13:3501 мая 2026
В России цена 1 кг классического шашлыка из свинины в 2026 году составляет от 500 до 700 рублей, рассказала доцент кафедры управления бизнесом и сервисными технологиями Университета "Росбиотех" Оксана Горкуша.
По словам эксперта, итоговая стоимость продукта существенно варьируется в зависимости от выбранного мяса.
Так, шашлык из птицы (курицы, индейки или утки) обойдётся примерно в 800 рублей за килограмм, в то время как цена на баранину достигает 1,7 тыс. рублей.
“
"Стоимость баранины доходит до 1 700 рублей. Зато свинину россияне готовы закупать, несмотря на подорожание. В 2026 году свиная шея, один из самых популярных отрубов для шашлыка, заметно подорожала", — цитирует Горкушу ТАСС.
Самым бюджетным вариантом эксперт назвала соевые сосиски по цене около 150 рублей за кг.
Читайте также:
Мангал в законе: шашлычный сезон в Петербурге без штрафов
Коттеджи и глэмпинги в Ленобласти остались без ажиотажного спроса на май
Майские праздники в Петербурге — 2026: фестивали, парады, концерты
С мангалом, можно фурако: где и за сколько сдают дома на лето под Петербургом
Суперъяхта первого миллиардера Петербурга и страны прошла через Ормуз
При этом стоимость растительного шашлыка на основе соевого, пшеничного или горохового белка сопоставима с ценой баранины и составляет в среднем 1,7 тыс. рублей за килограмм. Высокая стоимость веганских альтернатив обусловлена сложностью технологии производства и ограниченными объёмами выпуска.
Дополнительные ингредиенты, такие как соусы, свежая зелень, овощи и лимоны, увеличивают средний чек пикника ещё примерно на 10%.
Также в розничной торговле наиболее дорогие позиции обычно представлены продуктами с максимально коротким и натуральным составом без использования усилителей вкуса.
Ранее "ДП" писал, что медианный чек на "шашлычный набор" в 2026 году в России составил 4986 рублей. По данным аналитиков "Чек Индекс", стоимость базового комплекта, включающего мясо, мангал, шампуры, уголь и розжиг, выросла на 11% относительно прошлого года. При этом эксперты фиксировали временное снижение спроса на товары для пикника в начале апреля, связывая это с погодными условиями и календарем религиозных праздников.
Также "Деловой Петербург" ранее рассказывал о правилах приготовления шашлыка и размещения мангалов в Петербурге в 2026 году. В городе есть специально оборудованные места для приготовления этого мясного блюда. Подробнее об этом читайте в материале.
