Участники Экспертного клуба "ДП" приняли участие в экскурсионной программе пивоваренной компании “Балтика”. Здесь гости не только узнали об истории, но и увидели изнутри пивоварню XXI века, разобрались в тонкостях производства и оценили современные технологии.
В рамках реализации стратегии по развитию промышленного туризма “Балтика” организовывает экскурсии для совершеннолетних посетителей на всех своих восьми производственных площадках — от Хабаровска до Санкт-Петербурга.
В программу входит посещение производственных цехов (варочный цех, бродильное отделение, цех розлива, склад готовой продукции), интерактивная лекция и знакомство с ингредиентами, в ходе которого можно попробовать солод разной степени обжарки и сравнить ароматику сортов хмеля. На одну из таких экскурсий отправились участники Экспертного клуба “ДП”.
Пивоваренный завод “Балтика” был построен по проекту института ”Гипропищепром-2” в составе Ленинградского производственного объединения пивоваренной и безалкогольной промышленности “Ленпиво”. Строительство началось в 1978 году, а в 1990-м, после его завершения, было создано государственное предприятие “Пивоваренный завод “Балтика”.
Первая партия продукции была отпущена в торговую сеть в ноябре 1990 года, тогда предприятие произвело всего 27 тыс. литров пива. На тот момент ещё не существовало единого бренда “Балтика”, а продукция компании выпускалась под широко известными марками “Жигулёвское”, “Рижское”, “Адмиралтейское” и “Праздничное”.
Участники Экспертного клуба на экскурсии по цеху, где располагаются гигантские титановые бродильные ёмкости, узнали, что “Балтика” стала первой в стране компанией, которая вывела собственный штамм дрожжей на территории России. Продукт требует аккуратной транспортировки, поэтому компания разработала собственные вагоны для бережной перевозки продукции.
Сегодня компания входит в число ведущих игроков отрасли, выпуская разнообразную линейку напитков. В России этот сегмент считается одним из наиболее значимых в агропромышленном комплексе по вкладу в ВВП, во многом благодаря акцизным поступлениям.
В отрасли функционирует свыше 2 тыс. предприятий с совокупной капитализацией около 2 трлн рублей. Для обеспечения потребностей пивоварения агропромышленный комплекс ежегодно производит более 2,5 млн тонн пивоваренного ячменя и порядка 1,7 млн тонн солода.
В прошлом году предприятие отметило 35-летие. Как сообщал “ДП”, за прошедшие годы "Балтика" инвестировала в развитие производственных площадок более 350 млрд рублей и выплатила в бюджеты разных уровней (в том числе и в казну Петербурга) более 1 трлн рублей налоговых отчислений, из которых более 700 млрд акцизных сборов. Общий объём продаж со дня основания компании оценивается уже в 7 млрд декалитров. Портфель компании включает более 50 национальных и региональных брендов.
По итогам прошлого года чистая прибыль предприятия достигла 13,9 млрд рублей, инвестиции в развитие составили более 10 млрд рублей, а прибыль от продаж увеличилась в 4 раза по сравнению с 2024 годом.
Голос бизнеса
Участники Экспертного клуба рассказали “ДП”, как изменились их представления о пивоваренном бизнесе после посещения экскурсии.
Директор по развитию бизнеса УК "Гамма Кэпитал Групп"
Алексей Шушков
:
“
Предприятие — это прежде всего люди. На примере непростой истории завода “Балтика” красной нитью выделяется роль личности руководителя. Как менялась компания, её миссия, место на рынке в связи с уходом одного руководителя и приходом других. Я всегда вдохновляюсь сменой обстановки, командировками, это отвлекает от рутины и даёт новые идеи. Верность выбранной стратегии — главная мысль, и это то, чего нужно придерживаться, дабы избегать потерь. Порадовало наличие автоматизации во всём, и это то, к чему нужно стремиться. Забота о персонале — это то, что повышает лояльность к предприятию. Люди гордятся работой, если получают заботу.
