10:0302 августа 2007
Сеть пивных ресторанов "Пиво и мясо" планирует увеличиться в несколько раз – до 20 точек к концу 2008 года.
<b>Сейчас сеть</b> пивных с бильярдными залами "Пиво и мясо", появившаяся в 2006 году, насчитывает три заведения, в ближайшее время (до конца октября) планируется открыть еще четыре. Располагаются заведения, работающие в демократичном сегменте, в "спальных" районах города. По экспертным оценкам, открытие еще 17 заведений потребует $3 млн.
<b>"Сейчас ниша </b>пивных низкого ценового сегмента практически свободна, возможностей развития много", – говорит генеральный директор сети ресторанов "Пиво и мясо" Алексей Серяков.
<b>Сети пивных</b> низкого ценового сегмента в "спальных" районах стали активно появляться в прошлом году. Появилась сеть "SПБ" (в планах – довести число заведений до 15), заявила о своих планах расширения сеть Александра Розенбаума "Толстый фраер". Компании <a href="http://whoiswho.dp.ru/cart/company/08518" target=_blank>"Балтийский экспресс"</a> (заведения "Карл и Фридрих", "Русская рыбалка" и др.) и "Солод и хмель" также анонсировали свои намерения по выходу на рынок демократичных пивных. Участники рынка считают, что компаниям следует торопиться – большое количество проектов может привести этот рынок к насыщению достаточно быстро.
<b>"Сейчас постоянно</b> открываются новые заведения, думаю, что уже через год рынок будет насыщен. В демократичных пивных достаточно высокая рентабельность – около 30% оборотных средств", – говорит совладелец компании "Балтийский экспресс" Михаил Фейгельман.
<b>По мнению</b> генерального директора бара с пивоварней Munhell Петра Алешина, через 2–3 года большая часть рынка пивных баров будет контролироваться сетями. "Общее количество баров резко не вырастет – многие заведения закрываются. Но будут появляться крупные заведения – от 100 мест", – говорит он.
