Безумный Montes прибудет морем

<BR><BR>Петербургским рестораторам и сомелье были предложены девять вин торговой марки Montes (три белых и шесть красных) и рассказ Карлоса Серрано об истории Montes и климатических условиях Чили. Гости узнали, что до 1998 года в Чили производили много вина, но оно было плохого качества. Затем пришел Аурелио Монтес и организовал с партнерами винодельческую компанию. Причем назвал ее своим именем, тем самым заявив, что будет создавать только вина очень высокого класса.<BR>Ароматное и фруктовое Montes Sauvignon Blanc 2001 года (с хорошим балансом кислотности и танинов, нотками ванили, дуба и зеленых фруктов, но чуть резковатое) идеально в качестве аперитива. Белое Montes Chardonnay, напротив, Карлос Серрано рекомендовал употреблять только с едой: к его сложному вкусу с нотками ванили, бананов, дуба и даже сладкого риса подойдут спагетти со сливочным соусом, белое мясо, блюда из курицы и индейки. "Концептуальное" Montes Alpha Chardonnay имеет более концентрированный аромат и мягкий чуть маслянистый вкус с нотками орехов. Все вина линейки "Альфа" выдерживаются в бочках из французского дуба, что придает им легкий аромат и нежный привкус ванили.<BR>Гости особо отметили Montes Pinot Noir Reserva -- терпкое, деликатное, мягко обволакивающее и чуть вяжущее с нотками дерева и трав и долгим послевкусием. Сладковато-терпкое Montes Malbec Reserva, по словам Карлоса Серрано, подходит к спагетти с соусом "болоньез" и красному мясу, а Montes Cabernet Sauvignon Reserva с парфюмерными нотками и ярким вкусом спелых ягод -- к плотной тяжелой пище, барбекю со специями и "холодной русской еде -- винегрету". Спокойное Montes Alpha Merlot с нотами спелых ягод (вишня, малина, слива) и рома гостям захотелось закусить сыром, а Montes Alpha Cabernet Sauvignon было единодушно признано "непитким" из-за ярко выраженных танинов.<BR>Сложное вино с долгими танинами Montes Alpha "M" (виноград для него отбирают по штучке) с оригинальным ароматом, элегантным вкусом и долгим послевкусием требует яркого сопровождения: баранины с соусом. "Альфа М" выпускается в ограниченных количествах (20 тыс. бутылок в год) и названа в честь одного из коммерческих директоров Montes по имени Мюррей.<BR>Господин Серрано поделился и горьким опытом, из которого извлекли выгоду. В определенном месте, где чилийские склоны имеют крутизну в 45 градусов (чтобы собирать там виноград, нужно быть акробатом), сорт Сира получился слишком высокого качества, чтобы добавлять его в другие вина. Поэтому решено было создать новое вино -- Montes Folie ("сумасшедшее"). Для него придумали "безумную" форму бутылки, снабдили ее "сумасшедшей" этикеткой и т. д. Пока еще в Петербурге этого вина нет (далеко плыть от Чили), да и будет немного: всего 360 бутылок. И хотя многие гости явно заинтересовались этим "Безумным Монтесом", сообщение о том, что он еще в пути, вызвало вздох облегчения. Все-таки, если учесть климатические особенности вызревания винограда (жаркие дни и холодные ночи позволяют винограду набирать большое количество сахара, и вино получается густым, насыщенным и с высоким содержанием алкоголя), и девять вин -- чересчур (даже для профессионалов).<BR>