00:0023 декабря 200300:00
69просмотров
00:0023 декабря 2003
Петербургский производитель кондитерских изделий "Ацтек" запустил линию марципановых конфет с фруктовым наполнителем и линию шоколадных конфет с грейпфрутом. Сумма инвестиций в проект и его развитие составит порядка $600 тыс.
<BR><BR>Петербургский производитель кондитерских изделий "Ацтек" запустил линию марципановых конфет с фруктовым наполнителем и линию шоколадных конфет с грейпфрутом. Сумма инвестиций в проект и его развитие составит порядка $600 тыс.<BR><BR>"Ранее мы занимались марципаном в чистом виде, -- рассказал генеральный директор ООО "Ацтек" Александр Бартош, -- для профессиональных кондитерских производств марципановую массу формовали в блоки, для розницы -- в виде фруктов. Новая линия предназначена для выпуска марципановых конфет. Мощность линии составляет порядка 100 т в месяц".<BR>"Сложность в том, что мы используем крупные цитрусовые кусочки: 8x8 мм каждый, -- рассказывает Александр Бартош, -- содержание грейпфрута в каждой конфете составляет порядка 45%, шоколада -- 55%. Чтобы удержать все это вместе, потребовалось специальное оборудование". На рынке города присутствует марципан из Германии, Швеции, Дании. Небольшое количество марципана поступает из Прибалтики.<BR>Однако в этой продукции миндаль заменен арахисом, что противоречит международным стандартам.<BR>Изделия с марципаном также выпускают сеть кондитерских "Сладкоежка", кондитерские производства "Норд", "Невские берега" и др.<BR><BR><B>Справка</B><BR>u ООО "Ацтек" владеет двумя торговыми марками: Motto (шоколад и шоколадные конфеты) и "Русский марципан" (серия изделий из марципановой массы).<BR>u Сейчас 70% марципановой продукции предназначено для розничной продажи, 30% (в виде блоков) -- для профессиональных кондитеров. При этом треть "профессионального" продукта уходит в Москву.<BR>u В столице для продвижения продукции компания открыла собственный торговый дом.