Масло и сыр сыграют на повышение

<BR><BR>С наступлением жаркого времени года оптовые цены на молочные продукты перестанут падать. Рынок твердых сыров и импортного сливочного масла стабилизируется.<BR>Весной 2002 года в Петербурге происходило активное снижение цен на весь спектр молочных продуктов отечественного и импортного производства.<BR>За март-май оптовые цены на "Российский сыр" (50% жирности) упали на 19%, достигнув отметки 56,5 руб./кг. Аналогичная ситуация складывалась в сегменте дешевых сыров жирностью 45% -- "Костромской", "Пошехонский", "Голландский". Наиболее значительный спад пришелся на вторую половину апреля. Когда белорусские заводы "завалили" Петербург и близлежащие регионы дешевым сыром и сливочным маслом.<BR>Иное развитие ситуации ожидается летом. Во-первых, белорусские сыроделы, задающие тон на российском рынке, из-за введения в Белоруссии предела закупочных цен на молоко в размере 5 руб./литр не смогут установить отпускные цены на сыр ниже 40 руб./кг. Во-вторых, украинские производители с начала мая придерживают продажу весенних закладок сыра, поскольку опасаются засушливого лета и возникновения дефицита этого продукта на внутреннем рынке.<BR>Производственные мощности отечественных сыроделов (главным образом, в близлежащей Псковской области) и ожидаемые надои молока в европейской части России недостаточны, чтобы оказать серьезное влияние на цены.<BR>Но если стабилизация цен на сыры из стран СНГ еще только ожидается, то молочные продукты, поставляемые из дальнего зарубежья, уже прошли ценовой минимум. Наиболее популярные сыры этой группы -- "Эдам", "Гауда" -- в марте-апреле упали в цене на 9%. Это могло бы продолжаться и сейчас, но стремительный рост евро по отношению к рублю в апреле остановил падение цен. И как только после майских праздников запас старых поставок закончился, цены на сыры из Европы устремились вверх. И к концу мая преодолели рубеж в 80 руб./кг.<BR>Несколько иное развитие ситуации ожидают аналитики на рынке сливочного масла. Начало снижения цен на отечественное масло жирностью 72,5% совпало с моментом повышения надоев. За февраль-май себестоимость литра молока достигла минимума. Вслед за ценами на молоко опускались цены на масло. Также вели себя цены на импортное масло 82,5% жирности. Но причины падения цен совсем другие.<BR>Весь 2001 год импортеры наращивали поставки сливочного масла из Финляндии, Новой Зеландии, Польши, Дании, Швеции. И по инерции продолжали это делать в наступившем 2002 году. К концу января предложение существенно перекрывало спрос. И цены пошли вниз. За январь -- май они опустились на 13%. И только после майских праздников импортерам удалось уровнять спрос и предложение и тем самым стабилизировать цены.<BR>Андрей Рейнов,<BR>эксперт-маркетолог ООО "Торговый дом "Борис и Павел", специально для "ДП"