"Черный континент" ищет население

<B>В Новгороде заработала первая кофейня</B><BR>Полтора года назад двое молодых новгородцев, Владимир Стаскевич и Роман Романов, знакомые еще по армии, остались без части бизнеса. Здание, где на правах аренды располагалось их кафе, было продано. Изучив сеть новгородского общепита, совладельцы обнаружили практически полное отсутствие в городе кофеен.<BR><BR>"Реально в Новгороде чистого вида кофеен нет, -- рассказывает Владимир Стаскевич. -- Это, как правило, либо бистро с обилием еды, как кофейня "Сударушка", либо придаток ресторана, как поступили в "При дворе".<BR>Идея открыть кофейню наткнулась на два стандартных препятствия -- поиски помещения и первоначальный капитал. Родственник Владимира Стаскевича согласился на рассрочку выплаты за покупку квартиры в 40 м2 на первом этаже в деловом центре города. Деньги занимали у знакомых, поскольку банки отказались помогать малому бизнесу.<BR>"Я предложил в залог собственную квартиру, -- говорит Владимир. -- Однако финансисты потребовали предъявить бизнес, который бы гарантировал возврат кредита. Но если дело только организуется, откуда взять такую гарантию?<BR>Оформить заем у частного лица оказалось делом 30 минут, а проценты были такие же, как в банке: 24%. Новгородские предприниматели рассказывают, что это стандартная схема для желающих открыть малый бизнес.<BR>Таким образом, в обустройство кофейни "Черный континент" компаньоны вложили около $12 тыс.<BR><BR><B>Борьба с населением</B><BR><B>и за него</B><BR>Кофейня оказалась практически последним объектом общественного питания, который городские власти разрешили устроить в жилом доме.<BR>"Мы полгода судились с одним из жильцов, который элементарно хотел получить от нас выкуп за разрешение на существование кофейни, -- поясняет Роман Романов. -- Нам разрешили, но теперь в Новгороде нельзя устраивать кафе или их аналоги в жилых домах".<BR>Но только отчасти строгий сосед кофейни подвиг владельцев "Черного континента" на жесткий отбор публики. В кафе не подают слабоалкогольные напитки, пиво, дешевые водку и вино, здесь запрещено курить.<BR>"Мы ориентируемся на клиентов среднего уровня, которые могут потратить на чашку кофе или чай от 15 до 70 рублей на человека".<BR>В меню "Черного континента" более 40 видов кофе шести наиболее знаменитых сортов и 20 разновидностей чая. Кофе-машину компаньоны купили полупрофессиональную, поясняя, что ее мощности достаточно для сегодняшнего числа посетителей. Чтобы не сползти на уровень бистро-закусочной, новгородские предприниматели сознательно ограничили ассортимент еды и подняли на нее цены.<BR>"Мы не хотим кормить людей, -- говорит Роман Романов. -- Чтобы сохранить имидж кофейни, достаточно трех горячих блюд из полуфабрикатов и столько же салатов. "И такой подход будет у нас до тех пор, пока люди в Новгороде не поймут, что такое настоящая кофейня", -- добавляет Владимир Стаскевич.<BR>