Полезная еда побила рекорды спроса

Продовольственные товары, соответствующие предписаниям диет, полезных для здоровья, способствующие потере веса и вписывающиеся в ускоренный ритм современной жизни, входят в число наиболее быстрорастущих категорий на мировом рынке. Такие данные получены в результате глобального исследования рынка продуктов питания и напитков проведенного компанией ACNielsen. <br>В ходе исследования выявлены три ключевых фактора роста продаж на мировом продовольственном рынке 2004, которые отражают актуальные потребительские тенденции: повышенное внимание к здоровью, стремление к удобству, растущее влияние частных марок розничных сетей. <br>Здоровье и удобство продолжают стимулировать рост продаж продовольственных категорий на мировом рынке. Последнее глобальное исследование выявило, что соевые напитки и питьевые йогурты, в очередной раз, входят в число наиболее быстрорастущих категорий. Наиболее высокие темпы роста демонстрируют небольшие по емкости и наименее развитые рынки <br><br><b>Ожирение и диабет</b><br>Последний отчет ACNielsen из серии Executive News, «Что происходит на мировом рынке — Тенденции развития продовольственного рынка 2004» показывает, что из семи категорий с двузначным темпом роста продаж за последний год пять категорий предоставляли выгоды, связанные с пользой для здоровья и потерей веса (см. Таблицу 1). Причем наиболее динамично развивающиеся в 2004 г. категории — соевые напитки (+31%) и питьевые йогурты (+19%) — входили в число быстрорастущих и по результатам исследования 2002 г. <br>«Как видно из нашего исследования, потребители всего мира озабочены сейчас своим здоровьем и соблюдением диет, что, в частности, обусловлено повышенным вниманием СМИ к таким проблемам, как ожирение и диабет», — отмечает Джейн Перрин, генеральный директор подразделения глобальных исследований ACNielsen и автор отчета. «Это свидетельствует о том, что те игроки продовольственного рынка, которые продвигают на рынок продукты, полезные для здоровья, и, в то же время, удовлетворяющие потребительским запросам в отношении вкусовых качеств и удобства, могут рассчитывать на благосклонность рынка».<br><br><table cellpadding="2" cellspacing="1" width="100%" border="1" bordercolor="#85A1BF"><br><tr bgcolor="#85A1BF"><td align="center" width="50%"><b>Категории с наиболее высокими темпами роста продаж</b></td><td align="center" width="25%"><b>Темп роста категории '03-'04</td><td><b>Наиболее динамичные категории в 2002?</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td></tr><tr><td align="center" width="20%"><br>Соевые напитки</td><td>31%</td><td> Да</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td></tr><br><tr><td align="center" width="20%">Питьевые йогурты</td><td> 19%</td><td> Да</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td></tr><tr><td align="center" width="20%">Яйца</td><td>16%</td><td> Нет</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td></tr><tr><td align="center" width="20%">Батончики со злаками/ мюсли/ кусочками фруктов</td><td> 14%</td><td>Нет<br></td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td></tr><tr><td align="center" width="20%">Спортивные /энергетические напитки</td><td> 10%</td><td>Нет</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td></tr><tr><td align="center" width="20%">Заменители сахара</td><td>10%</td><td>Нет</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td></tr><tr><td align="center" width="20%">Охлажденные готовые блюда </td><td>10%</td><td>Да</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td></tr><br><tr><td align="center" width="20%">Замороженные фрукты</td><td>9%</td><td>Да</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td></tr><tr><td align="center" width="20%">Охлажденные салатные заправки</td><td> 9%</td><td>Да</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td></tr><tr><td align="center" width="20%">Негазированные готовые к употреблению напитки</td><td>8%</td><td>Нет</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td> </tr><tr><td align="center" width="20%">Какао/ Шоколад/ Солодовые напитки</td><td> 8%</td><td>Нет</td></tr><tr> <td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td> </tr><tr><td align="center" width="20%">Свежие салаты, готовые к употреблению</td><td>8%</td><td>Да</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td></tr><tr><td align="center" width="20%">Замороженное мясо</td><td>7%</td><td>Да</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td></tr><tr><td align="center">Свежие овощи</td><td>7%</td><td>Нет</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td></tr><tr><td align="center">Охлажденные десерты</td><td>7%</td><td>Нет</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td></tr><tr><td align="center">Жиры /масла</td><td> 7%</td><td>Нет</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td></tr><tr><td align="center">Охлажденное мясо</td><td>7</td><td>Нет</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td> </tr><tr><td