На Восстания вырос "Ямато"

Очередной японский ресторан продвигает новый формат суси

<BR><BR><B>Очередной японский ресторан продвигает новый формат суси</B><BR>На ул. Восстания ООО "Проспект" открыло новый ресторан японской кухни "Ямато", названный древним именем Страны восходящего солнца.<BR><BR>Заведение расположилось на первом этаже жилого дома, в котором раньше находился продуктовый магазин. Площадь ресторана составляет около 300 м2. Помещение ООО арендует у собственника. В проект инвестировано около $300 тысяч. <BR>В ресторане три зала: суси-холл, банкетный и татами. Интерьер выполнен в духе японского минимализма, использованы элементы стилизации в духе старинной японской деревни. Мебель из натурального дерева изготовлена на заказ в Петербурге; бенте и другая национальная посуда, элементы декора привезены из Японии.<BR>Продукты японского происхождения приобретаются у петербургских поставщиков. В меню "Ямато" 270 наименований блюд. "Кроме тех блюд, что уже известны петербуржцам по многочисленным заведениям японской кухни, есть и незнакомые. Например, суси и роллы под названием "новый стиль", в которых может использоваться до пяти сортов рыбы и морепродуктов, а не один, как обычно", -- отмечает директор ресторана "Ямато" Вячеслав Маркин. По его словам, блюда в этом формате изобретены, как и обычные суси и роллы, в самой Японии. В баре ресторана присутствуют японские напитки. В штате заведения -- восемь поваров и шесть официантов, которых, как сообщил Вячеслав Маркин, искали и обучали самостоятельно.<BR>Ближайшие конкурирующие рестораны японской кухни -- "Сегун", "Гин-но таки" и "Планета Суши" на Невском проспекте -- все расположены недалеко друг от друга .