19:3527 апреля 2026
Предстоящий двукратный рост цен эксперты объясняют совокупностью факторов, включая увеличение трат на логистику и упаковку.
Средняя стоимость чашки кофе в России может вырасти в 2 раза в концу текущего года, предупредила 27 апреля доцент кафедры маркетинга Университета "Синергия" Татьяна Суворова.
Согласно прогнозам специалиста, к декабрю 2026-го одна чашка кофе в России будет стоить в среднем 500-600 рублей вместо 300-350 рублей, которые сейчас платят покупатели.
Таким образом, за три неполных квартала цена чашки кофе в России рискует вырасти на 30-40%. Если эти ожидания оправдаются, кофейни и рестораны начнут терпеть убытки, обратила внимание Татьяна Суворова.
“
"Подорожание кофе уже влияет на поведение потребителей. Рост цен уже снизил спрос россиян на кофе вне дома. На начало 2026 года продажи кофе навынос упали на 3%. <...> Несмотря на то что себестоимость зелёного кофе за счёт укрепления рубля снизилась, стоимость чашки кофе растёт", — подчеркнула специалист в беседе с "Газетой.ру".
Читайте также:
Стаканчик кофе в Петербурге подорожал до 213 рублей
Петербуржцев стали активнее приучать к быстрому потреблению кофе и выпечки
Бензин, пиво, кофе: что больше всего выросло в цене в Петербурге за год
Суперъяхта первого миллиардера Петербурга и страны прошла через Ормуз
Обыски без изъятий: проверки "КВС" могут быть связаны со сносом на Хрустальной
Объясняя, почему в России так стремительно дорожает кофе, доцент "Синергии" назвала следующие факторы:
- мировой неурожай кофе в Бразилии и Вьетнаме;
- корректировка маршрутов на более длинные;
- рост логистических затрат на 40% за последние несколько лет (с 2022 года);
- удорожание упаковки на 35% после перехода с европейского картона на товар из Китая и Турции;
- рост арендных ставок вкупе и цен на электроэнергию;
Но если цены на кофе продолжат расти, это не приведёт к тому, что данный напиток смогут позволить себе лишь избранные: часть спроса просто перетечёт в более дешёвые форматы, уточняет эксперт. На этом фоне в России может вырасти потребление кофе дома, а также покупки кофе или других горячих напитков в вендинговых автоматах.
Тем временем предприниматели могут пересмотреть составы кофейных смесей и начать добавлять в них больше зёрен относительно дешёвой робусты, чтобы сдержать цены хотя бы на некоторое время. А вот розничные продажи премиального кофе снизятся, но, несмотря на рост цен, кофе будет по-прежнему будет востребован у широкой аудитории, полагает Татьяна Суворова.
Тем временем в Петербурге стаканчик кофе навынос подорожал до 213 рублей. Параллельно с ростом цен потребление кофе в заведениях общепита снижается, а кофейням становится всё сложнее выдерживать конкуренцию с ретейлом.
При этом торговые сети тоже фиксируют падение в продажах кофе: так, в I квартале 2026-го продажи молотого кофе и дрип-пакетов упали на 13%, а кофе в капсулах — на 7%. Рост, как писал "Деловой Петербург", показали только продажи растворимого кофе, цена которого взлетела прошлой осенью выше 4 тыс. рублей за килограмм.
На прошлой неделе стало известно, что владелец сети бюджетных кофеен Cofix готовит её к продаже. Сумму сделки инсайдеры оценили в 1,4 млрд рублей, а в числе возможных претендентов на актив называют фонд "Бумеранг Капитал" Вагана Гаспаряна. Ранее та же структура приобрела одну из первых в России сетей specialty-кофеен "Даблби".
Подробнее об этом — в материале "Делового Петербурга".