align="center"">Кексы /печенье длительного хранения</td><td>6%</td><td>Нет</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td></tr><tr><td align="center">Охлажденные рыба /морепродукты</td><td>6%/td><td>Нет</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td> </tr><tr><td align="center">Замороженная пицца</td><td>6%</td><td>Нет </td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td></tr><tr><td align="center">Охлажденные супы /бульоны</td><td>6%</td><td>Нет</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td> </tr><tr><td align="center">Бутилированная вода</td><td>6%</td><td>Да </td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td></tr><tr><td align="center">Фрукты /орехи длительного хранения </td><td>6%</td><td>Нет</td></tr><tr><td background="/images/signs/line_blue.gif " colspan="5" height="1"></td></tr><tr><td align="center">Кондитерские изделия для разогрева в тостере</td><td>6%</td><td>Нет </td></tr></table> <b>Сиюминутное увлечение или долгосрочные лидеры?</b> По результатам более глубокого анализа динамики розничных продаж продовольственных товаров стало очевидным, что интерес потребителей к диетам с высоким содержанием белков и низким содержанием углеводов, особенно на наиболее развитых рынках, стал ключевым фактором развития категорий. Во многих странах популярность этих диет отразилась на росте продаж ряда категорий и спаде продаж других. Например, розничные продажи яиц выросли на мировом рынке на 16%, тогда как ни в одной из десяти категорий группы «несладкие углеводные изделия» стоимостной оборот не увеличился более, чем на 4%. «Вопрос состоит в том, образует ли феномен низкоуглеводного рациона питания значимую нишу в ряде продовольственных категорий, или же это окажется преходящим увлечением», — говорит Джейн Перрин. «Например, в США, где данный феномен был инициирован, уже отмечается некоторое охлаждение интереса к продуктам с низким содержанием углеводов», — отмечает Джейн Перрин. Одна бывшая «звездная» категория, которая, похоже, отходит в тень, это слабоалкогольные коктейли. В 2002 г. они представляли собой одну из наиболее динамичных категорий на мировом рынке с темпом роста продаж на уровне +33%. В 2004 г. прирост стоимостного оборота категории составил лишь +2%, и, в результате, она уже не вошла в число лидеров. «Продуктовые новинки могут вызывать всплески продаж, поскольку происходят пробные покупки, но только те нововведения, которые отвечают устойчивым запросам потребителей, особенно в отношении здоровья и удобства, будут успешными в долгосрочной перспективе», — объясняет г–жа Перрин. Продуктовые категории, которые, по всей видимости, отвечают этим запросам, включают в себя питьевые йогурты (+19%), свежие готовые к употреблению салаты (+8%) и бутилированную воду (+6%). Каждая из них вошла в число наиболее динамичных категорий по результатам исследования как 2002, так и 2004 г. <b>Высокие продажи</b> В целом, темп роста продаж 89 категорий в 59 странах, исследованных компанией ACNielsen, составил +4%. Этот относительно низкий уровень был, в значительной мере, обусловлен медленным ростом наиболее емких и развитых рынков в Европе (+2%) и Северной Америке (+4%). Рост был более существенным в отдельных не таких емких и менее развитых экономических регионах. На Развивающихся Рынках (см. Таблицу 2 для списка стран), общий темп роста продаж составил +10%, причем более трети (34 из 89) рассмотренных продовольственных категорий демонстрировали двузначный темп роста. Например, продажи батончиков со злаками/мюсли/кусочками фруктов выросли в этом регионе на 47%, что было связано с запусками новых продуктов категории в странах Восточной Европе. В России, аналогично мировым тенденциям, активно развиваются как целые категории, ассоциируемые в глазах потребителей со здоровым образом жизни (напр., соки, минеральная вода), так и отдельные «полезные для здоровья» ниши в рамках отдельных категорий (напр., молочные продукты с био– и прочими полезными для здоровья добавками, зеленый чай). Кроме того, прослеживается тенденция по усовершенствованию ассортимента путем вывода на рынок новых продуктовых формул (напр., готовые к употреблению супы), новых типов упаковки, более легких в пользовании, что соответствует потребности рынка в удобстве. «Если огромный потенциал вышеназванных развивающихся рынков не будет учитываться в стратегиях развития глобальных компаний, они рискуют остаться позади своих конкурентов», — отмечает г–жа Перрин. <b>Методология</b> Выводы исследования основаны на данных о розничных продажах 89 категорий в 59 странах, охватывающих Азиатско–Тихоокеанский Регион, Регион Развивающихся Рынков, Европу, Латинскую Америку и Северную Америку (см. Таблицу 2), которые составляют более 93% мирового ВВП и более 77% населения мира. Информация собиралась в течение 12 месяцев, заканчивая июлем 2004 г., и сопоставлялась с предыдущим 12–месячным периодом. <img src="http://www.dp.ru/siteimg/new.gif" width=32 height=9 alt="Новое">