В Петербурге откроют фабрику шоколада без сахара и ароматизаторов за 400 млн

В Петербурге откроют кондитерскую фабрику "Чоколетт" с инвестициями в 300-400 млн рублей, пишут "Ведомости".

Производство запустит президент и основатель рекламной группы Media Instinct Group Алексей Бахтеров.

Основной акцент на предприятии сделают на выпуске сладостей без добавления сахара и с пониженной калорийностью — Red, и сладостях без ароматизаторов — Nature. Фабрика также будет выпускать продукцию по контракту для торговых сетей и других заказчиков.

Предприятие будет работать в арендованном здании. Инвестиции направят на закупку и монтаж оборудования, а также маркетинг и продвижение.

Собственная фабрика позволит компании лучше контролировать качество продукции, а контрактное производство — поддерживать загрузку мощностей.

Ранее "ДП" писал, что в России утвердили новый ГОСТ для пломбира. Главному летнему лакомству прописали детальные критерии качества. Согласно документу, массовая доля жира в сливочном мороженом не должна быть не меньше 8% до 11,5%, в пломбире — от 12% до 17,5%, а в молочном мороженом от 0,5% до 7,5%.

Производство шоколада становится дороже и сложнее, а потребители — разборчивее. Из–за этого большие фабрики упрощают рецептуру, а крафтовые производители переходят в премиум–сегмент, пытаясь удивить новыми вкусами. Начиная с 2023 года цены на какао–бобы на бирже стремительно росли, что вынуждало производителей шоколада и сладостей увеличивать их стоимость для потребителя. В 2025 году биржевые цены опустились до минимальных значений за последние 20 месяцев.