Вице-президент петербургской коллеги адвокатов «Совет» Людмила Маркина:
“
Ключевое наблюдение состоит в том, что мы увидели безупречно выстроенную систему операционного контроля и стандартизации процессов. Производство организовано таким образом, что человеческий фактор сведён к минимуму, а каждое действие подчинено строгим регламентам и проверяемым метрикам. Для адвоката с 25-летней практикой это прямая аналогия с качественно выстроенной правовой защитой: результат достигается не разово, а системной работой и дисциплиной процессов. Безусловно, моё представление об индустрии после экскурсии изменилось. Лёгкая и пищевая промышленность сегодня — это уже не “традиционное производство”, а высокотехнологичная отрасль с серьёзной цифровизацией, автоматизацией и внутренним комплаенсом. Уровень внутреннего контроля и ответственности сопоставим с лучшими корпоративными практиками, которые мы видим в крупных юридических структурах и международных компаниях. Ряд подходов, безусловно, применим в адвокатской деятельности и работе коллегии: чёткая регламентация внутренних процедур (от приёма доверителя до финальной стадии дела); многоуровневая проверка качества (аналог внутреннего legal review); системный учёт рисков и их профилактика, а не реакция постфактум; дисциплина исполнения, соблюдение сроков, стандартов и внутренней отчётности. В рамках коллегии адвокатов такие принципы напрямую повышают качество правовой помощи и управляемость процессов. Наиболее универсальными представляются: стандартизация и унификация процессов; прозрачная система контроля качества; делегирование с сохранением ответственности; внедрение цифровых инструментов мониторинга; культура ответственности на каждом уровне. Эти подходы одинаково эффективно работают как в промышленности, так и в юридической сфере, включая деятельность адвокатских образований.
Ведущий брокер по работе с премиальными клиентами, директор по связям с общественностью агентства премиальной недвижимости "Ойстерс" (партнёрская программа ГК "Мир Квартир")
Ирина Раскина
:
“
Признаюсь, я даже не ожидала, что получу столько впечатлений от экскурсии, на которую собиралась без особенных предчувствий! Мой немного скептический настрой покинул меня уже при входе в здание, а вышла из него я потрясённая историей завода, индустрии и тем, что увидела на производстве. Моё представление об этой отрасли изменилось настолько, что я прониклась чувством гордости за индустрию и испытала что-то похожее на освобождение от тревоги за будущее отрасли, с которым приходилось жить не один год.
Генеральный директор "АКВАФОР"
Леонид Либерман
:
“
Впечатление от предприятия оказалось довольно сильным, особенно поразили его масштабы и внушительные размеры производственного оборудования. В целом представление об индустрии и лёгкой промышленности принципиально не изменилось — скорее подтвердилось то, что уже было понятно раньше. Понравилась сама идея организации подобных экскурсий с точки зрения маркетинга и особенно — великолепно оформленная экспозиция и отличный экскурсовод, которая, впрочем, не всегда могла исчерпывающе ответить на конкретные технические вопросы. С точки зрения управленческих и производственных практик явно прослеживается общий для крупных предприятий тренд — рост уровня автоматизации. Завод базируется на стандартных, разработанных мировыми лидерами пивоварения на протяжении многих десятилетий, технологиях. В отрасли, где я веду собственный бизнес, многие технологии приходится разрабатывать самостоятельно.
Специалист по этикету и клиентскому сервису
Надежда Коломацкая
:
“
Когда ценности и “культурный код” руководства понятен и разделяется каждым сотрудником, то они становятся амбассадорами своей компании. В конечном итоге при грамотной корпоративной культуре каждый сотрудник, от директора до рабочего, является лучшей рекламой своего бизнеса.
Напомним, что в сентябре стартовал новый цикл встреч Экспертного клуба "ДП" для руководителей петербургского бизнеса. Первая встреча в нынешнем деловом сезоне была посвящена нюансам деловой коммуникации. Как ранее писал "ДП", в октябре участники посетили часовой завод "Ракета" в Петергофе. А в феврале — экскурсионную программу Императорского фарфорового завода.
