Переменная аренда

Ресторатор Александр Затуливетров закрывает свое заведение "МыЖеНаТы" на ул. Рубинштейна. Основа меню ресторана — копченые свиные ребра, которые можно было есть безлимитно, заплатив 590 рублей, при условии, что нельзя ни с кем делиться. Причина закрытия — в окончании договора аренды; владельцы помещения предложили новую ставку, по которой работать станет невыгодно.

Тянет к Невскому

Ресторатор рассказывает, что ищет место для переезда, но, если за 3 месяца это сделать не удастся, проект отложат в долгий ящик. "Нужно успеть, пока бренд узнаваемый, через полгода, по опыту, все забудут это название", — поясняет он. Александр Затуливетров добавляет, что за 2 года работы проект успел окупиться (в 2014 году, как писал "ДП", в "МыЖеНаТы" вложили около 1 млн рублей, не считая аренды) и только начал приносить прибыль. "Мы "приготовили обед", но не успели съесть, — сетует предприниматель. — Сейчас есть предложения на Петроградке, но пока неясно, сохраним мы проект или откроем что–то новое".

Арендные ставки на "ресторанной улице" растут, 2 года назад, когда за ул. Рубинштейна еще не закрепилась такая слава, цены были гораздо ниже, поясняет Александр Затуливетров. Он уверен, что многие его соседи держатся только на старых договорах, тем временем ставки постепенно приближаются к уровню также любимого рестораторами Невского пр. Напомним, за последний год на Рубинштейна закрылись заведения "Дети Райка", Le Bouchon и еще несколько точек.

"На этом месте будет ресторан, крупный игрок рынка, но раскрывать подробности не готов ни я, ни владельцы помещения, — добавляет Александр Затуливетров. — Обид на собственников у меня нет, эволюционно рост ставок — это правильно, снимаю шляпу перед коллегами, которые смогут их потянуть".

Рынок стремится вверх

По данным "Петростата", в 2016 году ресторанный рынок стабилизировался после долгого спада. Оборот предприятий общепита в январе–апреле 2016 года составил 19,1 млрд рублей — на 1,6% больше, чем за тот же период в прошлом году.

Пока на ул. Рубинштейна более чем у половины точек средний счет — до 1 тыс. рублей, а те места, где он выше 2 тыс., можно пересчитать по пальцам. Вскоре эти значения могут подрасти, но массового удорожания не будет: рост цен может вызвать отток аудитории. Более вероятно, что места начнут занимать сетевые игроки, которые готовы больше платить за аренду.

Виктория Константинова, директор по оценке NAI Becar, считает, что стоимость аренды для тех, кто решит занять место "МыЖеНаТы" или его соседей, составит от 3,5–4,5 тыс. рублей за 1 м2. "Учитывая дефицит предложения в этой локации, ставки могут быть выше в зависимости от оснащения помещения, дополнительных входов–выходов", — говорит она.