Минимальная стоимость пасхального набора в этом году выросла на 4,5% в среднем по стране. В Петербурге цены увеличились ещё более незначительно.
В компании "Эвотор" подсчитали, что стоимость пасхальной продуктовой корзины в Петербурге в марте составила 517 рублей, что всего на 0,25% больше, чем в прошлом году. По ряду продукции эксперты увидели снижение цен или сохранение на уровне прошлого года. Например, стоимость десятка яиц упала на 8%, а изюма на 5%. Зато дороже стали обходиться сахар (+11%), дрожжи (+10%) и молоко (+4%).
Аналитики "Чек Индекса" включили в состав минимального пасхального набора готовый кулич, десяток яиц и набор красителей для них. Стоимость этих продуктов в Петербурге составляет 585 рублей, что на 6% выше, чем в прошлом году. При добавлении в набор творожной пасхи весь комплект будет стоить 1280 рублей, что на 7% выше уровня прошлого года.
В Ассоциации компаний розничной торговли заявили, что набор продуктов для приготовления классического кулича в Петербурге обойдётся примерно на 9% дешевле, чем годом ранее.
В "Чек Индексе" замечают, что продукцию к христианскому празднику чаще всего покупают офлайн. При этом в онлайне средний чек выше на 60–70%, что связано с большим объёмом упаковки и более дорогим ассортиментом.
В торговой сети "Лента" рассказали "ДП", что спрос на товары для Пасхи их собственного производства пока остаётся на прежнем уровне. Традиционно продажи растут за 3 дня до праздника.
Торговые сети с каждым годом всё активнее привлекают покупателей в свои магазины благодаря расширению ассортимента продукции к Пасхе. В том числе за счёт необычных вкусовых сочетаний. Массовые праздники становятся дополнительным поводом для увеличения покупательского трафика.
Независимый консультант по продвижению продовольственных товаров в торговые сети Михаил Лачугин отмечает, что ещё 10–15 лет назад на полках торговых сетей не было такого широкого ассортимента куличей и пасх. Теперь же в каждом магазине можно встретить до 40 видов разных куличей и 10–15 творожных пасх.
“
"Производители пытаются добавлять новые ингредиенты, какие–то необычные начинки, чтобы привлекать людей именно к себе в магазины. Также продукция к Пасхе делается всё чаще под собственными торговыми марками сетей или их собственными кулинарными производствами. То есть даже не поставщики, а сами сети фактически забирают на себя весь потенциальный покупательский трафик и таким образом увеличивают средний чек", — заключает эксперт.
По данным исследования сети магазинов Fix Price и "Ромир", 45% опрошенных петербуржцев предпочитают приобретать в магазинах готовые кулинарные изделия (куличи, пасху). Ещё 27% некоторые блюда покупают готовыми, а другие делают самостоятельно. А 10% совсем не едят пасхальные блюда — это один из самых высоких показателей по сравнению с другими регионами страны.
