Аркадий Новиков закрыл «Елки-палки по…»

<p class=intro>Об этом пишет газета "Бизнес". Идея проекта "Елки-палки по…" заключалась в том, что посетитель сам выбирал ингредиенты для приготовления блюд, которые при нем обжаривались в течение пяти минут на большой сковороде. <br><br>Ресторан "Елки-палки по…" - совместный проект рестораторов Аркадия Новикова (владеет несколькими сетями ресторанов, в том числе сетью фаст-фуд "Елки-палки") и Дмитрия Немировского (владеет ресторанами "Пивная 01" и "Япона мама"). Первый ресторан был открыт в 2000 году. К апрелю 2006 года в Москве работали два ресторана - на Пушкинской площади и в районе станции метро "Электрозаводская". <br><strong><br>Имидж - все</strong><br>О закрытии проекта "Елки-палки по…" группа Аркадия Новикова сообщила на прошлой неделе. <br>Официальной причиной называется окончание срока аренды помещений на Пушкинской площади и в районе станции метро "Электрозаводская". "Дальнейшее развитие сети будет вестись при условии появления помещения с адекватным уровнем проходимости", - говорится в сообщении. "Владелец помещения на Пушкинской решил открыть собственный ресторан", - добавил Михаил Имнадзе, заместитель гендиректора компании "Ланч", управлеющей сетью "Елки-палки".<br><br>"Заведения закрылись практически одновременно, что говорит не о случайном стечении обстоятельств, а о целенаправленном сворачивании сети", - предполагает аналитик ИК "Финам" Владислав Кочетков. "Но признаваться в этом никто не будет, имидж - один из основных активов ресторатора Новикова",- считает он. <br><br><strong>Проходимость без кулинарной грамотности</strong><br>Участники рынка считают, что проект был успешным в первую очередь из-за удачного расположения двух ресторанов. "Блюда готовятся быстро, поэтому посетитель проводит в ресторане меньше времени, чем в обычных "Елках-палках", - считает управляющий партнер ресторанной консалтинговой "Группы 9" Илья Лычев. - Но найти аналогичные места крайне сложно, их слишком мало и они уже заняты". <br>"Часть посетителей не понимали идею "Елок-палок по…", не могли создать вкусный микс и больше туда не возвращались, но потоки на Пушкинской нивелировали все минусы концепции", - рассуждает совладелец ресторанов "Крузо", "Омар" и "Джинги" Андрей Киселев. Ресторатор Роман Рожниковский (владеет заведениями "Грабли" и "Ностальжи") сомневается, что Новикову удастся реанимировать проект: "Всему свое время - эта концепция была уникальной, но себя изжила".