00:0012 апреля 200100:00
4просмотров
00:0012 апреля 2001
<BR>
<BR>Новгородское ООО "Кондитерская фирма "Юность" осваивает новое направление в пищевой промышленности - массовое производство декоративных украшений для тортов и пирожных из марципановой массы.<BR>Украшения для тортов в виде фигурок зверей, героев мультфильмов и пышногрудых красавиц берут свое начало на Западе. Особенно модным это стало в последние годы в Англии и Скандинавских странах. Российское кондитерское производство подобными изысками никогда не баловалось. Объединившись с партнером, петербургской фирмой "Русский бейкерс", новгородская "Юность" решила "оборудовать" съедобными элементами декорирования не только свою продукцию, но и изделия коллег. <BR>Каждый месяц в магазины и рестораны Новгорода и области, а также Петербурга кондитеры "Юности" отправляют 13 тыс. тортов и 80 тыс. пирожных - 40 и 35 наименований соответственно. По оценке директора Натальи Писаревой, на долю "Юности" приходится около 50% сладкой продукции на новгородском рынке, реализуемой через четыре фирменные торговые точки. <BR><BR><B>Я его слепила из того, что было</B><BR>Рецептура изготовления забавных фигурок была разработана в течение 3 лет новгородскими кондитерами на основе импортной марципановой массы. Художники "Юности" делают эскизы, но готовы обсудить с клиентом и нечто экстраординарное, к примеру торт - двухметровую пальму с аборигенами чуть меньшего размера. Сегодня "Юность" производит более 30 наименований элементов декорирования. "Мы предполагаем сделать производство и продажу кондитерских украшений-полуфабрикатов отдельным направлением, - рассказывает Наталья Писарева. - Отечественных аналогичных производств не существует, ведь российский сегмент этого рынка абсолютно пуст". <BR>Срок годности сладких "брачующихся пар" или "отдыхающей коровки" - 12 месяцев, что обеспечивает им долгую жизнь и потребительские качества. Особенное внимание будет уделено украшениям для пирожных, поскольку они, в отличие от тортов, покупаются каждый день, но имеют право быть столь же привлекательными, как и праздничное лакомство.<BR><BR>ООО "Кондитерская фирма "Юность" основано в 1994 году. Ежемесячный объем производства - до 20 тонн тортов и пирожных в месяц. Штат - 80 человек.<BR><BR><BR>
