На фоне роста рынка доставки еды и увеличения числа обращений, связанных с качеством продуктов, эксперты компании Санерити, работающей в сфере санитарной безопасности и контроля пищевых процессов, подготовили обзор ключевых признаков надёжного сервиса доставки и типичных санитарно-эпидемиологических рисков, с которыми сталкиваются потребители.
Рынок доставки готовой еды в России продолжает активно развиваться. Вместе с ростом спроса усиливается внимание к вопросам безопасности: по оценкам специалистов, значительная часть нарушений связана не с приготовлением пищи, а с этапами хранения и транспортировки заказов.
Эксперты Санерити проанализировали типовые несоответствия, выявляемые в ходе санитарных аудитов, и выделили пять признаков, по которым потребитель может оценить безопасность доставки при получении заказа.
1. Состояние упаковки
Безопасная доставка предполагает целостную, сухую и чистую упаковку без следов вскрытия, деформации или загрязнений. Нарушение герметичности может указывать на риск микробного загрязнения продукции.
2. Условия транспортировки
Доставка должна осуществляться в условиях, обеспечивающих сохранность продукции и исключающих её загрязнение. Для этого используются различные решения — термосумки, изотермические контейнеры, транспорт с климат-контролем и другие способы, позволяющие поддерживать необходимый температурный режим.
3. Маркировка продукции
Наличие полной, читаемой и корректной маркировки является важным признаком добросовестного сервиса. Потребителям рекомендуется обращать внимание на сроки годности, условия хранения и состав продукции.
4. Внешний вид курьера
Чистая одежда, аккуратность, здоровый внешний вид и отсутствие признаков респираторных заболеваний, а также использование специализированных сумок напрямую влияют на безопасность продукта. Курьер является частью пищевой цепочки, а не только участником логистического процесса.
5. Общая организация сервиса
Системность процессов — от упаковки до передачи заказа — отличает устойчивые компании от случайных участников рынка и снижает санитарно-эпидемиологические риски.
По мнению специалистов Санерити, информированность потребителей способствует повышению качества услуг на рынке доставки и формированию более ответственного подхода со стороны сервисов.
