"Гид 78. Рестораны Петербурга": раскусим общепит с разных сторон

"Гид 78" — молодой телевизионный проект, состоящий из программ–навигаторов по разным темам жизни в большом городе — от автомобилей и недвижимости до сферы общественного питания. Петербург давно носит звание ресторанной столицы России, поэтому появление программы "Гид 78. Рестораны…" закономерно. Её главное отличие от обычных ресторанных обзоров — в каждом выпуске проходит настоящее журналистское расследование, раскрывающее не только парадную часть заведения, но и его изнанку — кухню и производство.

Рестораны выбираются по честному и справедливому принципу — по отзывам в интернете от обычных посетителей. Далее все они проходят проверку на достоверность. Ведущие проекта Анна Гаврилова и Анастасия Сесицкая в каждой программе берут на себя определённые роли: одна из девушек в компании с приглашённым экспертом — профессиональным шеф–поваром — приходит в заведение в качестве гостьи, другая — устраивается работать на кухню или в зал официанткой. Первая проверяет блюда на вкус, обслуживание в зале и соответствие цены и качества. Вторая — инспектирует заведение на предмет хранения продуктов, соблюдения санитарных норм и узнаёт, как организовано производство в данном месте. По такой схеме ведущие проверили уже более 40 ресторанов Петербурга, каждому давая свою беспристрастную оценку. Ни один из выпусков программы не был ангажирован владельцами заведений или другими заинтересованными в рекламе и пиаре лицами. Ведь только так можно выполнить основную миссию "Гид 78. Рестораны Петербурга" — показать телезрителям, как сегодня ориентироваться в сфере обслуживания и грамотно подходить к оценке качества продуктов и услуг. В эфире всегда учитываются все плюсы и минусы заведения, смело и без прикрас. И данные выводы подкрепляются собственным рейтингом, который складывается по нескольким критериям в шкале 10 из 10: интерьер, еда, подача, качество, цена, чистота, обслуживание и т. д.

Заработать высшую отметку "Гид 78. Рестораны Петербурга" за 1,5 года работы в эфире не удалось ни одному заведению. Мало того, некоторые выпуски становились причиной для разбирательств надзорных органов власти в связи с грубыми нарушениями правил работы конкретного общепита: в кадре Аня и Настя ловили чужие волосы из тарелок, а за кадром в ужасе убегали со съёмок от тараканов. Но были и так называемые "скучные" съёмки, это когда в заведении не к чему придраться.

В одном из ресторанов телевизионных цензоров Анну Гаврилову и Анастасию Сесицкую порадовали не только сервис, качество еды и подача, но и безупречная организация на кухне. Там не только строго соблюдается чистота в горячих и холодных цехах, но и ответственно подходят к сохранению национальных традиций. К примеру, если вы выбираете в меню грузинское блюдо, будьте уверены, его приготовят для вас настоящие грузинские повара, и так с каждой позицией в кухне разных народов. Этим рестораном является "Юность".