Ресторатор из Москвы готовит клиентам сам

СПб. Маленькое кафе Spice на Петроградской стороне выкупил московский предприниматель.

СПб. Маленькое кафе Spice на Петроградской стороне выкупил московский предприниматель.<BR> Ресторатор Гурген Синанян собирается привлекать клиентов собственной персоной. Обслуживает клиентов и готовит блюда сам хозяин кафе. Кафе принадлежит ООО "Оскар +", которое предприниматель купил около 2 месяцев назад. Заведение находится в средней части Каменноостровского пр., в полуподвальном помещении. Официальная плата КУГИ за помещение (97 м2) не превышает $1,5 тыс. в месяц. Окупить расходы и получить первую прибыль бизнесмен планирует к марту. Первый ресторан "Дача на бульваре" ресторатор открыл в Москве в 2002 г. (200 м2). Второй московский ресторан открыт в 2003 г. и называется "Поплавок" (100 м2). Как считают эксперты, оборот двух ресторанов составляет $1 млн в год.<BR> <B>Новый формат</B><BR> Новый владелец кафе полностью поменял концепцию заведения -- установил новую барную стойку, сформировал новое меню. "Я не поменял название, так как договор аренды и другие документы оформлены именно на него", -- комментирует Гурген Синанян. Сейчас в кафе работают 10 человек, трех поваров пригласили из Москвы. Кафе рассчитано на 40 посадочных мест.<BR> На Каменноостровском пр. работают кафе "Идеальная чашка", "Троицкий мост" и другие. "В последнее время наметился спад посетителей. Я считаю, это связано с общим подъемом цен", -- отмечает Инна Хоружая, заместитель директора ресторана "Виктори", расположенного недалеко от кафе Spice.