Автограф личности: петербуржцы предпочитают ладан, сладости и минералы в ароматах

Для всех желающих подсластить жизнь без вреда для фигуры выходом может стать использование гурманики. Учёные выяснили, что между модой на похудение с помощью уколов и "сладкими" духами есть связь. Но с развитием рынка парфюма выбрать ту самую ваниль или пралине становится сложнее.

Одна из главных причин, по которой люди покупают духи и туалетную воду, — желание сделать жизнь чуть легче и приятнее. Именно поэтому один из парфюмерных трендов, который переходит из прошлого года в 2026–й, — гурманика. Это ароматный профиль, парфюмерия которого отличается "вкусными" нотами: ваниль, корица, пралине, бобы тонка, орехи. На рынке наблюдается буквально бум такой продукции.

Как появилась гурманика

Гурманский профиль — отнюдь не изобретение 20–х годов XXI века: ещё 35 лет назад своим громогласным появлением самостоятельное существование этой ниши провозгласил Тьерри Мюглер, явив миру аромат Angel. Несмотря на то что ваниль была введена в парфюмерию уже довольно давно — первым стал Jicky Guerlain (1889), после него были выпущены Habanita Molinard (1921) и Shalimar Guerlain (1925), — именно с Angel принято отсчитывать историю гурманского направления.

Во флаконе в форме звезды скрывалось настоящее зелье, сочетающее в верхних нотах сахарную вату (этилмальтол), дыню, ананас, мандарин и ещё целую уйму фруктов, и всё это было возложено на базу из колкого пачули с шоколадом, мёдом и карамелью. Зубодробительная смесь произвела фурор на парфюмерном рынке и сместила акцент со свежих и цветочных ароматов. С появлением Angel в парфюмерии прижился новый термин — фрутчули (фрукты + пачули), каждый уважающий себя бренд стремился создать аромат в такой стилистике, эти выпуски долгие годы становились несомненными бестселлерами, а этилмальтол был основой "джентльменского набора" парфюмеров при создании гурманики.

В 2026 году гурманика приобрела новое измерение: в базе может встречаться что угодно, не только пачули, амбра и её заменители, а в "верхах" — самые различные ноты, включая фисташку или жжёную карамель (знаменитые "петушки на палочках" из Baccarat Rouge 540 Франсиса Кюркджяна).

Люди любят

Множество экспертов видят причину этой тенденции в сложных временах и высоком уровне стресса. Людям попросту хочется отвлечься, вспомнить детство, стать ненадолго беззаботным подростком, ожидающим чая с малиновым вареньем на веранде бабушкиной дачи.

Издание Bloomberg отмечает: есть версия, связывающая популярность ароматов с нотами сладостей с уколами для похудения. Речь про лекарства на основе гормона GLP–1: Ozempic и Wegovy из Дании, Mounjaro из США или "Семавик" из России. Аналитики международного агентства Mintel подсчитали, что только за 2024 год число новых парфюмов с акцентом на десерты стало больше на 24 %.

Якобы люди, использующие метод уколов с GLP–1 при борьбе с лишим весом и гормональными сбоями, кардинально меняют свои пищевые привычки и совсем отказываются от сладостей. Своеобразной заменой десертам им служат гурманские парфюмы. Вдыхание таких ароматов благодаря "фокусам" тройничного нерва делает запахи сладостей почти осязаемыми, а нашу жизнь — "вкуснее". Эксперты, опрошенные "ДП", между тем не связывают тренд на гурманские парфюмы напрямую с терапией, а считают, что это может быть основано на более прозаичных причинах.

Как узнать гурманику в толпе

Парфюмы, поднимающие настроение, обладают определёнными техническими характеристиками. Как правило, у большинства ароматных "антидепрессантов" есть одна из трёх составляющих, помогающих справляться с апатией в моменте: яркая цитрусовая вспышка (лимон, бергамот, юдзу) — быстрая стимуляция рецепторов; солнечные белые цветы и мускусы — ощущение чистоты и "облака во­круг себя"; гурманские ноты (ваниль, карамель, молочный аккорд) — эффект "десерта без калорий".

