00:0004 августа 200400:00
367просмотров
00:0004 августа 2004
Ресторанов кавказской кухни прибывает
<B>Ресторанов кавказской кухни прибывает</B><BR>
СПб. В пятницу на наб. реки Фонтанки открывается армянский ресторан "Эривань".
<P>
Давид Алоян, генеральный директор "ООО" Старый свет" (специально созданная дочерняя структура компании ООО "БалтСтройИнвест"), вложил в заведение порядка $1 млн.<BR>
Такого мнения придерживаются эксперты. В прошлом Давид Алоян открыл два ресторана в Ереване. "Эривань" занимает 255 м2 собственных прощадей и способен принимать до 70 клиентов одновременно.<BR>
"Для ресторана мы взяли название Еревана в царские времена. Хотелось создать атмосферу гостеприимного княжеского дома конца XIX в. Мебель привезена из Армении. Фарфор заказан на Ломоносовском заводе. Граненый хрусталь из Италии. Столовые приборы из шелфидской стали (Англия). Оборудование от фирм "Пилот Спб" (касса IBM SurePos500, кухонный принтер, программное обеспечение (R-KEEPER), "Климат Проф" (кондиционирование воздуха)", -- рассказывает Давид Алоян. Персонал -- 30 сотрудников.<BR>
В запасе 2-3 года<BR>
Генеральный директор планирует, что ресторан выйдет на самоокупаемость через 2-3 года. Средняя стоимость чека -- $50. Ресторан разделен на городской, деревенский и другие залы. Здесь есть библиотека с произведениями русских и зарубежных авторов. Меню состоит из подзабытых и известных блюд западно- и восточно-армянской кухни с элементами европейской. Шеф-повара также привезли из Армении.<BR>
На рынке кавказской кухни в городе работают рестораны "Багратиони", "Красная мельница", "Омега" и многие другие.
<P>
<B>есть мнение</B><BR>
Лариса Глушанина, директор ресторана "Кабачок у дедушки Вано":<BR>
"Работаем на рынке с 1997 г. Сначала назывались просто кабачок, потом переориентировались на кавказскую кухню. Перспективное направление, интересно работать. Думаю, у ресторана "Эривань" все получится. Правда, средняя стоимость чека дороговата. Но для центра города пойдет. Количество ресторанов кавказской кухни будет расти прямо пропорционально количеству приезжающих в город жителей Кавказа".
<P>
<B>факты</B><BR>
Компания "БалтСтройИнвест" в настоящее время специализируется на строительстве загородных домов, возведении металлоконструкций (ангары, СТО, мойки), промышленном строительстве, а также ремонте.
<P>
<B>цифры</B><BR>
50 ресторанов кавказской кухни работают в Петербурге<BR>
Источник: КЭРППиТ