Стейк от Зельмана

Как рассказал Михаил Зельман, совладелец холдинга «Арпиком (вместе с Искандером Махмудовым держит 30 ресторанов в Москве), объем инвестиций в первый ресторан составит $ 1,5 млн. По его словам, сейчас в помещении ведется ремонт, но точный адрес ресторатор пока назвать отказался. Уточнил только, что он находится на Исаакиевской площади. Открытие заведения намечено на 15 октября. В перспективе в Петербурге должно появиться 10 ресторанов Зельмана. Средний счет в них составит $ 40-50. Заготовки мяса будут готовиться на фабрике-кухне, которую создает «Арпиком совместно с ОАО «РЖД в поселке Металлострой. Это будет кейтеринговая фабрика, предназначенная для изготовления рационов питания для поездов Siemens, которые будут запущены в марте 2009 года. Это вам не Москва В Петербурге сейчас всего пять заведений типа steak house: Stroganoff Steak House, Korovabar, два ресторана «Монтана и Steak House на Московском пр. Коронным блюдом заведений является стейк. По мнению совладельца ресторанной группы «Свои в городе Леонида Гарбара (держит в Петербурге ресторан Stroganoff Steak House), у проекта есть все шансы на успех. «Любой проект перспективен, когда вкусно готовят, - заявил он. По его словам, заготовки для ресторанов Goodman в Москве также делаются на централизованной кухне, и в Петербурге у них не должно возникнуть проблем. Эдуард Мурадян, совладелец заведения Korovabar, отказался комментировать планы Михаила Зельмана по выходу в Петербург.

Михаил Зельман, генеральный управляющий компанией «Арпиком, накормив Москву, взял уверенный курс на Петербург. Фото: коммерсант

Кстати Структура ресторанного холдинга «Арпиком Михаила Зельмана и Искандера Махмудова

ООО «УК «Арпиком создано в 2003 г. в качестве управляющей компании холдинга «Ресторанная профессиональная компания. Владельцами компании являются Михаил Зельман (менее 51% акций) и структуры, близкие к УГМК Искандера Махмудова. Оборот «Арпикома в 2007 году - $ 70 млн.

Статистическую информацию к статье, графики и таблицы Вы можете найти в PDF-версии газеты