06:4508 сентября 2026
Петербургские заведения закрываются и выставляются на продажу. Одни из–за последствий "закона о наливайках", другие — из–за сложных экономических условий и того, что россияне стали меньше пить.
С момента вступления в силу так называемого "закона о наливайках" прошёл уже год. Оценить, сколько баров закрылось из–за него, невозможно: статистики, которая бы отражала это, просто нет.
Но некоторые изменения рынка заметны.
Поймали не тех
Ни для кого не секрет, что предприятия, с которыми непосредственно собирались бороться депутаты, никуда не исчезли.
Читайте также:
Бары на улице Некрасова рискуют повторить судьбу заведений с Рубинштейна
Время сбросить маски: к осени Петербург может накрыть волна закрытий баров
"Тридцать секунд — и готово": как прошёл первый суд по барам Петербурга
"Теперь — отчаяние": маленькие кафе и бары Петербурга оказались на грани выживания
Кошмар на улице баров: заведения общепита в Петербурге начали усиленно проверять
Это те самые "наливайки" — магазины разливного пива, которые днём работают на розничную продажу, а вечером превращаются в небольшой бар. Некоторые из них, впрочем, сменили формат работы и теперь не продают алкоголь после 22:00. Так что нельзя сказать, что закон совсем не достиг своей цели.
Другое дело, что были вынуждены закрыться или уйти в серую зону и некоторые обычные бары, в том числе имевшие репутацию культовых.
Руководитель Клуба профессионалов алкогольного рынка (КПАР) Максим Черниговский подчёркивает, что основное давление пришлось на небольшие форматы, которые работали легально, но не всегда могли соответствовать установленной в Петербурге планке по минимальной площади зала обслуживания в 50 м2.
Напомним, только в этом случае бар, расположенный в многоквартирном доме, может торговать спиртным с 22:00 до 11:00.
“
"Для таких заведений ограничение ночной реализации алкоголя меняет экономику: вечерняя и ночная выручка часто является важной частью бизнес–модели бара. Главный вопрос к эффективности закона до сих пор остаётся без ответа: почему была выбрана именно планка 50 м2, а не федеральные 20 м2? Публично не представлены расчёты и статистика, которые доказывали бы, что именно 50 м2 лучше решают проблему шума, жалоб жителей и недобросовестных форматов", — комментирует Черниговский.
Разрозненные цифры
Попытки подсчитать количество баров, закрывшихся из–за "закона о наливайках", предпринимались неоднократно. Однако результаты слишком разнятся, так как все считают по разным методикам.
В реестре ресторанов, куда комитет по промышленной политике, инновациям и торговле Петербурга (КППиТ) включает заведения, отвечающие всем разработанным депутатами критериям, на сегодняшний день числятся 525 участников.
Как рассказала "ДП" директор департамента торговой недвижимости NF Group в Санкт–Петербурге Анна Лапченко, на основных торговых улицах Петербурга по состоянию на июнь 2026 года работало 270 баров и пабов, что соотносимо со значениями июня 2025 года — 277. С июня 2025 года по июнь 2026–го, по данным компании, было открыто 32 бара, а закрыто 39.
Средняя площадь баров и пабов на основных торговых улицах города составляет около 120 м2, за год этот показатель не изменился.
Наиболее активными по ротации заведений в центре Петербурга остались барные улицы: Жуковского, Рубинштейна, Некрасова, а также Литейный проспект.
По данным Nikoliers, на улице Рубинштейна с сентября 2025 года по сентябрь 2026–го закрылся всего один бар, а открытий было четыре. Всего на этой улице сейчас работает 28 баров.
В сервисе "Контур.Фокус" подсчитали, что в январе 2026 года в Петербурге насчитывалось 319 баров, в августе — 317. В 2025 году в городе числилось 324 бара в январе и 314 — в августе. Так что можно сказать, что ситуация не изменилась вовсе. Однако в данном случае речь идёт о юрлицах и ИП, а не о количестве реально действующих заведений.
Косвенным признаком того, что барный бизнес всё же переживает не лучшие времена, можно считать тот факт, что в последние полгода заведения стали чаще продавать. Это подтвердил "ДП" основатель маркетплейса объявлений по продаже готового бизнеса "Инбиз" Богдан Пастушенко.
“
"Причём есть два сегмента — пивные бары и небольшие магазины, где алкоголь покупаешь с собой. Средняя стоимость такого объекта составила 1,2–1,5 млн рублей. Но есть и более крупные бары стоимостью до 3 млн рублей", — отметил он.
Так или иначе спустя год после начала действия закона всё ещё не проведена профессиональная оценка его практических последствий.
“
"По некоторым оценкам, за последний год закрылось около 8–10% баров и псевдобаров. Для рынка это не так критично и лишь усиливает позиции концептуальных заведений. Но дело здесь не только в "законе о наливайках", а в совокупности причин, в том числе в росте издержек, арендной нагрузке, трансформации потребительских предпочтений", — анализирует ситуацию директор федеральной компании "Этажи" в Санкт–Петербурге Юрий Изосимов.
Стали разборчивее
На развитие барной индустрии напрямую влияет и потребительское поведение.
Согласно оценкам ЦНИИОИЗ Минздрава России, потребление спиртного в России по итогам 2025 года снизилось до 8,06 л чистого спирта на душу населения. Ожидается, что показатель 2026 года будет ещё ниже: 7,77 л. Это может стать самым низким значением с конца 1990–х годов.
Однако о резком отказе населения от алкоголя речь всё же не идёт.
По данным КПАР, за январь–июнь 2026 года по основным категориям снижение розничных продаж составило примерно 1,1% к прошлому году. Внутри категорий динамика разнится. Например, снизились продажи виноградного вина, коньяка, слабоалкогольной и плодовой алкогольной продукции, но выросли — игристых вин и ликёро–водочных изделий.
О том, что вкусы россиян меняются, говорят и производители.
В пресс–службе "Балтики" отметили, что за первые 8 месяцев 2026 года (по сравнению с аналогичным периодом прошлого года) действительно заметна отрицательная динамика. За указанный период производитель отгрузил барам и ресторанам пива на 18% меньше. В частности, отгрузки светлого пива сократились на 19%, тёмного — на 7%, фруктового — на 9%.
“
"Закупки со стороны баров и ресторанов безалкогольного пива за 8 месяцев 2026 года (по сравнению с 8 месяцами 2025 года) выросли на 14%, безалкогольных напитков (вода, лимонады) — почти в 2,5 раза", — констатируют при этом в компании.
Президент компании Ladoga Вениамин Грабар поделился с "ДП", что за последний год общий объём потребления в барах существенно не изменился. Скорее продолжилась трансформация структуры. Снижается потребление вина и одновременно растёт спрос на коктейли. Эта тенденция заметна как в розничной торговле, так и в сегменте HoReCa.
“
"Заведения всё чаще находят замену дорогому импортному алкоголю среди продукции локальных производителей. Такие решения позволяют снизить закупочную стоимость и сохранить маржинальность", — уточнил Вениамин Грабар.
В отгрузках компании Ladoga этот тренд также хорошо прослеживается: по итогам первых 8 месяцев года общий объём отгрузок остался тем же, но изменилась структура. Растёт спрос на крепкие современные миксологические категории — джин, ром, виски, аперитивы.
