Ныряйте в свой бизнес, там неглубоко!

В гостинице “Советская” около 100 желающих открыть свое дело собрались на конференции “Открой доходный бизнес”. После конференции многие участники подходили к организаторам и спрашивали, будет ли продолжение – есть и другие интересные темы для клубных встреч подписчиков ДП. <br><br>Спикеры конференции – представители компаний общепита, оперативной полиграфии, салонов красоты и других сфер, поделились секретами работы своих предприятий и организации доходного бизнеса в каждой нише. <br><br>О сегментах петербургского рынка общепита рассказал генеральный директор ООО “Общепит СПб” (открытие ресторанов “Лапша”, “Золотой Остап” и др.) Антон Мухин. Он разделил весь общепит на четыре вида: рестораны, кафе или casual-общепит, бистро и пивные рестораны, а также заявил, что 50% успеха точки общепита – это правильно выбранное место, остальное – это хорошая концепция и идея. “Не стоит идти только по проторенной дорожке, для общественного питания новые ходы всегда будут актуальны и востребованы, - считает Антон Мухин, - например мини-пивоварня при ресторане может стоит от $200, но принесет владельцу неплохой доход”.<br><br><div><table cellpadding="0" cellspacing="0" width="200" align="right"><tr> <td colspan="2" height="3"><img src="http://www.dp.ru/siteimg/break.gif" width="1" height="1" border="0" alt=""></td></tr><tr><td><span style="font-size: 11px; color: #607E9E"><b>Справка</b> </span></td> <td width="100%" background="http://www.dp.ru/siteimg/bg_forum_posts.gif"><img src="http://www.dp.ru/siteimg/break.gif" width="1" height="1" border="0" alt=""></td></tr><tr> <td colspan="2" height="3"><img src="http://www.dp.ru/siteimg/break.gif" width="1" height="1" border="0" alt=""></td></tr><tr> <td colspan="2"><span style="color: #1E459C"><b>Минимальные вложения в бизнес</b><br>В общепит – $250-300 тыс. (250-300 м. кв.)<br>В центр оперативной полиграфии – от $15 тыс. (40-60 м. кв.)<br>В салон красоты – от $10 тыс. (40 м. кв. – 4 рабочих места)<br>Источник: Спикеры конференции “Открой доходный бизнес” 8.06.05 в гостинице “Советская”</span></td></tr><tr> <td colspan="2" height="5"><img src="http://www.dp.ru/siteimg/break.gif" width="1" height="1" border="0" alt=""></td></tr><tr> <td colspan="2" height="1"><img src="http://www.dp.ru/siteimg/break.gif" width="1" height="1" border="0" alt=""></td></tr><tr> <td colspan="2" height="1" bgcolor="#607E9E"><img src="http://www.dp.ru/siteimg/break.gif" width="1" height="1" border="0" alt=""></td></tr></table></div><b>Главное - участие</b><br>Следующий докладчик – генеральный директор сети кондитерских “Сладкоежка” Михаил Саксонов продемонстрировал совершенно иной подход к организации успешного предприятия общепита. “Самая важная составляющая успеха в том, чтобы владелец бизнеса сам принимал участие в работе, - считает кондитер, - в начале существования “Сладкоежки” мне самому приходилось стоять в цехе и печь пирожные. А вообще у нас семейный бизнес. Дочь, например, занимается персоналом, я - финансами”. <br><br>Участнику конференции – директору консалтинговой компании “Форум НТС” Антону Иванову из выступления бизнесменов сферфы общепита понравилось больше всего то, что грамотно организованное предприятие общепита может быть доходным и успешным в любом случае. “На оригинальных западных методиках и технологиях можно заработать не хуже, чем работая по традиционной схеме и 24 часа в сутки лично контролируя работу своего ресторана, - рассуждает Антон Иванов, - два разных подхода имеют право на существование и рентабельность”.<br><br><b>Сначала думать</b><br>Рестораторы сошлись во мнении, что сейчас инвестиции в создание потенциально успешной точки общественного питания не могут быть меньше $1 тыс. на кв. метр. И потом уже не отходили друг от друга до конца конференции. Возможно, появятся новые совместные проекты.<br><br>Андрей Королев – генеральный директор сети салонов оперативной полиграфии FastPrint, напротив, уверил всех собравшихся, что вкладывать в полиграфический бизнес на первых этапах больше, чем $15-25 тыс. – бессмысленно: “Не нужно сначала покупать дорогое оборудование и пробовать, что на нем можно заработать. Необходимо сначала понять, на чем ваша полиграфическая фирма будет специализироваться, поработать за стойкой принимая заказы, и размещая их на других предприятиях и только после этого, если все получится, можно вкладывать деньги в технику. Не надо бояться пробовать – ныряйте в бизнес, там неглубоко”. <b>Общие трудности</b> “Персонал - наше больное место”, - резюмировал Антон Мухин позицию представителей общепита. Андрей Королев поддержал высказывание и подтвердил, что в большинстве сфер сейчас плохо с кадрами, поэтому можно либо переманивать их, либо набирать “порядочных толковых людей” и учить самостоятельно. Генеральный директор турфирмы RusVip Ирина Александренкова пришла на конференцию, чтобы узнать, как другие собственники удерживают клиентов и растут на рынке. “Понятно, что в каждой сфере – свои секреты, - делится она, - но у малого бизнеса база одна и сейчас ее озвучили выступающие. Работающие по 24 часа собственники ресторанов внушают уверенность, что и в турбизнесе, если много работать можно стать лидером. Если полиграфическим центрам не обойтись без маркетинговых исследований, значит в любой деятельности они будут полезны”.