В качестве примеров парфюмерный стилист Нина Козырева приводит такие выпуски: Atelier Cologne Orange Sanguine — натуральный сок апельсина в жаркий солнечный полдень в беседке, окутанной жасмином; Chanel Chance Eau Tendre — грейпфрут, айва и пудровый мускус; Byredo Sundazed — мандариновый лимонад; Maison Francis Kurkdjian Aqua Vitae — лайм, гваяковое дерево и ванильное тепло; Mancera Cedrat Boise— "ананасовый мохито" с кедром, который любят и мужчины и женщины; Montale Vanilla Extasy — объятия ванильного пломбира.

Как выбрать свой аромат

Если вы хотите пополнить коллекцию гурманики в своём парфюмерном шкафу, сейчас для этого благоприятный период: на рынке есть множество вариантов для самой взыскательной публики. Минусом гурманских парфюмов может быть их навязчивость и громкое звучание, поэтому, пользуясь такими духами, важно не переборщить, чтобы не заработать мигрень.

Нина Козырева советует обратить внимание на Mugler Angel Elixir — это современная версия классики, в ней меньше пачули, больше сливочной древесины; Kilian Love, Don’t Be Shy — зефир в цветочном сиропе; Francesca Dell’Oro Vanille — красивый, невероятно притягательный древесно–бальзамический аккорд абсолю ванили с фруктово–цветоч­ным салатом со взбитыми сливками; Maison Margiela Replica By the Fireplace — "жареный маршмеллоу" на "дымных" дровах (переносит вас в вечер у костра); Nishane Ani — пряная, лаймово–имбирная, не приторная ваниль.

Отдельного упоминания стоят некоторые ноты в гурманской парфюмерии:

Ваниль.

Про ваниль сказано много, существуют десятки тысяч ароматов с этой нотой. Если вы хотите разнообразить своё восприятие ванили, стоит попробовать не-кондитерскую ваниль, а такая существует. Дело в том, что в последнее время важным моментом в использовании гурманики парфюмерные критики называют нежелание пахнуть, как еда. Стремление может выглядеть парадоксальным, но это так и есть. Одним из вариантов не-кондитерского звучания ванили может стать её подкопчёный вкус. Такой является упомянутая Replica By the Fireplace от Мартана Маржелы, Lune Feline Atelier des Ors или Babycat YSL.

Малина.

Ягодные ноты весьма популярны у парфюмеров. Одна из известных "малин" содержится в Tom Ford Tuscan Leather, но здесь она, наряду с шафраном и чабрецом, выступает "на подпевках" у мощного аккорда дорогой кожи. Малину вы можете найти в Miss Dior Absolutely Blooming (Christian Dior), Oh, Lola (Marc Jacobs), I Am (Eisenberg).

Фисташки.

Ореховые ноты стали мега-популярными в последнее время и ассортимент орехов в использовании в создании композиций только пополняется. В 2025 году начался бум на фисташку в парфюмерии. Встретить эту ноту можно Yum Pistachio Gelato от Kayali Fragrances, Soleil Blanc от Tom Ford, Eclaire Pistache от Lattafa Perfumes или в Khair Pistachio от PARIS CORNER.

Фундук.

Ещё один орех — рекордсмен по популярности в последнее время — фундук. Его аромат встречается в Chipmunk ("Бурундук") от Zoologist Perfumes, вездесущем Guidance от Amouage (где он сочетается с грушей), Devotion Intense от Dolce&Gabbana и Passeggiata In Galleria Vittorio Emanuele II от Trussardi, выпустившего феноменальную линейку бутиковых парфюмов.

Мороженое.

Ноту мороженого можно встретить в Miami Shake от Juliette Has A Gun, Caffe Latte от Khadlaj Perfumes, Matcha Ice Cream от Theodoros Kalotinis.

Ароматы, посвящённые известным десертам.

