00:0030 ноября 200900:00
36просмотров
00:0030 ноября 2009
СПб. К Новому году в Петербурге откроются новые шоколадные бутики. Производители элитного шоколада возобновляют развитие розничных сетей, приостановленное из–за кризиса.
В декабре в Петербурге должны открыться шоколадный бутик московской компании «Конфаэль» и два фирменных отдела Slastino кондитерской фабрики «Ацтек». По оценкам экспертов, запуск одного бутика обходится в 2–2,5 млн рублей.
Одновременно петербургский «Музей шоколада» развивает свою сеть в Москве. Основной владелец компании — Любовь Пригожина, жена известного ресторатора Евгения Пригожина.
В марте 2009 г. компания впервые вышла на рынок Москвы. Как сообщила управляющая сетью «Музей шоколада» в Москве Оксана Кузнецова, из четырех точек, открытых за это время, из–за нерентабельности две пришлось закрыть.
В Петербурге в этом году бутики тоже закрывались. В марте прекратили работу два магазина «Конфаэль». «Ацтек» закрыл в городе как минимум две свои нерентабельные точки Slastino.
В преддверии Нового года компании выбрали новые места для своих магазинов. «Вместо закрытых магазинов мы откроем два отдела в более удачных местах», — поясняет менеджер по маркетингу кондитерской фабрики «Ацтек» Екатерина Дядькова.
Впрочем, по данным Nielsen, рынок элитного шоколада в кризис остался стабильным. «Люди стали покупать более дешевые изделия, но в больших количествах», — поясняет администратор одного из магазинов «Музей шоколада» Ирина Полевикова.
Сегмент шоколада на кондитерском рынке остается наиболее динамичным и высокодоходным, говорят в «Финам Менеджемент».
На заметку
Шоколадных бутиков станет еще больше
Объем российского рынка кондитерских изделий в 2008 г. составил 340–360 млрд рублей.
На сегмент шоколада и шоколадных изделий приходится 35–40% от общего объема.
Доля сегмента элитного шоколада, по расчетам «Финам Менеджмент», не более 15 млрд рублей.
Статистическую информацию к статье, графики и таблицы Вы можете найти в PDF-версии газеты
