14:3815 сентября 201714:38
127просмотров
14:3815 сентября 2017
http://grillstation.ru/
Сами Таллберг — гуру натуральной кухни, автор кулинарных книг и признанный эксперт в области собирательства, сфокусированный на использовании преимущественно диких северных сезонных продуктов. Среди его клиентов – президент Финляндии, Институт Финляндии, Louis Vuitton, BMW и World Wildlife Foundation.
В начале растительного сезона команда ресторана Grill Station пригласила к сотрудничеству финского шефа и сама активно увлекалась темой гастрономического применения дикоросов. Сезонное меню было разработано уже вместе с Сами Таллбергом, и все лето блюда в ресторане украшали лесной щавель (кислица), дикий чеснок (черемша), листья крапивы, иван-чай, тысячелистник, молодые побеги ели, сныть, ветки сосны и цветки сурепки. Первый эко-гастрономический ужин от гуру натуральной кухни состоялся 15 июня и собрал больше 50 гостей.
Очередной ужин с Sami Tallberg в ресторане Grill Station пройдет 21 сентября и будет посвящен осенним дарам природы.
Меню ужина:
• пастернак, утка и каштаны
• русский салат со снежным крабом и дикоросами
• крем-суп из белых грибов с лесными орехами и эстрагоном
• дикая рыба с сахарной кукурузой и лапландской крапивой
• телятина на гриле с дикими грибами, тимьяном и корнем сельдерея
• черничный пирог с мороженым из таволги
• чай из чаги с диким трутовиком и шоколадом
Сбор гостей в 19.45 || начало ужина в 20.00
GRILL STATION, Московский проспект, 139/1/1
В начале растительного сезона команда ресторана Grill Station пригласила к сотрудничеству финского шефа и сама активно увлекалась темой гастрономического применения дикоросов. Сезонное меню было разработано уже вместе с Сами Таллбергом, и все лето блюда в ресторане украшали лесной щавель (кислица), дикий чеснок (черемша), листья крапивы, иван-чай, тысячелистник, молодые побеги ели, сныть, ветки сосны и цветки сурепки. Первый эко-гастрономический ужин от гуру натуральной кухни состоялся 15 июня и собрал больше 50 гостей.
Очередной ужин с Sami Tallberg в ресторане Grill Station пройдет 21 сентября и будет посвящен осенним дарам природы.
Меню ужина:
• пастернак, утка и каштаны
• русский салат со снежным крабом и дикоросами
• крем-суп из белых грибов с лесными орехами и эстрагоном
• дикая рыба с сахарной кукурузой и лапландской крапивой
• телятина на гриле с дикими грибами, тимьяном и корнем сельдерея
• черничный пирог с мороженым из таволги
• чай из чаги с диким трутовиком и шоколадом
Сбор гостей в 19.45 || начало ужина в 20.00
GRILL STATION, Московский проспект, 139/1/1