Помимо нот отдельных сладких ингредиентов, на рынке всё чаще появляются парфюмы, вдохновлённые конкретными наименованиями десертов. Яркими представителями стали Pavlova от племянницы Герлена Патрисии Николаи (Nicolai Parfumeur Createur) или Blue Madeleine от Atelier des Ors, вдохновлённый французским печеньем мадлен и "эффектом Пруста" (ностальгией).

"Алкогольные" ароматы.

Для отъявленных гедонистов есть ароматы с нотами алкогольных напитков. Встречаются на этом поприще ноты виски: Baraonda от Nasomatto, Don от Xerjoff или 20 Bourbon Brûlée Ledda; коньяка: Angels' Share от Kilian, выпустившего целую "алкогольную" линейку; рома: Tony Iommi Monkey Special от Xerjoff, посвящённого гитаристу Black Sabbath; шампанского: Pink Molecule 090 09 от Zarkoperfume; вина: Bloody Wood Les Liquides Imaginaires; пива: Harvest Mouse ("Полевая мышь") от Zoologist Perfumes или даже водки: Vodka on the Rocks от Kilian.

Перечислить все "вкусные" ноты в рамках одной статьи просто невозможно, но всё же стоит обратить внимание на ноты кофе (Amore Caffè Mancera), сахара (Mystic Sugar Coreterno), кола-колы (Tonka Cola Mancera), жвачки (Encens et Bubblegum от Etat Libre d'Orange) и другие ингредиенты.

Что носят в Петербурге

Интересно, что кроме общемировых или российских трендов можно выделить и специфические предпочтения петербуржцев. Помимо популярности ароматов, богатых на ладан и синтетические молекулы, климат и культурный код дают любовь к "интеллигентной темноте": древесные, ладанно–дымные ароматы, лёгкая минеральная дымка, минорная фиалка, сообщила Нина Козырева.

В Петербурге популярны Serge Lutens La Fille de Berlin (влажная роза под дождём), Le Labo Thé Noir 29 (чёрный чай и инжир), Diptyque Philosykos (прохладный смокинг из инжира и кедра), Amouage Interlude Woman (смолистый ладан). Причём, по словам Нины Козыревой, Interlude Woman в Петербурге носят и мужчины: разделение ароматов на мужские и женские давно потеряло актуальность, так как на каждом человеке парфюм раскрывается по–своему.

Для того чтобы составить минимальный "парфюмерный гардероб", необходимо всего три флакона. Нашему мозгу нужен выбор и возможность комбинировать, чтобы поддер­живать иллюзию управления своей реальностью и переключать эмоции с помощью внешних факторов.

Оптимально иметь хотя бы пять–семь ароматов разных направлений и семейств, которые и создадут эффект разнообразия и присутствия в контексте жизни.

Для этого нужны:

• утренний тоник (цитрусово–чайный), чтобы проснуться, наполниться энергией для зарядки и рабочего дня;
• универсальный офис (чистые цветы / мускус), аромат "белая рубашка";
• вечерний сигнатур (древесно–амбровый), аромат для особого мероприятия;
• аромат для романтического вечера, свидания или вечеринки (пудровый или яркий гурманский);
• тёплый свитер–аромат (ваниль/бобы тонка) для домашних уютных встреч с родными и близкими;
• аромат–авангард для светских мероприятий, аромат–визитка и духи для лета, отпуска и путешествий.

Ароматы важно тестировать на коже минимум 2–3 часа, не только на блоттере, учитывать гардероб, образ жизни и климат и думать о "переключателе настроений": запах должен помогать, а не мешать, н­апоминает Нина Козырев­а.

Но есть и иное мнение: парфюмерный гардероб нужно подбирать спонтанно, не задумываясь, а то и не подбирать во­все, так как духи дарят нам сию­минутную радость.

Так или иначе, подбирайте себе ароматы по вкусу, потребностям, но помните, что, несмотря на безопасность нот пралине или конь­яка, с ними также легко переборщить.