00:0012 ноября 200300:00
15просмотров
00:0012 ноября 2003
Этнической кухни в Петербурге все больше
<BR><BR><B>Этнической кухни в Петербурге все больше</B><BR>На углу набережной канала Грибоедова и Гороховой ООО "Платинум" открыло "Кафе-бар -- пиццерию "Киликия", в котором готовят блюда армянской и европейской кухни. Это 11-й армянский ресторан в Петербурге.<BR><BR>По словам владельца заведения Каджика Тонояна, стоимость проекта составила около $100 тыс.<BR>"Киликия" расположилась в помещении площадью порядка 250 м2, арендованном ООО у КУГИ. В кафе-баре -- пиццерии четыре зала на 150 посадочных мест.<BR>"Раньше здесь находилось кафе-бар "Платинум", и помещение досталось в хорошом состоянии, -- рассказывает Каджик Тоноян. -- Потребовалось лишь слегка изменить дизайн". По его словам, большая часть блюд в меню -- армянской кухни, и само название "Киликия" означает относящееся к XI-XIII векам название Армении. В залах заведения установлен мангал, где на глазах у посетителей готовят шашлыки и другие мясные блюда, и печь для выпечки армянских изделий из теста нескольких наименований. "Шеф-повар специально приглашен на работу из Армении", -- делится Каджик Тоноян. В карте напитков -- армянские минеральная вода "Джермук", вина, тутовая водка и др. "Часть продуктов и напитков доставляется из Армении, остальные закупаем в Петербурге и Москве", -- сообщает Каджик Тоноян. Посетителей обслуживают 12 официантов в смену. Планируется живая музыка. Как сообщил владелец "Киликии", в начале 2004 г. планируется открытие еще одного кафе- бара -- пиццерии армянской и европейской кухни на проспекте Ветеранов. "Сейчас в новостройках открывать заведения выгоднее, чем в центре, где в последние годы появились сотни кафе, баров и ресторанов, в том числе и этнической кухни, -- уверен Каджик Тоноян. -- В спальных районах конкуренция значительно меньше. "Киликию" открыли в центре только потому, что подвернулось подходящее помещение. Учитывали также, что большое количество посадочных мест позволит обслуживать туристические группы, а их в историческом центре города бывает много, причем значительная часть кафе имеет мало посадочных мест". На набережной канала Грибоедова также расположены рестораны этнической кухни: "Золотой Грифон" (средиземноморская), "Сакура" (японская) и др.