-поваре. ДжеммиБруэ - Шеф-повар ресторана "Жюль Верн". После учёбы в лицее Эдуарда Эррио в Труа Джемми Бруэ решил попытать счастья за рубежом: он отважился уехать в Тунис, где вскоре стал ответственным за рыбу в Club Med в Джербе. Через год, по возвращении во Францию его приняли в команду обладателя звёзд Мишлена Шеф-повара Марка Меню в ресторане "Л'Эсперанс" в Везле.
Этот опыт стал реальным заделом в его карьере и подтвердил его приверженность высокой кухне. После этого он работал с Жераром Бойером в его престижном ресторане Les Crayeres в Реймсе. Так шаг за шагом он прошел путь до су-шефа Дидье Елена. Последний знакомит его с Аленом Дюкассом, открывавшим в то время ресторан "Жюль Верн" на вершине Эйфелевой башни в феврале 2007 года. В течение 3 лет Джемми работает су-шефом Паскаля Феро, а в октябре 2010 года сам становится Шеф-поваром. 36-летний Джемми Бруэ встает во главе опытной команды, члены которой старше 50 лет, он выдвигает свои ноу-хау для самых искушенных гурманов. "Каждый день я испытываю то же удовольствие и то же изумление. Видеть, как просыпаться и засыпает Париж - это волшебно!"
О ресторане ЖюльВерн. Непревзойдённое расположение. Переосмысление классических французских блюд. Легендарный ресторан в Эйфелевой башне поражает своим блеском и изяществом, погружает в новый мир. Ален Дюкасс любит рестораны в историческом стиле и даже не мог и мечтать о лучшем месте для нового ресторана, чем главном символе Парижа - Эйфелевой башне. Посещение этого ресторана - удивительное путешествие на 125 метров над городом огней в мир высоких технологий, придуманный Патриком Жуэном. Вместе с Шефом Паскалем Феро Ален Дюкасс создал абсолютно современное французское меню, лишенное претенциозности и ориентированное исключительно на удовольствие. Каждая деталь разработана так, что "моменты жизни, проведенные в "Жюль Верне" останутся навсегда выгравированным в памяти".
Вот некоторые блюда, чтобы ощутить невесомость: Охлажденные омары, крем-суп и золотая икра; обжаренная говядина, утиная фуагра, картофельное суфле и соус Периго; Болт от Эйфелевой башни, пралине с темным шоколадом, мороженое с фундуком.
Читайте также:
Креативные бары и рестораны мира
www.wstpetersburg.com
