00:0004 октября 200200:00
114просмотров
00:0004 октября 2002
Генеральный директор ЗАО "Форэ" Михаил Фукс угощал расстегаями с грибами и другими начинками, а его московскому приятелю, отказавшемуся дегустировать вино по причине язвы желудка, тут же вынесли водочки.
<BR><BR>Генеральный директор ЗАО "Форэ" Михаил Фукс угощал расстегаями с грибами и другими начинками, а его московскому приятелю, отказавшемуся дегустировать вино по причине язвы желудка, тут же вынесли водочки.<BR>Немногочисленные гости совершили экскурс в вина Бургундии "как для начинающих любителей вина, так и для знатоков".<BR>Бургундское Raoul Clerget Pinot Noir 1999 года, по словам "экскурсовода", директора магазина Сергея Макаревича, "служит основой для всех красных бургундских вин и являет собой образец "Пино Нуар", полный скромности и естественности". Полной противоположностью ему стало "Шардонне" 1996 года, произведенное Домэном "Леруа": концентрированное, мощное и напористое вино соломенно-зеленого цвета с ароматом зеленого миндаля. Из рассказа гида по бургундским винам слушатели узнали, что хозяйка этого Домена Лалу-Бизэ Леруа давит виноград под тяжестью собственного (то есть винограда) веса и добивается сильнейшей концентрации ферментов. "Шардонне" оказалось намного сильнее "Пино Нуар", поэтому вопреки правилу "сначала белое, затем красное" заняло второе (после красного) место в дегустации.<BR>Третьим стал "Жевре Шамбертен" 1998 года от Филиппа Леклерка. Вина, производимые этим домом, созданы для любителей насыщенного каберне, хоть и производятся из винограда сорта пино нуар позднего сбора. Их не фильтруют и выдерживают до 3 лет только в новых бочках, отчего они приобретают интенсивный цвет вишневого джема, сильнейшую концентрацию и ароматы мокко, фиалок и лесных ягод.<BR>Виноградники, на которых производится Aloxe-Corton Les Verrots Domaine Dubreuil- Fontaine (на дегустации было вино урожая 1998 года), некогда принадлежали Карлу Великому. Dubreuil-Fontaine производит вина по старинной технологии: исключительно вручную, выдерживая в старинном дубовом чане, куда дважды в день опускают шапку бродящей мезги.<BR>Для короля производили специальный белый "Кортон", чтобы во время мессы он не испачкал роскошную белую бороду красным вином. Сейчас напиток известен как "Кортон-Шарлемань" (Шарлемань по-французски означает Карл Великий). Легендой сопровождалось и Vosne Romanee Maison Denis Philibert Les Suchots: некогда его поклонником был Рубенс.<BR>Вино урожая 1997 года со зрелым букетом земляники, медоносных цветов и карамельного сахара было признано "очаровательно легким и притягательно шелковым" с послевкусием перезрелой черешни.<BR>А Clos Vougeot Chateau<BR>de la Tour 1997 года, приготовленное в старинной бродильне, приятно поразило ярким букетом лесных ягод, мороженого крем-брюле и сливового джема.<BR>