Пивные рестораны разнообразят меню

В жарком Петербурге предпочитают утолять жажду пивом. При этом о закусках, которые бы подчеркнули его вкус, многие не задумываются. По мнению президента Академии гостеприимства Николая Щербакова, некоторое пиво заслуживает, чтобы его закусывали только чипсами: "Оно как "Инвайт" – просто добавь воды".

<b>Экзотика в меню</b><br>Академия гостеприимства проводит в Северной столице пятидневный кулинарный курс "Меню пивного ресторана". Ведут занятия известные шеф-повара Илья Лазерсон и Педро Лейва Гонзалес. Участники обучающего курса должны отработать 20–25 блюд, в их числе "Крокодильи яйца" из свинины и креветок с раковой клешней, колбаски из кролика с фисташками и из баранины с розмарином, шашлычок из морского гребешка, королевские креветки в испанском сыровяленом окороке "Хамон" с маринованной спаржей и мясным соусом и многое другое. Подобные высшие кулинарные курсы проводятся впервые. Николай Щербаков рассказал dp.ru, что члены академии много раз выказывали желание разнообразить свое меню блюдами к пиву. Занятия в каждый из 5 дней мероприятия будут длиться по 5 часов. "Участники курсов, повара со всей страны уезжают от нас, уже готовые ввести в меню ресторана эти блюда", – добавил Николай Щербаков.

<b>Мелочь, а приятно <br></b>Пиво обычно закусывают снэками ("snaks"). Под ними подразумеваются чипсы, сухарики, крекеры, соленые палочки, орешки, попкорн и даже семечки. Их часто выпускают под известными пивными брендами. На российском рынке снэков лидирует компания "Сибирский берег", занимая примерно 20% общего объема выпуска в стране. Основные торговые марки: "Кириешки", "Компашки", "Бомбастер", FAN, BEERka. По итогам 2005 года оборот компании составил $210 млн.

<b>Выбирай на вкус <br></b>В <a href="http://whoiswho.dp.ru/cart/company/77440" target=_blank>ресторане "Тинькофф"</a> жарким летом любители пива закусывают его суши. Также пользуются популярностью ассорти из немецких колбасок, блюдо "метр колбасы" (ее делают в самом ресторане), чесночный хлеб, кольца кальмаров и пицца. <br>В ирландском пабе Mollie's чаще всего заказывают крылышки и ребрышки. Из фирменных блюд к пиву предлагают попробовать филе утки в вишневом соусе и салат "Моллис чиккен". <br>Чешская пивница "Гамбринус" радует посетителей национальной кухней. Популярны фирменные свиные колени, топинки (жареный чешский хлеб) и жареный сыр по-пражски.