Крупную партию раков закупили в Карелии в рамках подготовки к гастрофестивалю "Балтика Фест", который впервые пройдёт в Ленобласти в следующие выходные. Подробнее о вызовах, с которыми столкнулись кулинары, в беседе с 78.ru рассказал шеф-повар ресторана "Фаворит" Сергей Карпов.
“
"Для нас фестивали — это всегда вызов. Сейчас вызов — 6 тыс. гостей, но эта цифра, я думаю, может увеличиться. Всё, что мы закупаем, начинается от полутонны и дальше. Это касается мяса, картошки, овощей", — перечислил в разговоре с журналистами шеф-повар.
Что касается раков, которых доставят на фестиваль "Балтика Фест" в живом виде, из-за больших объёмов поставщиков этой продукции пришлось искать в отдельном порядке.
“
"Их (раков — Ред.) уже начали по нашему запросу собирать в Карелии. В живом виде они приедут к нам на площадку", — отметил Сергей Карпов.
Также он напомнил, что участвующие в мероприятии кулинары предложат гостям уникальные угощения.
Как ранее писал "Деловой Петербург", для посетителей гастрономического фестиваля подготовили эксклюзивное меню с широким выбором пенных напитков с нотками хмеля и блюд, отражающих кулинарное разнообразие регионов России.
Мероприятие состоится на территории гоночного комплекса "Игора Драйв" в Приозерском районе Ленобласти 13 сентября и будет приурочено к 35-летию пивоваренной компании "Балтика".
Помимо гастрономических изысков для гостей подготовили насыщенную развлекательную программу с мастер-классами и выступлениями известных артистов. В частности, на "Балтика Фест" должны выступить "Чайф", "Дискотека Авария" и певица Мари Краймберри.
