14:5521 октября 201514:55
113просмотров
14:5521 октября 2015
Явная тенденция развития рынка ресторанов итальянской и японской кухни заглушает славянскую кухню и ресторан украинской кухни "Хутор Водограй" стоит особняком уже 9 лет.
Явная тенденция развития рынка ресторанов итальянской и японской кухни заглушает славянскую кухню. Ресторан украинской кухни "Хутор Водограй" стоит особняком уже 9 лет, предлагая гостям радушный прием и домашнюю кухню, но не с повседневными кушаньями, а скорее с теми, что хозяйки готовят по праздникам.
Наш ресторан разместился на Караванной, недалеко от Невского проспекта и наб. реки Фонтанки. "Хутор Водограй" расположен на трех этажах и насчитывает пять залов или вернее зон, оформленных в живописном народном стиле. Всюду домашняя утварь: полки покрыты рушниками, под потолком развешаны пучки сухоцвета и разнотравья, - ни дать, ни взять настоящая мазанка. Массивная лестница, огибает многовековой дуб, в кроне которого щебечут живые птицы. На самом деле, это очередная дизайнерская находка, служащая одним из объединяющих элементов для всех трех этажей.
Все детали интерьера воссоздают атмосферу украинского быта. Проектируя "Хутор Водограй", использовали исключительно настоящие, привезенные с Украины, в том числе и антикварные предметы. Так в ресторане появились и телега, и плетень, и действующая дровяная печь - точная копия печей, традиционных для хутора.
Отдельного упоминания требует световое решение интерьера: окна здесь служат скорее еще одним способом раскрытия дизайнерской мысли. Дневного света в ресторане практически нет: специальное закаленное стекло повторяет эффект запотевшего на морозе окна, оно непрозрачно, а потому пропускает лишь незначительный световой поток. Отчасти это вызвано стремлением оградить гостей от суеты делового города, отчасти - продиктовано эстетическими требованиями. Было бы сложно аргументировать присутствие за окнами украинской мазанки на фоне исторических видов Петербурга - не тот стиль, не тот формат, а значит, не то настроение.
Ресторан "Хутор Водограй" один из самых колоритных заведений Санкт-Петербурга. И декор помещения, и кухня, и униформа официантов, и живая фольклорная музыка, играющая здесь по вечерам, - все актуально, но традиционно, чуть эпатажно, но со вкусом. В общем, все так, как должно быть в хорошем современном ресторане, который пользуется успехом у искушенной публики.
